Passievrucht (fruit): hoe ziet het eruit, hoe wordt het gegeten, welke smaak?
Deze exotische vrucht wordt op industriële schaal gekweekt in Zuid-Afrika, Australië, Hawaï, Thailand, Zuid-Amerika, hoewel hij inheems is in de tropen van Brazilië.
In Rusland is passievrucht bekend onder de naam "passiebloem", "passiebloem", "granadilla". Er is een legende dat de Italiaanse jezuïet monnik F. Ferrari deze plant passiebloem noemde ter nagedachtenis aan het lijden van Jezus Christus. Toen hem een passiebloem werd getoond, vergeleek hij de delen van de plant met de kledingstukken, de wonden van de Heiland, de doornen- en spijkerskroon van zijn kruisiging.
In zijn thuisland, in tropische wouden, groeit passievrucht op sterke wijnstokken van bijna tien meter lang met donkergroene bladeren. Er zijn enkele tientallen soorten van deze soort. Passievruchtbloemen zijn niet erg groot, na 80 dagen bestuiving vormt zich een geurige vrucht in plaats van de bloem.
Inhoud:
- Passievrucht samenstelling
- Hoe ziet passievrucht eruit?
- Nuttige eigenschappen van passievrucht
- Hoe smaakt passievrucht?
- Hoe wordt passievrucht gegeten?
- Thuis passievruchten kweken
- Contra-indicaties voor het gebruik van passievrucht
Passievrucht samenstelling
100 g passievrucht bevat:
- Water - 78 g
- Eiwitten - 2,4 g
- Vet - 0,4 g
- Koolhydraten - 13,4 g
Voedingsvezels (vezels) -1,5 g
Vitaminen:
- Vitamine A (bètacaroteen) - 0,24 mg
- Vitamine B1 (thiamine) - 0,02 mg
- Vitamine B2 (riboflavine) - 0,1 mg
- Niacine (vitamine B3 of vitamine PP) - 2,5 mg
- Vitamine B5 (pantotheenzuur) - 0,2 mg
- Vitamine B6 (pyridoxine) - 0,4 mg
- Foliumzuur (vitamine B9) - 14 mcg
- Vitamine C (ascorbinezuur) 24 mg
- Vitamine E (tocoferol) - 0,4 mg
- Biotine (vitamine H) - 5 mcg
- Vitamine K (phylloquinone) - 10 mcg
Macronutriënten:
- Kalium - 340 mg
- Calcium - 17 mg
- Magnesium - 9 mg
- Natrium - 28 mg
- Zwavel - 19 mcg
- Chloor - 37 mg
- Fosfor - 57 mg
Spoorelementen:
- IJzer - 1,3 mg
- Jodium - 1,3 mcg
- Mangaan - 120 mcg
- Koper - 120 mcg
- Zink - 0,25 mg
-
Fluoride - 20 mcg
Hoe ziet passievrucht eruit?
Degenen die nog nooit passievrucht hebben gezien, kunnen zich een grote pruim voorstellen, geel of donkerpaars van kleur. Deze exotische vrucht groeit aan een wijnstok, de lengte varieert van 6 tot 12 cm. Passievrucht, die nog niet helemaal rijp is, heeft een gladde schil en de rijpe vrucht heeft een gerimpeld oppervlak. De schil van de vrucht is vrij dicht, het beschermt het vruchtvlees op betrouwbare wijze tegen mechanische schade.
Nuttige eigenschappen van passievrucht
Passievrucht bevat bijna geen vet, eiwitten en koolhydraten voeren de boventoon, waardoor degenen die om hun gewicht geven, deze vrucht in hun dieet kunnen gebruiken. Het caloriegehalte van 100 g van een tropische lekkernij is slechts 65-70 kcal. Maar de voordelen van passievrucht worden niet alleen in de voeding gebruikt, het heeft ook veel waardevolle eigenschappen.
Nuttige eigenschappen van passievrucht:
- Versterking van de immuniteit - vitamines en antioxidanten in deze vrucht neutraliseren vrije radicalen, voeren een soort preventie van virale infecties uit, verhogen de weerstand van het lichaam.
- Kankerpreventie - Flavonoïden, fenolen, vitamine A en C hebben anti-carcinogene effecten, activeren witte bloedcellen en elimineren vrije radicalen.
- Preventie van oogziekten - zelfs kleine porties van regelmatig geconsumeerde passievrucht zullen de gezondheid van het oog versterken, dienen als een uitstekende preventie van degeneratie van het gezichtsvermogen, cataract en nachtblindheid.
- Revitalisering van de huid, elimineren van rimpels, normaliseren van de opperhuid - maskers en scrubs van deze vrucht zijn zeer effectief dankzij vitamine A, die overvloedig aanwezig is in passievrucht.
- Voordelen voor de darmen - De overvloed aan vezels in deze vrucht is geweldig voor het stimuleren van de darmen. Voedsel verteren, constipatie bestrijden, gifstoffen elimineren, de bloedsuikerspiegel in evenwicht houden - deze eigenschappen van passievrucht reguleren effectief het spijsverteringsproces.
- Normalisatie van de bloeddruk - bij regelmatig gebruik van deze vrucht wordt een uitgesproken vaatverwijdend effect gevoeld, dat de bloeddruk gedurende lange tijd normaliseert.
- Een aanvullende remedie voor hartpathologieën - een overvloed aan kalium, koper, ijzer ondersteunt het werk van de hartspier, helpt de bloedcirculatie te verbeteren.
-
Preventie van slapeloosheid - de overvloed aan macro- en micro-elementen in de vruchtvlees helpt de conditie van botweefsel te verbeteren, de dichtheid en sterkte te vergroten. Het gebruik van passievrucht wordt aanbevolen om leeftijdsgebonden osteoporose te voorkomen, gewrichtsontsteking te verlichten en pijn te verminderen.
Bovendien verlicht passievrucht hoofdpijn en symptomen van de menopauze, helpt het bij slapeloosheid, bevordert het de schoonheid van nagels en haar, vertraagt het het verouderingsproces.
Hoe smaakt passievrucht?
In het stadium van volledige rijpheid is passievrucht sappig en zoet, het bestaat voor 40% uit sap. Er zijn veel meningen over hoe passievrucht smaakt. Voor sommigen lijkt het op een kiwi, voor iemand - rijpe duindoorn. Meestal lijkt de smaak van het geeloranje vruchtvlees op een mengsel van smaken en aroma's van wilde aardbei, pruim, abrikoos, perzik, kruisbes. Deze fantastische mix laat niemand onverschillig. Om dit boeket te ervaren, heb je een rijpe, zware vrucht met een gerimpelde schil nodig.
Hoe wordt passievrucht gegeten?
De dichte schil van passievrucht is niet eetbaar, na consumptie wordt deze weggegooid. In het thuisland van deze exotische plant is het gebruikelijk om het vruchtvlees met een lepel te eten en het uit de helft van de vrucht te kiezen. Om dit correct te doen, met het minste verlies van waardevol sap, moet je de schil van de passievrucht in een cirkel snijden en proberen een snee te maken om de vrucht niet doormidden te snijden. Daarna worden de helften met een snelle beweging gescheiden, in een poging geen druppel verfrissend sap te verliezen. Passievruchtzaden zijn eetbaar, ze worden met het vruchtvlees gegeten.
Het vruchtvlees van deze vrucht wordt veel gebruikt bij het koken van de landen waar het traditioneel wordt verbouwd. Het wordt toegevoegd aan salades, mousses, taartvullingen en sauzen. Eetbare passievruchtzaden in Brazilië worden gebruikt om gebak te versieren. Er wordt aangenomen dat iemand rustiger wordt door een cake of gebak met een dergelijke versiering te eten. Het tonische sap van deze vrucht wordt onverdund gedronken, toegevoegd aan cocktails en andere dranken.
Thuis passievruchten kweken
Indien gewenst kan passievrucht thuis worden gekweekt, in korte tijd vlecht het een grote ruimte met zijn scheuten en begint het te bloeien met verbazingwekkend mooie bloemen. Natuurlijk zullen de scheuten geen tien meter lang worden, zoals passievruchtlianen in de tropen van Brazilië, maar deze plant zal het interieur versieren met helder groen, verbazingwekkend mooie ongebruikelijke bloemen en mogelijk vrucht dragen.
Er zijn twee soorten fokken:
- Zaad,
- Met stekken.
Om te enten moet u een passievruchtplant met volwassen vruchtlichamen bij de hand hebben. De gemakkelijkste manier om uw eigen exemplaar te krijgen, is door zaadvermeerdering. Plantmateriaal kan worden gekocht bij een speciaalzaak, waar de zaden waarschijnlijk worden verkocht onder de handelsnaam "passiebloem" of zelf worden gewonnen uit rijp fruit. De gewassen en gedroogde zaden moeten worden gedesinfecteerd door ze te wassen in een zwakke oplossing van soda of kaliumpermanganaat.
De componenten van de te kweken grond worden ook gedurende een uur in de oven of gedurende 15-20 minuten in de magnetron gecalcineerd om te voorkomen dat de tropische sissy schimmelziekten besmet waartegen ze geen immuniteit heeft.
Bodemsamenstelling:
- Humus - 1 deel;
- Grof rivierzand - 1 deel,
- Zode land - 2 delen.
Zaden worden in voedingsbodem geplaatst, licht besprenkeld met aarde, aarde afwerpen en bedekt met folie totdat er scheuten verschijnen. Ze zullen lang genoeg moeten wachten - minstens een maand. Al die tijd wordt de grond geventileerd, de film geopend en vochtig gehouden. Het is noodzakelijk dat de container op een lichte plaats staat bij een temperatuur die niet lager is dan kamertemperatuur.
Passievrucht verzorging na ontkieming:
- De plant staat alleen op een lichte plaats, vrij van tocht. Als de plant op de vensterbank staat, is het niet aan te raden om het raam of het raamblad te openen.
- Water geven - alleen als dat nodig is, nadat de bovengrond is uitgedroogd.
- Topdressing - elke 15 dagen met complexe bemesting, meststoffen voor tomaten zijn uitstekend, bladspray met stimulerende middelen zoals "Epin", "Zirkoon" wordt verwelkomd in overeenstemming met de instructies.
- Passievruchtondersteuning is uitermate noodzakelijk, aangezien deze plant binnen enkele maanden de raamopening volledig kan sluiten met zijn scheuten. Opgemerkt moet worden dat deze wijnstok praktisch niet kan groeien als de scheuten naar beneden zijn gericht of met touw zijn vastgebonden. De beste optie is een stevige ondersteuning in de vorm van een trellis of een speciaal rooster.
- Overplanten - wordt uitgevoerd in de fase van 3-4 echte bladeren onmiddellijk in de pot waarin de plant zijn leven zal doorbrengen. Als je op dit punt geen passievrucht transplanteert, zal het later technisch moeilijker zijn om te doen vanwege de overvloedige vegetatieve massa van de scheuten.
- De bestuiving wordt handmatig uitgevoerd met een zachte borstel. De beste tijd voor deze operatie is de eerste helft van de dag, de luchtvochtigheid moet minimaal 65% zijn, anders verliest het stuifmeel zijn bestuivingsvermogen.
Met een zorgvuldige uitvoering van alle technologische bewerkingen, zullen de eerste vruchten na het eerste jaar van passievruchtenteelt genieten. Maar zelfs als dit niet gebeurt, worden exotische bloemen en overvloedig groen de trots van de bloemist.
Contra-indicaties voor het gebruik van passievrucht
Met uiterste voorzichtigheid moet deze vrucht worden geconsumeerd door degenen die ervaring hebben met het omgaan met allergische manifestaties. Het is uiterst zeldzaam, maar toch is er een individuele intolerantie voor exotisch fruit. Gebruik geen passievrucht om jonge kinderen te voeden. Zelfs als het kind niet vatbaar is voor allergieën, kan het onvolgroeide maagdarmkanaal van de baby op de meest buitengewone manier reageren.
Personen met diabetes moeten zich ervan bewust zijn dat langdurige opslag van passievrucht op een koele plaats de hoeveelheid suiker aanzienlijk verhoogt. Er moet speciale aandacht worden besteed aan het grondig reinigen van fruit dat in het detailhandelsnetwerk is gekocht, omdat het voor de veiligheid van fruit tijdens langdurig transport wordt behandeld met was en antibacteriële geneesmiddelen. Het is raadzaam dat deze middelen tijdens de maaltijden niet het lichaam binnendringen.
Het gebruik van passievruchten zal de consument van exotisch fruit veel voordelen opleveren. De rijke samenstelling normaliseert veel lichaamsfuncties, heeft een positief effect op de conditie van de huid, nagels, haar, en het thuis kweken van deze plant zal veel aangename indrukken opleveren.
De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige
Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).
