Dieet En Goede Voeding Voor Cholecystitis, Menu's En Recepten

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 17:50

Dieet, voorbeeldmenu en recepten voor cholecystitis

Wat kun je eten bij cholecystitis?

Inhoud:

• Wat kan je eten?
• Wat mag er niet gegeten worden?
• Kan ik honing krijgen?
• Menu voor de week
• Recepten voor gerechten en soepen
• Salade recepten

De ontwikkeling van galblaasontsteking houdt rechtstreeks verband met voedingsgewoonten, daarom wordt een rationeel dieet een voorwaarde voor de behandeling van de ziekte en het welzijn. Het moet alle voedingsstoffen bevatten die het lichaam nodig heeft, gal helpen verdunnen en ontstekingen elimineren. Het is raadzaam om de kookmethode te kiezen die het spijsverteringsstelsel het minst belast.

De lijst met voedingsmiddelen die zijn toegestaan voor cholecystitis omvat:

• Vetarm gevogelte en vlees, zeevruchten, vis, premium worsten die geen hete kruiden en reuzel bevatten. Je mag per dag niet meer dan 1 kippendooier eten.

• Vers, niet-zuur fruit, groenten en een verscheidenheid aan groenten. Deze voedingsmiddelen zijn waardevolle bronnen van vitamines, voedingsvezels en sporenelementen. Peren zijn vooral nuttig bij cholecystitis, ze bevorderen het herstel, zodat het gebruik ervan kan worden verhoogd.
• Het dieet kan granen bevatten, vooral haver en boekweit, maar ook pasta. Ze kunnen worden gebruikt om pap, pudding en ovenschotels te koken.



• Magere zuivelproducten en niet-zure producten zoals magere kwark, zure room en magere kazen. Yoghurts met bifidobacteriën voorkomen darmdysbiose.
• Het wordt aanbevolen om het brood in een gedroogde of enigszins muffe vorm te gebruiken, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan graanbakkerijproducten en zemelenproducten. Niet-zoete koekjes toegestaan.
• Natuurlijke plantaardige oliën die niet zijn geraffineerd, olijfolie is vooral nuttig.
• Van snoep kun je marshmallows, jam en marmelade betalen.

• Drankjes - rozenbottelbouillon, gelei, zoete fruitcompotes en sappen, koffie met melk en slappe thee. Twee keer per dag een half glas bietensap drinken, vermindert de kans op pijnlijke aanvallen met cholecystitis aanzienlijk. Consumptie van cichorei heeft een gunstig effect op de toestand van de galblaas, daarom wordt aanbevolen om dranken ervan in de voeding op te nemen.
• Het gebruik van kurkuma bij het koken stopt de ontsteking in de galblaas en verbetert de galstroom.

Wat kan niet worden gegeten met cholecystitis?

Mensen die aan deze ziekte lijden, moeten voedingsmiddelen vermijden die de slijmvliezen irriteren, het cholesterol verhogen en de spijsvertering belemmeren. Verzadigde vetten zijn ten strengste verboden.

Producten waarvan het gebruik is verboden door patiënten met cholecystitis:

• Vet varkensvlees, lam, gans, eend, vis met een hoog vetgehalte, reuzel, lever en nieren.
• Erwten, bonen en andere peulvruchten.
• Zuur fruit en bessen
• Radijs, spinazie, zuring, uien, knoflook, waarvan de etherische oliën de maagwand irriteren.
• Champignons zullen ook moeten worden weggegooid.
• Ingeblikt voedsel, kaviaar (vis), gerookt vlees, marinades.
• Boterdeegproducten, gebakken goederen, vooral verse, cacaoproducten, chocolade, ijs, vette room.
• Specerijen, azijn, hete sauzen en rijk vlees, en zelfs visbouillon, gefrituurd voedsel.
• Het wordt niet aanbevolen om alcohol, koolzuurhoudende dranken en sterke koffie te consumeren.
• Mierikswortel en mosterd moeten van het menu worden uitgesloten.

Overmatige consumptie van suiker leidt tot een verslechtering van de samenstelling van gal en een schending van de galafscheiding, daarom mag het dagtarief niet hoger zijn dan 70 g, rekening houdend met het gehalte aan gerechten, dit is ongeveer 9 theelepels. De toegestane hoeveelheid zoutinname is niet meer dan 10 g.

Kan honing worden gebruikt voor cholecystitis?

Honing bevat veel nuttige stoffen die een gunstig effect hebben op de toestand van het lichaam als geheel, maar voor mensen met cholecystitis is het vooral waardevol vanwege het choleretisch effect. Het zit niet alleen in de voeding, maar wordt ook als remedie gebruikt. Voor dit doel wordt aanbevolen om 's ochtends op een lege maag 100 g water te drinken met een eetlepel honing erin opgelost, op de rechterkant te gaan liggen en een vooraf bereid verwarmingskussen onder je te leggen. U moet ongeveer 3 minuten in deze positie blijven. U moet de procedure binnen 5 dagen herhalen. Met deze maatregel kunt u alle gal die zich daar gedurende de nacht heeft verzameld, uit de galwegen verwijderen.

Voor de preventie en verlichting van ernstige cholecystitis, wordt het aanbevolen om gekookte maïskolven met honing te eten.

Cholecystitis-menu

Bij het opstellen van een dagmenu moet rekening worden gehouden met enkele regels die inherent zijn aan een dieet voor cholecystitis:

• De totale dagelijkse hoeveelheid voedsel mag niet meer bedragen dan 3,5 kg, rekening houdend met de geconsumeerde vloeistof.
• Maaltijden moeten frequent zijn, 5 keer per dag op een strikt vastgesteld tijdstip, maar de porties mogen niet groot worden gemaakt. Een dergelijke maatregel zal de uitstroom van gal verbeteren en de productie ervan reguleren.
• Drie hoofdmaaltijden worden afgewisseld met twee aanvullende maaltijden, waaronder sandwiches, fruit en legale dranken als tussendoortje.
• Het is belangrijk om de juiste manier van koken te kiezen. Koken en stomen heeft de voorkeur, bakken mag, maar in dit geval mag geen extra vet of olie worden gebruikt.
• Om ervoor te zorgen dat de extractieve stoffen in vlees en vis de lever niet irriteren, worden deze producten gekookt met stoom of in water. De resulterende bouillon mag niet worden gegeten tijdens een verergering van cholecystitis en af en toe tijdens remissie. Voor het koken wordt het vlees ontdaan van films en pezen en wordt het gevogelte van de huid bevrijd.
• Plantaardige oliën hebben een choleretisch effect, maar ze kunnen alleen aan de afgewerkte schaal worden toegevoegd en mogen niet worden verwarmd om te voorkomen dat ze hun gunstige eigenschappen verliezen.
• De temperatuur van voedsel vóór de maaltijd moet matig zijn (niet lager dan 15 ° C en niet hoger dan 62 ° C), te warme of koude gerechten kunnen een aanval uitlokken.
• Groenten worden aanbevolen om bij elke maaltijd rauw en gekookt te worden gegeten. Vooral voor avocado's moet fruit in het dagmenu worden opgenomen.
• Alleen verse en natuurlijke producten kunnen worden gebruikt om te koken.

Een voorbeeld van een weekmenu voor mensen met cholecystitis:

maandag

• 1 ontbijt - havermout met worst, rozenbottelbouillon of thee.
• 2 ontbijt - banaan met 100 gram magere kwark.
• Lunch - groentesoep met tarwegrutten, paprika gevuld met vlees en rijst, rozenbottelbouillon of compote.
• Middagsnack - salade met tomaat en komkommer, gekruid met plantaardige olie, een boterham gemaakt van roggemeel.
• Diner - melkrijstsoep, 3 stuks. ongezonde cookies.

dinsdag

• 1 ontbijt - cottage cheese ovenschotel met rozijnen (150 g), koffie met melk.
• 2e ontbijt - appel- en perensalade, 1 uur bewaterd. l. honing, besprenkeld met geplette noten.
• Lunch - boekweitpap met een gestoomde kotelet, zeewier, compote.
• Middagsnack - gebakken appel, gelei.
• Diner - vinaigrette, eiwitomelet van groenten en 1 ei.

woensdag

• 1 ontbijt - luie dumplings (200 g), rozenbottelbouillon.
• 2e ontbijt - sandwiches met pompoenkaviaar - 2 stuks.
• Lunch - soep met groentepuree, gekruid met kruiden en olijfolie, gekookte kippenpoot, compote.
• Middagsnack - een salade gemaakt van wortelen en appels, bestrooid met honing.
• Diner - macaroni en kaas, thee.

donderdag

• 1 ontbijt - griesmeelpap met een lepel jam, thee met melk.
• 2 ontbijt - een sneetje graanbrood, een eiwitomelet van groenten en 1 ei.
• Lunch - aardappelpuree, magere gekookte vis, een tomaat, bestrooid met plantaardige olie en bestrooid met kruiden.
• Middagsnack - thee en marshmallows.
• Diner - fruitpilaf, rozenbottelbouillon.

vrijdag

• 1 ontbijt - gierstpap, gekookte doktersworst (50 g), koffie met melk.
• 2e ontbijt - gebakken pompoen (150 g), rozenbottelbouillon.
• Lunch - gestoofde kool (200 g), runderstroganoff (100 g), zemelenbrood.
• Middagsnack - een plakje kaas, thee met melk.
• Diner - groentestoofpot (200 g), graanbrood.

zaterdag

• 1 ontbijt - noedelsmelksoep, 2 drogers, thee.
• 2e ontbijt - groenteschotel (150 g), rozenbottelbouillon.
• Lunch - vegetarische soep, gekookt rundvlees (100 g), compote.
• Middagsnack - Adyghe-kaas (50 g), tomaat met kruiden.
• Diner - vis gekookt en gebakken met groenten (200 g), rozenbottelbouillon.

zondag

• 1 ontbijt - bladerdeeg vleespastei (150 g), koffie met melk.
• 2e ontbijt - 2 handenvol gedroogd fruit, thee.
• Lunch - pilaf met gekookt vlees (200 g), salade van komkommer, kool en kruiden (100 g).
• Middagsnack - een sneetje graanbrood, bedekt met kwark met kruiden, thee.
• Diner - pompoenpap, melk.

Het menu kan worden aangepast aan toegestane producten.

In dit artikel vindt u de lijst met de meest bruikbare producten voor cholecystitis.

Recepten voor gerechten en soepen voor cholecystitis

Inktvis, komkommer en spruitjes soep:

• Inktvis, spruitjes (200 g), komkommers (200 g), kruiden, groentebouillon (700 ml.), Zout.
• Bereiding: schil de inktvis en snij in dunne reepjes, kook de bouillon, doe de kool, kook gedurende 5 minuten. Voeg bereide zeevruchten, in blokjes gesneden komkommers toe aan een pan, breng op smaak met zout en kook gedurende 4 minuten. Bestrooi de voorbereide soep met gehakte kruiden.

Groentepuree soep

• Courgette (2 stuks), Aubergine (2 stuks), Wortelen (2 stuks), Paprika (2 stuks), Ui (2 stuks), Grote aardappelen (5 stuks), Olijfolie (2 eetlepels) l.), zout, kruiden.
• Bereiding: Schil en snijd de groenten in blokjes, verwijder de schil van de paprika, hak de ui fijn. Doe de aardappelen in 3 liter kokend gezouten water, voeg na 10 minuten de rest van de groenten toe, exclusief courgette, en voeg ze 5 minuten voor het uitschakelen toe. Klop de bereide licht afgekoelde soep met een blender, breng op smaak met olijfolie en kruiden.

Aardappel, broccoli en bietensoep

• Bieten (100 g), aardappelen (100 g), broccoli (200 g), groentebouillon (650 ml), zout.
• Bereiding: kook de bouillon op laag vuur, voeg aardappelen toe, snij bieten in kleine stukjes, verdeel de bloeiwijzen van broccoli en doe ze in water, zout. Kook de soep tot de groenten zacht zijn.

Rode biet, koolrabi en mosselsoep

• Mosselvlees (220 g), bieten (150 g), koolrabi (150 g), bladgroente, groentebouillon (750 g), zout.
• Bereiding: hak de koolrabi, hak de bieten, dompel in de gekookte bouillon en kook tot ze zacht zijn, dan zout, voeg het mosselvlees toe en wacht 6 minuten. Bestrooi de voorbereide soep met kruiden.

Runderkoteletten met groenten

• Bloemkool (400 g), rundvlees (600 g), ei, wortelen (150 g), boter (50 g), kaas (15 g), bloem (eetlepel), zure room (100 g), een beetje zout.
• Bereiding: kook het rundvlees en snijd het in kleine stukjes, wortels in blokjes, snijd de kool in bloeiwijzen. Meng het vlees met groenten, voeg zout toe, haal de massa door een vleesmolen, voeg een ei toe, kneed het gehakt. Vorm er koteletten van, leg ze op een koekenpan die met boter is afgeveegd, giet zure room, bestrooi met kaas en bak.

Vissoufflé

• Melk (30 g), vis (90 g), bloem (2 g), ei, zout, boter (2 g).
• Bereiding: kook de visfilet, maal in een vleesmolen, voeg de dooier, melk, zout, olie toe aan de massa, meng alles. Klop het eiwit goed door elkaar en voeg het toe aan de hoofdproducten. Doe de resulterende massa in een geoliede koekenpan en bak op 180 ° C. Je kunt de soufflé in voorbereide vormen doen en stomen.

Gevulde peper

• Grote paprika's (6 stuks), mager rundvlees of kipfilet (500 g), gekookte rijst (3 eetlepels L.), uien (2 stuks), tomatensap (1 eetl.), Knoflook (2 kruidnagels), laurierblad, paprika, zout.
• Bereiding: schil de paprika en hak op verschillende plaatsen fijn, maak gehakt, voeg kruiden, rijst en gehakte knoflook toe. Snipper de ui, rasp de wortels, laat ze zachtjes koken in water, giet het tomatensap erover en kook. Leg het gehakt stevig in de paprika, leg de peulen op een bakplaat, leg het gebraad erop, voeg water toe en bak ongeveer 40 minuten.

Cholecystitis-salades

Groentesalade

• Komkommer (1 st.), Tomaat (1 st.), Peper (1 st.), Sla, kruiden, maïs of olijfolie, zout.
• Bereiding: groenten in grote stukken snijden, sla, kruiden toevoegen, kruiden met olie, zout.

Koolsla

• Witte kool (220 g), wortelen (25 g), suiker (2 g), zout, plantaardige olie (10 g), citroenzuur 2% (10 g).
• Bereiding: snijd de kool fijn, maal met citroenzuur en zout, pers het sap uit, voeg suiker toe, rasp de wortels, voeg toe aan de massa en breng op smaak met olie.

Zoete bietensalade met gedroogde abrikozen

• Bieten (900 g), gedroogde abrikozen (100 g), zure room (150 g), suiker (20 g).
• Bereiding: laat gedroogde abrikozen een half uur weken en hak ze fijn, kook de bieten en hak ze in reepjes, meng de ingrediënten, breng op smaak met zure room en bestrooi met suiker.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).