Dieet En Goede Voeding Voor Reuma

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 21:47

Dieet en goede voeding voor reuma

De ziekte van Sokolsky-Buyo, die bij velen bekend staat als reuma, is nogal verraderlijk: na een bepaalde tijd vanaf het moment dat de eerste symptomen verschijnen, wordt de ziekte chronisch.

Het ontstekingsproces tast de bindweefsels van het lichaam aan, wat de patiënt aanzienlijk ongemak bezorgt. Bovendien worden tijdens het hoogtepunt van het ontstekingsproces het hart, de bloedvaten en vele andere organen en systemen beschadigd.

Om het lijden van de patiënt te verlichten en de kwaliteit van zijn leven te verbeteren, schrijft de arts dieettherapie voor, omdat goede voeding een belangrijk onderdeel van de behandeling is. Het menu kan alleen als vakkundig ontwikkeld worden beschouwd als de arts bij het samenstellen rekening heeft gehouden met de leeftijd van de patiënt, zijn gebruikelijke manier van leven; de fase van de ziekte op dit moment vastgesteld; eventuele bijbehorende problemen geïdentificeerd; ontdekte de kenmerken van het beloop van de ziekte.

Een bekwame arts weet dat een menu dat relevant is voor een patiënt met een acute fase van reuma, niet helemaal geschikt is voor een patiënt die aan dezelfde aandoening lijdt, maar in een inactieve fase. Dit gaat niet alleen om de samenstelling van de noodzakelijke producten - het verbruikte volume vloeistof is niet minder significant. Daarom is het belangrijk dat elke persoon die aan reuma lijdt in zijn dieet uitsluitend wordt geleid door de voorschriften en aanbevelingen van de arts.

Het doel van het toegewezen menu is om de water-zoutbalans te normaliseren en om de metabolische processen van het lichaam van de patiënt te reguleren. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat vocht en natrium niet stagneren in de weefsels, aangezien dit leidt tot ontstekingsziekten zoals polyartritis en carditis. In dit geval wordt een zoutvrij dieet voorgeschreven: het gebruik van zout in een hoeveelheid van maximaal 5 g is de belangrijkste voorwaarde. Bij het ontwikkelen van een dieet concentreert de arts zich op het vervangen van een grote hoeveelheid eiwitrijk voedsel door het gebruik van voedingsmiddelen die zijn verrijkt met vitamines: een dergelijke tactiek kan de manifestaties van ontsteking verminderen.

Inhoud:

• Wat kan er wel en niet gegeten worden bij reuma?
• Competente voeding voor mensen met een inactieve fase van reuma

Wat kan er wel en niet gegeten worden bij reuma?

In zijn aanbevelingen voor de juiste voeding voor een patiënt die aan acute reuma lijdt, adviseert de arts om voedsel dat verzadigd is met kalium en vitamine C op te nemen. Tegelijkertijd mag het geconsumeerde vloeistofvolume niet groter zijn dan 1 liter.

In dit geval is een zachte culinaire verwerking van producten relevant - dankzij koken en stomen worden vitamines en voedingsstoffen die de patiënt nodig heeft, niet vernietigd.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen zijn hetzelfde voor alle stadia van de ziekte.

Het is toegestaan om producten te gebruiken zoals:

• Fruit en groenten - zowel in natuurlijke vorm als als vruchtendranken, sappen, compotes;
• Zure melkproducten met een laag vetgehalte;
• Voedingsmiddelen verrijkt met vitamine C: zwarte bes, rozenbottels, citrusvruchten;
• Voedingsmiddelen die vitamine E bevatten: olijfolie, noten, sojaolie, cashewnoten, walnoten, havermout;
• Producten die zwavel bevatten: vis, melk, kippeneieren;
• Producten die selenium bevatten: tarwe, lever, nieren, zeevruchten.
• Brood van welke soort dan ook;
• Het suikerverbruik wordt teruggebracht tot 30 g per dag.

Het gebruik van de volgende producten is verboden:

• gerechten die zout of hete kruiden bevatten;
• alcoholische dranken, sterke koffie en thee;
• Extractieve stoffen, die deel uitmaken van zoetwaren, en ook worden gebruikt voor het verwerken van vlees en vis: chocolade, wafels, glazuur.
• Sauzen en kruiden.

Het aantal maaltijden - tot 7 keer per dag, en het caloriegehalte van de maaltijden van het totale dagelijkse dieet in totaal mag niet hoger zijn dan 2500 kcal, en als de patiënt naar bed wordt gehouden - 1880 kcal.

Voeding in de subacute fase van reuma

Na twee weken neemt de ziekte een iets andere vorm aan en wordt de fase subacuut genoemd. Eiwitvoedsel wordt een prioriteit op het menu en kalium is het onmisbare element ervan. Loyaliteit is ook te traceren in termen van waterbalans: patiënten met reuma mogen in dit stadium tot 1,3 liter vloeistof consumeren.

De ernst van het menu met een verergering van de ziekte bestaat uit het verbod op het zouten van voedsel - in het dieet van mensen met subacute reuma is de toevoeging van zout toegestaan, maar in een beperkte hoeveelheid (tot 6 g) en onmiddellijk voor het serveren van het gerecht.

Competente voeding voor mensen met een inactieve fase van reuma

Bij het samenstellen van een menu voor mensen met reuma, richten artsen hun aandacht op de noodzaak om hun eiwitinname te verhogen tot 100 gram. Tegelijkertijd zijn suiker en zijn derivaten verboden. De waterbalans wordt geregeld in het voordeel van de patiënt - in dit stadium van de ziekte is het gebruik van vloeistoffen tot 1,7 liter toegestaan.

Een voorbeeld van een weekmenu dat relevant is voor patiënten met reuma:

maandag

• Ochtend: 30 gram amandelen;
• Tweede ontbijt: minimaal 180 g geraspte groentestoofpot, een kleine portie omelet, 1 eetl. kruidenthee;
• Voor de lunch: niet meer dan 300 ml warme soep in een zwakke visbouillon, 180 g geraspte boekweitpap, 180 g gestoomde karper; 150 g magere koolsalade, 250 ml verse melk;
• 16.00: 1 kleine appel;
• Voor het avondeten: magere vis in een hoeveelheid van 180 g, gekookt in de oven; een klein deel magere kwark, 30 g ongezuurde koekjes.

dinsdag

• Ochtend: 180 g omelet, 1 eetl. compote;
• 2 uur voor de geplande lunch: 250 g kipfilet gebakken in de oven; 2 aubergines gebakken met knoflook; een glas cacao;
• Lunch: soep gekookt in visbouillon - 200 ml; 180 g boekweitpap, verse groentesalade in een hoeveelheid van 300 g, gekookte karper - 200 g, 200 ml kefir;
• Middagsnack: 1 perzik;
• Diner: 2 wortelkoteletten, een glas kefir, koek - 100 g;

woensdag

• Ochtend: 1 gekookt ei, twee plakjes harde kaas, 1 eetl. thee met toevoeging van 30 ml melk;
• 2 uur voor de verwachte lunch: 250 g verse kwark met een laag vetgehalte, 200 ml warme bouillon van wilde roos;
• Voor de lunch: 200 ml soep op een slappe vis- of vleesbouillon, minimaal 200 g geraspte gekookte aardappelen, 1 gestoomde viskotelet, 1 eetl. cacao;
• 17.00 uur: stoofschotel met cottage cheese, 1 eetl. verse bessencompote;
• Diner: 2 gehaktballen, 2 viskoteletten, 1 eetl. kruidenthee.

donderdag

• Ochtend: 3 cheesecakes, 1 eetl. melk; 1 perzik;
• 2 uur voor de lunch: aardappelen met groenten - 200 g, 1 glas vruchtensap van verse bessen;
• Voor de lunch: magere borsjt - 300 ml, 200 g vermicelli, gekookt kalkoenvlees in een hoeveelheid van 150 g, 250 ml compote;
• Middagsnack: 150 g omelet, rozenbottelbouillon - tot 200 ml;
• Voor het avondeten: 1% kefir - 1 eetl., Minstens 100 g gelei, een klein deel magere kwark.

vrijdag

• Ochtend: 1 appel;
• 2 uur voor de lunch: rijstsoep, gekookt in melk - tot 200 ml; 30 g ongezuurde koekjes, gedroogde abrikozen - 100 g;
• Lunch: niet meer dan 300 ml zwakke baarsbouillon, een klein deel gierstpap pudding; zachtgekookte eieren - 2 stuks, 1 eetl. thee;
• Na drie uur: 180 ml rozenbottelbouillon;
• Avond: 300 g vinaigrette, 150 g gebakken karper, 200 ml 0,5% kefir.

zaterdag

• Ochtend: 1 perzik;
• Twee uur voor de verwachte lunch: 180 g tarwepap, 50 g magere ham, 250 verse melk;
• Voor de lunch: 300 ml slappe vleesbouillon, 180 g plantaardige pilaf, zachtgekookte eieren - 2 stuks, 200 ml zwakke zwarte thee;
• Middagsnack: 100 g omelet; 200 ml bessensap;
• Diner: 200 g gekookt kippenvlees, 250 g bietensalade, 1 eetl. magere kefir.

zondag

• Ochtend: 1 banaan;
• Twee uur voor de verwachte lunch: 200 g magere verse kwark, 50 g biscuit;
• Voor de lunch: soep van geraspte groenten - 300 ml, 180 g geraspte boekweitpap, harde kaas in een hoeveelheid van 50 g, een paar plakjes gebakken pompoen, thee met melk - 1 eetl;
• Middagsnack: 100 g gedroogd fruit;
• Diner: een kleine portie bessen- en fruitsalade, 30 g boterkoekjes, 1 eetl. 1% kefir.

Er is geen verbod op het gebruik van brood, maar er is een aanbeveling voor een beperking. Een verantwoordelijke houding ten opzichte van de implementatie van het samengestelde menu zal een gunstig effect hebben op het lichaam van een persoon die lijdt aan zo'n onaangename aandoening als reuma.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).