Pistachenoten - Voor- En Nadelen, Consumptiegraad, Hoe Te Kiezen?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 02:16

De voordelen en nadelen van pistachenoten

Pistachenoten zijn een pit van de vrucht van de "pistacheboom", maar de mening onder de mensen is dat het een noot is. De pistacheboom is een van de oudste vruchtdragende planten in de menselijke geschiedenis. De hoogte reikt tot 10 meter en kan tot 400 jaar oud worden.

Elke noot is een concentraat van waardevolle stoffen, vitamines en micro-elementen. Pistachenoten bevatten bioactieve energetische stoffen die de gezondheid van de mens ondersteunen en waarborgen.

Inhoud:

• De voordelen van pistachenoten voor het menselijk lichaam

  • Samenstelling en caloriegehalte
  • Gunstige eigenschappen
• De voordelen van pistachenoten voor verschillende ziekten
• De voordelen van pistachenoten voor vrouwen en mannen
• Hoe worden pistachenoten gebruikt?
• De schade van pistachenoten
• Zijn pistachenoten schadelijk voor kinderen?
• Waar en hoe groeien pistachenoten?
• Hoe kies ik goede pistachenoten?
• Hoe pistachenoten correct te bewaren?
• De snelheid waarmee pistachenoten worden gebruikt

De voordelen van pistachenoten voor het menselijk lichaam

De waarde van deze noten voor de menselijke gezondheid valt niet te ontkennen, het is er al heel lang over bekend. Zelfs in een tijdperk van productbeschikbaarheid kunnen pistachenoten dankzij hun ingrediënten een positief effect hebben op het welzijn.

Samenstelling en caloriegehalte

• Vetten: 44,9 g
• Eiwitten: 21,0 g
• Koolhydraten: 28 g
• Water: 3,9 g
• As: 2,9 g
• Cellulose: 10,3 g

Vitaminen (per 100 g):	bedrag	% ADH
Vitamine B6 (pyridoxine)	1,7 mg	85%
Vitamine B1 (thiamine)	0,87 mg	51,2%
Luteïne + Zeaxanthine	1405 mcg	23,4%
Vitamine B7 (biotine)	10 mcg	20%
Vitamine B4 (choline)	90 mg	18%
Vitamine E (als alfa-tocoferol)	2,3 mg	15,3%
Vitamine B9 (foliumzuur)	51 μg	12,8%
Vitamine B5 (pantotheenzuur)	0,52 mg	10,4%

Mineralen (in 100 g):	bedrag	% ADH
Vanadium	170 mcg	425%
Borium	200 mcg	285,7%
Silicium	50 mg	166,7%
Mangaan	1200,0-3800 mcg	125%
Koper	500,0-1300 mcg	90%
Fosfor	490 mg	61,3%
Kobalt	5 μg	50%
Zirkonium	25 mcg	50%
Selenium	7-50 mcg	43,8%
Kalium	1025 mg	41%
Molybdeen	25 mcg	35,7%
Magnesium	121 mg	30,3%
Nikkel	40 mcg	26,7%
Ijzer	3,92 mg	26,1%
* Strontium	200 mcg	25%
Zink	2200-2800 mcg	20,8%
Rubidium	20,2 mcg	20,2%
Chroom	6,9 mcg	13,8%
Zwavel	100 mg	tien%

Andere belangrijke verbindingen:

• Fytosterolen - 214 mg (389,1% van de ADH)
• Purines - 32,6 mg (26,7% van de ADH)
• Oxaalzuur - 49 mg (12,3% van de ADH)

Volledige chemische samenstelling ➤

Gunstige eigenschappen

• Vitamine PP - stimuleert de spijsvertering en normaliseert de hormonale achtergrond van het menselijk lichaam, wordt gebruikt om de vorming van cholesterol te voorkomen en atherosclerotische plaques te verwijderen, stimuleert de hematopoëse.

• Vitamine B ₁ (thiamine) - ondersteunt de activiteit van het lichaam onder aanzienlijke stress: atleten, zwangere vrouwen, mensen die zwaar lichamelijk werk verrichten, ouderen. Het activeert mentale activiteit, herstelt kracht na een ernstige ziekte en operatie. Net als andere B-vitamines helpt thiamine slapeloosheid te voorkomen en versterkt het het zenuwstelsel.
• Vitamine B ₂ (riboflavine) - behoudt de elasticiteit van de huid, bevordert de omzetting van voedingsstoffen die uit het voedsel komen in energie. Riboflavine bevordert weefselregeneratie, normalisatie van het zenuwstelsel.
• Vitamine B ₅ (pantotheenzuur), of "de architect van slanke vormen" - helpt overtollig vet te verbranden, andere vitamines te assimileren, wat vooral waardevol is op oudere leeftijd.
• Vitamine B ₆ (pyridoxine) - normaliseert de bloedsuikerspiegel, voorkomt stijgingen in glucose, bevordert de opname van vetzuren, normaliseert het metabolisme in hersenweefsels. In combinatie met andere vitamines geneest het het cardiovasculaire en zenuwstelsel, wat de preventie is van ischemie, hartinfarct, atherosclerose.

• Vitamine B ₉ (foliumzuur) is essentieel tijdens de zwangerschap om ernstige foetale misvormingen te voorkomen, het immuunsysteem te versterken, de lever, het hematopoëtische systeem en de spijsvertering te normaliseren.
• Vitamine E (tocoferol) - vertraagt het verouderingsproces, maakt de huid glad en elastisch, beschermt tegen pigmentvlekken, normaliseert bloeddruk en bloedstolling.

Vezels in pistachenoten verbeteren de darmmotiliteit, helpen het lichaam van gifstoffen te reinigen. Luteïne, dat deel uitmaakt van hun samenstelling, verbetert de gezichtsscherpte.

Pistachenoten hebben een zeer waardevolle kwaliteit - ze zijn een krachtig afrodisiacum dat het libido verhoogt.

Deze vruchten verminderen de hartslag tijdens tachycardie, helpen bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen. Het eten van pistachenoten is zeer gunstig voor degenen die onder regelmatige stress werken, maar ook voor degenen die een verhoogde hersenactiviteit nodig hebben. U kunt op pistachenoten rekenen om de slaap te normaliseren, nervositeit, prikkelbaarheid en vermoeidheid te verminderen.

De voordelen van pistachenoten voor verschillende ziekten

Ziekten van het hart en de bloedvaten. Positieve resultaten bij hart- en vaatziekten zijn te wijten aan het hoge gehalte aan onverzadigde vetzuren erin. Volgens een tweetraps "blinde" studie die gedurende 3 weken werd uitgevoerd, daalde het niveau van "slecht" cholesterol met 12%. Deze sleutelfactor bij de ontwikkeling van ziekten van het hart en de bloedvaten kan worden verminderd door de consumptie van meervoudig onverzadigde vetten en notenvezels, die overvloedig aanwezig zijn in pistachenoten.

Volgens het "Journal of the American College of Nutrition" verhoogt het gebruik van pistachenoten het gehalte van zo'n waardevol sporenelement als kalium met 10-20%, wat buitengewoon nuttig is voor het verlagen van de bloeddruk en het normaliseren van het vetmetabolisme bij patiënten met hart- en vaatziekten.

Volgens medisch onderzoek kunnen ontstekingen in de bloedvaten een andere oorzaak zijn van hartaandoeningen. De antioxidanten in pistachenoten (vooral luteïne) verminderen de intensiteit van ontstekingen, zelfs met matige. hun gebruik.

• Gezichtsscherpte behouden. Een portie pistachenoten bevat 343 mcg van de carotenoïden luteïne en zeaxatnin, die essentieel zijn voor perfect zicht, wat een zeer goede indicator is. Bovendien wordt het bètacaroteen in pistachenoten door biochemische reacties omgezet in vitamine A, dat een uitstekend zicht ondersteunt.
• Bestrijd veroudering. De in vet oplosbare antioxidant in pistachenoten beschermt het lichaam tegen lipideperoxiden, die worden gevormd wanneer de antioxidantactiviteit onvoldoende is om veroudering te vertragen. Voor een dergelijke efficiëntie is het noodzakelijk dat pistachenoten ten minste 1/5 van de totale calorieën in het dieet innemen.
• Antidiabetische eigenschappen Antioxidanten in pistachenoten vertragen of stoppen de reactie van glycatie van eiwitten, wat leidt tot een schending van het zuur-base-evenwicht in het lichaam, het optreden van diabetes, die de weefsels van het menselijk lichaam vernietigt.

Om de waardevolle eigenschappen van pistachenoten te laten zien, is het het beste om ze rauw te eten, hoewel gefrituurde pistachenoten gezond zijn. Ze worden toegevoegd aan desserts, salades, halva, vleesgerechten.

De voordelen van pistachenoten voor vrouwen en mannen

Deze noten zijn in staat om het verouderingsproces van het menselijk lichaam enigszins te stoppen, de huid, het haar en de nagels in optimale conditie te houden.

In cosmetica over de hele wereld worden de eigenschappen van pistache-olie zeer gewaardeerd voor de bereiding van anti-verouderingsbaden, lotions en kompressen.

Door het hoge caloriegehalte van pistachenoten kunnen ze als tussendoortje in dieetvoeding worden gebruikt (niet meer dan 30 g) om de stemming te verbeteren, de honger te verminderen en de eetlust te normaliseren.

Pistachenoten reinigen de darmen voorzichtig en helpen overtollig vet te verbranden.

Er zijn gedeeltelijke beperkingen voor het gebruik van pistachenoten door zwangere en zogende vrouwen in grote hoeveelheden, om geen allergische aanval te veroorzaken.

Op het mannelijk lichaam werken pistachenoten op een opwindende en tonische manier, waardoor de potentie en het libido toenemen.

Pistachenoten zijn het sterkste afrodisiacum dat sinds lange tijd bekend is. Om het effect te verkrijgen, is het voldoende om een handvol noten per dag te eten

Volgens een studie uitgevoerd door wetenschappers in het VK heeft regelmatig gebruik van pistachenoten een positief effect op de motorische activiteit van sperma en verbetert het de kwaliteit van het sperma. Deze eigenschappen zijn erg handig voor gehuwde stellen die een kind willen verwekken.

Hoe worden pistachenoten gebruikt?

• Als aperitief bij bier of als aanvulling op desserts en andere gerechten. Pistachenoten staan vooral bekend als een heerlijke snack voor bier. Maar daarnaast worden pistachenoten in de voedingsindustrie gebruikt als ingrediënt in ijs en snoep. Ze worden toegevoegd aan ijsjes en salades voor een verfijnde smaak.
• In cosmetologie. Pistache-olie wordt gebruikt in cosmetica, zowel in pure vorm als in combinatie met etherische oliën en jojoba-olie. Pistache-olie heeft een verstevigend effect op de haarwortels en wordt daarom gebruikt om de haarzakjes te verzwakken. Daarnaast maakt de olie het haar glanzend en sterk.
• Pistache-olie. In combinatie met etherische oliën van sinaasappel, roos, kamille, helpt het gebruik van pistache-olie om de teint op te frissen, mimische rimpels te verwijderen. Hetzelfde mengsel, gecombineerd met een massage op de nagelriem en de nagelplaat, verlicht broze nagels en versterkt ze.

De schade van pistachenoten

Gezouten noten verergeren de toestand van patiënten met hypertensie, nierziekte, oedeem van de ledematen. Bij kinderen jonger dan 7 maanden en bij zogende vrouwen kunnen pistachenoten allergieën veroorzaken en, als complicatie, anafylactische shock.

Voor het voorkomen van complicaties in de vorm van allergische rhinitis, huiduitslag, stoornissen in het spijsverteringskanaal, misselijkheid en duizeligheid, is het beter om matiging bij het gebruik van pistachenoten te observeren.

Houd er ook rekening mee dat pistachenoten in staat zijn om het giftige sporenelement strontium te accumuleren (in 100 g - 25% van de toegestane dagelijkse waarde).

Zijn pistachenoten schadelijk voor kinderen?

Deze noten zijn een zeer krachtig allergeen dat gevaarlijk is voor de gezondheid van een klein kind. Je kunt ze gebruiken vanaf de leeftijd van 5 jaar van het leven van een baby, hoewel je vanaf 3 jaar kunt proberen ze in het dieet te introduceren, te beginnen met één ding. Als jeuk optreedt, moet u de manifestaties van het type anafylactische shock afvallen en onmiddellijk stoppen met het gebruik van dit product.

Pistachenoten hebben zeer waardevolle eigenschappen die buitengewoon nuttig zijn voor de ontwikkeling van kinderen - verhoogde immuniteit, de vorming van een gezond zenuwstelsel, dus ze zijn een aanbevolen product in de voeding van oudere kleuters en schoolkinderen.

Waar en hoe groeien pistachenoten?

De pistacheboom groeit in Azië en Noordwest-Afrika. Het bereikt een kleine omvang, behoort tot het geslacht van loofbomen van de Sumakhov-familie. In de cultuur zijn er ongeveer 20 soorten pistache. De plant houdt van lichte en kalkrijke grond. De boom verdraagt gemakkelijk droogte en lage temperaturen tot -25 ° C.

Kenmerken van de pistacheteelt:

• De plant is meestal een lintworm, dat wil zeggen dat hij uit elkaar groeit, het pistachebos wordt zeer zelden gevormd.
• Het heeft een meerstammige, dichte en lage kroon.
• De wortels van de pistache zijn gerangschikt in 2 lagen, ze gaan 15 m de grond in en 40 m breed, waardoor de boom op de hellingen van de bergen kan blijven, waar pistachenoten vaak groeien.
• De boom heeft een dikke zilverachtige schors bedekt met kleine scheurtjes. Er zit een wasachtige laag op de bladeren en takken van de boom.
• Voor hoge opbrengsten heb je bomen nodig met mannelijke en vrouwelijke bloemen ernaast; er kunnen maximaal 10 vrouwtjes op 1 mannelijke plant worden geplant.
• Pistache bloeit in april met roodgele kleine bloemen, draagt in september vruchten in clusters van vruchten die lijken op een tros druiven.
• Pistachefruit is een steenvrucht tot 25 mm lang. Als het rijpt, barst het met een klik, waardoor een olieachtige groenachtige kern zichtbaar wordt. Door de aromatische smaak kunnen pistachenoten in verschillende industrieën worden gebruikt - van geneeskunde tot cosmetica.
• Als een pistache onder optimale omstandigheden groeit, groeit hij tot 5 meter en leeft hij 400 jaar.

Hoe kies ik goede pistachenoten?

Rijpe pistachenoten hebben een groene pit en een open schaal, en hoe groener de pit, hoe lekkerder deze is. De binnenschaal van de kern is beige. De rode kleur van de karkas wordt kunstmatig aangebracht om een karkasdefect te maskeren dat optreedt tijdens handmatig oogsten. Bij montage door een machine blijft de behuizing intact; deze hoeft niet te worden geverfd. Geroosterde pistachenoten kunnen roodheid ontwikkelen nadat ze in een gezouten citroenmarinade zijn gepekeld. De geur van schimmel in pistachenoten is een teken van hun slechte kwaliteit.

Hoe pistachenoten correct te bewaren?

Om ervoor te zorgen dat deze cultuur zijn helende eigenschappen behoudt, is het raadzaam om pistachenoten vers te eten, niet gezouten of gebakken. Om ervoor te zorgen dat de meervoudig onverzadigde zuren die in overvloed aanwezig zijn in pistachenoten niet ranzig worden, worden de noten niet langer dan 3 maanden in de koelkast bewaard in een luchtdichte verpakking.

Geschild fruit dat bij het koken wordt gebruikt, kan tot 6 maanden in de vriezer worden bewaard.

De snelheid waarmee pistachenoten worden gebruikt

Om jezelf niet bloot te stellen aan de werking van etherische oliën, die zich manifesteren met misselijkheid, braken, bewustzijnsverlies, duizeligheid, is het ongewenst om meer dan 30 noten per dag te eten.

n

[Video] Dr. Berg legt wetenschappelijk uit waarom je pistachenoten moet eten:

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).