Cranberrysap - Heerlijke Recepten, Indicaties En Beperkingen

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-15 09:51

Cranberrysap: recepten

De gunstige eigenschappen van cranberries zijn al lang bekend. De bes heeft een rijke vitaminesamenstelling, dus het wordt niet alleen als voedsel gebruikt om de honger te stillen, maar ook voor medicinale doeleinden. Cranberrysap is een opslagplaats van voedingsstoffen. Het versterkt het lichaam, geeft het energie en helpt bij het bestrijden van verschillende ziekten.

Inhoud:

• Cranberry-samenstelling
• Bewezen voordelen van cranberrysap
• Indicaties voor het gebruik van cranberrysap
• Het recept om thuis cranberrysap te maken?
• Beperkingen op het nemen van cranberrysap
• De schade van cranberrysap
• Andere recepten voor cranberrydranken
• Contra-indicaties voor cranberrysap

Cranberry-samenstelling

De voordelen van cranberrysap zijn te danken aan de samenstelling van de bes zelf.

Het bevat:

• Vitaminen: E, C, PP, K, groep B. Er zit meer ascorbinezuur in cranberries dan in citrusvruchten.
• Mineralen: kalium, calcium, fosfor, ijzer, jodium.
• Suikers en polysacchariden: pectine, sucrose, fructose.
• Organische zuren: citroenzuur, appelzuur, kininezuur, benzoëzuur.

Cranberry is een cocktail van 6 organische zuren. Benzoëzuur, dat deel uitmaakt van de bes, is een natuurlijk conserveermiddel. Dankzij deze component kunnen cranberries tot wel 9 maanden bewaard worden.

De bes heeft een uitgebalanceerde samenstelling. Alle componenten die erin zijn opgenomen, worden volledig door het menselijk lichaam opgenomen.

Bewezen voordelen van cranberrysap

Cranberrysap is goed voor mensen - wetenschappelijk bewezen. Het wordt zowel in traditionele medicijnrecepten als in de officiële medische praktijk gebruikt. Vaak wordt deze drank aan hun patiënten aanbevolen door gynaecologen, urologen, gastro-enterologen en andere nauwe specialisten.

100 ml cranberrysap bevat 3,4 kcal. Als je er suiker aan toevoegt, loopt dit cijfer op tot 27-69 kcal per 100 ml.

Wetenschappelijk bewezen gezondheidsvoordelen van cranberrysap:

• Het verminderen van de pathologische activiteit van microben en chemische verbindingen die de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel vernietigen.
• Zorgt voor een diuretisch effect, waardoor overtollig vocht uit de weefsels wordt verwijderd. Het voordeel van het gebruik van cranberrysap is dat kalium niet samen met urine uit het lichaam wordt gewassen.

• Het verminderen van ontstekingen, het vernietigen van microben die het urinestelsel parasiteren.
• Het lichaam van gifstoffen reinigen, het verzadigen met vitamines, de immuniteit verhogen.
• Normalisatie van hormonale niveaus. Dit heeft een positief effect op de toestand van het lichaam in het algemeen en op de voortplantingsfunctie in het bijzonder.
• Verhoogde eetlust, vertraagt het verouderingsproces van cellen, normaliseert de werking van het zenuwstelsel.
• Desinfectie van de mondholte, eliminatie van ontstekingen.

Cranberrysap versterkt het effect van antibiotica. Hiermee moet rekening worden gehouden bij gelijktijdig gebruik met medicijnen. Om de gezondheid niet te schaden, is het noodzakelijk om een specialist te raadplegen en de optimale dosis van het medicijn te kiezen.

Indicaties voor het gebruik van cranberrysap

Voor medicinale doeleinden kan cranberrysap worden getoond aan mensen met gezondheidsproblemen zoals:

• Viraal en verkoudheid. Vruchtendrank helpt de lichaamstemperatuur te verlagen, ontstekingen te verlichten en de dorst te lessen. Het herstel van het lichaam vindt in versneld tempo plaats.
• Urogenitaal infecties. De drank heeft ontstekingsremmende en antibacteriële effecten. Daarom wordt het voorgeschreven aan patiënten met cystitis en pyelonefritis. Cranberries zijn een bron van tannine, die nierstenen voorkomt en infecties bestrijdt.

In 2016 is een onderzoek uitgevoerd waarvan de resultaten zijn gepubliceerd in het tijdschrift Alternative Therapy in Health and Medicine. Het bleek dat in de urine van onbesneden jongens die cranberrysap aten, minder bacteriën werden aangetroffen dan in de urine van die kinderen die geen cranberrysap dronken.

• Ziekten van het spijsverteringsstelsel. Cranberrysap heeft een positief effect op de toestand van het maagdarmkanaal, aangezien het een bron is van pectine en vezels. Het beschermt de slijmvliezen tegen de vorming van ulceratieve defecten, stimuleert de productie van maagsap, vermindert pijn bij colitis en gastritis met een lage zuurgraad. Morse is een uitstekend choleretisch middel, daarom wordt het voorgeschreven aan mensen met galblaasdyskinesie en cholecystitis. Cranberries voorkomen dat bacteriën zich in de darmen vermenigvuldigen, daarom is het handig om bij vergiftiging en diarree vruchtendrank te drinken.

In 2010 werd een onderzoek uitgevoerd waaruit bleek dat veenbessen helpen bij het bestrijden van virussen. Norovirussen zijn er gevoelig voor, die vaker dan andere ziekten van het spijsverteringsstelsel veroorzaken.

Ziekten van het hart en de bloedvaten. Cranberries zijn een bron van kalium en magnesium. Deze mineralen zijn essentieel voor de hartspier. Deze mineralen helpen de bloedvaten te versterken en voorkomen de vorming van bloedstolsels. Als u regelmatig cranberrysap consumeert, kunt u het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, wat een uitstekende preventie is van atherosclerose. Het diuretisch effect van de drank is gunstig voor mensen met hoge bloeddruk.

Een onderzoek uit 2011 wees uit dat cranberrysap de gezondheid van mensen met coronaire hartziekten verbetert. Bij personen die geconcentreerd cranberrysap namen, was de gemiddelde pulsgolfsnelheid in de halsslagaders en dijbeenslagaders lager in vergelijking met de controlegroep.

Huidziektes. Cranberrysap moet worden gebruikt door mensen met psoriasis, eczeem, brandwonden, ettering en gordelroos. De drank wordt oraal ingenomen en uitwendig gebruikt, waarbij het aangetaste weefsel wordt behandeld.

Het recept om thuis cranberrysap te maken?

Om zelf gezond cranberrysap te bereiden, moet u aan de volgende voorwaarden voldoen:

• Om ervoor te zorgen dat de drank het lichaam ten goede komt, moeten de verhoudingen van sap en water worden gehandhaafd. Bessenconcentraat moet minimaal 40% zijn.
• Voordat u de bessen gaat malen, moet u uw handen beschermen met handschoenen. Het sap maakt niet alleen vlekken op de huid, maar kan ook irritatie veroorzaken. Gebruik geen metalen keukengerei om te koken, omdat deze snel oxideren. U kunt een glazen, keramische of plastic bak gebruiken.
• Als u bevroren veenbessen gebruikt om te koken, spoel ze dan af met koud water en laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Verwarm de bessen niet opnieuw in de magnetron of onder stromend heet water.
• Bewaar de drank na bereiding in de koelkast. Het kan 3 dagen worden gedronken.
• Het koken van cranberrysap duurt zo lang als aangegeven in de instructies.

Het recept voor het klassieke verse cranberrysap

Ingrediënten:

• Verse veenbessen - 300 g.
• Zuiver water - 1,2 liter.
• Een glas suiker.

Hoe koken:

• Bessen voor het maken van vruchtendranken moeten rijp en niet beschadigd zijn. De veenbessen worden in een vergiet geplaatst, met water gespoeld en 15 minuten in het glas gelaten.
• De bessen worden fijngehakt met een blender, vleesmolen of stamper. Je kunt het fruit door een zeef malen.
• Doe de aardappelpuree in kaasdoek en pers het sap uit.
• Kook water in een pan, giet er suiker, cake en sap in. Kook de drank 10 minuten.

Het recept voor het klassieke bevroren cranberrysap

Ingrediënten:

• Water - 2 liter.
• Suiker - 5 el. l.
• Veenbessen - 2 kopjes

Hoe koken:

• De bessen worden gewassen met koud water, weggegooid in een vergiet en enkele minuten bij kamertemperatuur bewaard.
• Kneed de cranberries met een blender of stamper. Knijp het sap eruit.
• Het sap wordt gemengd met water en suiker, aan de kook gebracht, van de kachel gehaald en gedurende 15 minuten geïnfuseerd.
• Als er niet genoeg sap is, wordt de cake met water gegoten, aan de kook gebracht en van het vuur gehaald. Suiker en sap worden aan de resulterende drank toegevoegd, geroerd en gekoeld gedurende een uur.

Beperkingen op het nemen van cranberrysap

Cranberrysap heeft ongetwijfeld voordelen voor het lichaam, maar in sommige gevallen kan het schadelijk zijn.

Tijdens de zwangerschap

Zwangere vrouwen kunnen cranberrysap drinken om zwelling en zwaar gevoel in de onderrug te bestrijden. Het helpt het immuunsysteem te versterken, het welzijn te verbeteren, de eetlust te vergroten en misselijkheid te verminderen.

Zwangere vrouwen mogen echter niet meer dan een liter sap per dag drinken. Anders stijgt de baarmoeder, neemt de kans op een miskraam toe. Deze situatie is vooral gevaarlijk in de vroege stadia van de zwangerschap.

Bij het geven van borstvoeding

Het drinken van voldoende vocht draagt bij aan een normale melkproductie. Cranberrysap bevordert de doorstroming en verhoogt de afweer van het lichaam. Bovendien wordt na de bevalling de immuniteit merkbaar verminderd.

U mag cranberrysap echter niet misbruiken tijdens de zwangerschap, omdat de smaak van melk hierdoor kan veranderen. De baby zal de borst beginnen op te geven, wat leidt tot gewichtsverlies. Daarom hoeven moeders die borstvoeding geven niet meer dan 2 glazen fruitdrank per dag te drinken.

Voor kinderen

Cranberrysap is goed voor kinderen omdat het het immuunsysteem helpt versterken. Ze zal beter bestand zijn tegen verkoudheid. De drank heeft een positief effect op de conditie van de nieren.

Voordat u uw kind pure veenbessen of een drankje op basis van deze bessen aanbiedt, moet u weten op welke leeftijd kinderen het product op het menu mogen invoeren.

Aanbevelingen voor het nemen van veenbessen en cranberrysap voor kinderen van verschillende leeftijden:

• 0 tot 1 jaar. Tot 6 maanden kun je een kind geen bessen geven die een felle kleur hebben. Kinderen die flesvoeding krijgen, krijgen geen cranberries aangeboden eerder dan zes maanden. Baby's die borstvoeding geven, mogen maximaal een jaar lang geen bessen krijgen. Voordat veenbessen aan een kind worden gegeven, moet het een warmtebehandeling ondergaan. De bes wordt geleidelijk in het dieet geïntroduceerd, niet meer dan 2 keer per week.
• Van één tot drie jaar. U kunt uw kind niet meer dan 30 g bessen per dag aanbieden. Ze worden niet rauw aan kinderen gegeven. Je kunt er het beste fruitdrank of compote van koken. Bij verkoudheid kan de portie veenbessen tot 3 keer worden verhoogd.
• Vanaf 3 jaar. Als het kind gezond is, kan hij veenbessen in welke vorm dan ook eten. Smoothies worden bereid uit bessen, compotes, vruchtendranken, gelei wordt gekookt, ze worden aan thee toegevoegd. Het is het beste om het kind verse veenbessen aan te bieden, zodat alle voordelen erin bewaard blijven. Er zijn geen beperkingen voor de consumptie van bessen voor gezonde kinderen vanaf 3 jaar.

De schade van cranberrysap

Cranberries en daarop gebaseerde vruchtendranken kunnen het lichaam in de volgende gevallen schaden:

• In de vroege zwangerschap. Cranberries bevatten veel vitamine C, die bij inname in grote hoeveelheden de tonus van de baarmoeder kan verhogen. Dit dreigt met een miskraam.
• Met verhoogde zuurgraad van maagsap. Cranberries kunnen bij deze patiënten brandend maagzuur en zelfs gastritis veroorzaken.

Mensen met nierstenen moeten voorzichtig zijn bij het drinken van cranberrysap, omdat het ervoor kan zorgen dat stenen gaan bewegen. Ze kunnen de urineleider blokkeren en nierkoliek veroorzaken.

Er zijn aanwijzingen dat cranberrysap kan interageren met medicijnen. Het is gebleken dat het het effect versterkt van het gebruik van warfarine, dat wordt ingenomen om het bloed te verdunnen.

Er zijn ook aanwijzingen dat veenbessen kunnen interageren met medicijnen zoals:

• Cyclosporine.
• Flurbiprofen.
• Diclofenac.
• Amoxicilline.
• Ceflacor.
• Imidazolam.
• Tizanidine.

Mensen die deze medicijnen gebruiken, moeten een specialist raadplegen over de mogelijkheid om cranberrysap te consumeren. Soms is een dosisaanpassing van het medicijn vereist of een weigering om te drinken.

Andere recepten voor cranberrydranken

Van veenbessen kun je niet alleen vruchtendranken maken, maar ook andere heerlijke dranken.

Cranberry gelei

Kissel wordt bereid uit zowel verse als bevroren bessen. Je kunt de smaak van de drank veranderen door er verschillende componenten aan toe te voegen.

Ingrediënten:

• Veenbessen - 200 g.
• Suiker - 5 el. l.
• Zetmeel - 1,5 eetl. l.
• Water.
• Specerijen naar smaak.

Hoe koken:

• De bessen worden gesorteerd, gewassen met koud water. Ingevroren veenbessen hoeven niet te worden ontdooid. Het wordt door een blender gehaald of met een vijzel gestampt.
• Suiker wordt aan de bessenmassa toegevoegd. Hoe rijper de bes, hoe minder hij nodig is. Voeg kardemom, gember, kaneel, roze peper, vanille, citrusvruchten, siropen of honing toe om de drank een ongebruikelijke smaak te geven.
• Kokend water wordt aan de veenbessen toegevoegd, gedurende 15-20 minuten geïnfuseerd. Filter vervolgens de drank, zet hem op het vuur. Wanneer het begint te koken, wordt er zetmeelwater aan toegevoegd. Bereid het van tevoren voor door het zetmeel in de vloeistof te roeren totdat het volledig is opgelost.
• Water wordt in een dunne stroom ingebracht, de hele tijd roerend. Zet het vuur lager en kook de gelei tot hij dikker wordt. Het wordt heet in mokken gegoten. Om te voorkomen dat er een laagje bovenop komt, bestrooi je de gelei met suiker.

Cranberry- en gembersap

Ingrediënten:

• Rietsuiker - 270 g.
• Drinkwater - 2,8 liter.
• Gemberwortel naar smaak.
• Veenbessen - 30 g.

Hoe koken:

• Kokend water, voeg suiker toe en roer tot het volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
• De cranberries worden gewassen. Als de bessen bevroren zijn, moet je ze de tijd geven om te ontdooien.
• Gemberwortel wordt gehakt met een blender en toegevoegd aan een pan met zoet water. Bessen worden hier ook geïntroduceerd. Breng de drank opnieuw aan de kook.
• Nadat de eerste bubbels verschijnen, wordt het gas uitgeschakeld, wordt de pan afgedekt met een deksel. De drank moet gedurende 2 uur worden toegediend, waarna deze wordt gefilterd.
• Bewaar vruchtendrank in de koelkast.

Cranberry-bosbessensap

Ingrediënten:

• Water - 1,6 liter.
• Veenbessen - 325-350 g.
• Suiker - 220 g.
• Bosbessen - 350 g.

Hoe koken:

• De bessen worden gewassen en laten uitlekken. Meng ze met suiker, maal met een blender, voeg water toe.
• Klop het resulterende mengsel gedurende 3 minuten, wrijf door een zeef. Als de massa te dik en stroperig is, wordt deze verdund met water.
• De drank wordt in een kan gegoten en in de koelkast geplaatst.

Cranberrysap met rozenbottels

Ingrediënten:

• Rozenbottel - 120 g.
• Veenbessen - 570 g.
• Suiker - 140 g.
• Water - 2.2.

Hoe koken:

• De veenbessen worden op kamertemperatuur ontdooid en vervolgens met een stamper geplet. Je kunt ook een sapcentrifuge of blender gebruiken.
• Het gaas wordt in 3 lagen gevouwen, de bessenmassa wordt erin gestrooid en het sap wordt eruit geperst. De cake wordt verwijderd in een pan, gevuld met water. Ook suiker en rozenbottels worden daar geïntroduceerd.
• Breng de drank aan de kook en laat 10 minuten koken.
• Zet het vuur uit, voeg cranberrysap toe, dek af en laat 4 uur staan.
• Vruchtendrank wordt gefilterd, in een kan gegoten en in de koelkast geplaatst.

Cranberrysap met honing

Ingrediënten:

• Honing - 110 g.
• Snavel - 420 g.
• Water - 1,8 liter.

Hoe koken:

• De bessen worden uitgesorteerd, gewassen en uitlekken. Maal de veenbessen fijn met een stamper of blender.
• Het sap wordt uit de bessenmassa geperst. De cake wordt uitgespreid in een pan gevuld met water.
• Kook water, voeg honing toe en roer de drank voortdurend. Voeg na 7 minuten cranberrysap toe aan de pan.
• Filter de drank, laat afkoelen en zet in de koelkast.

Mint cranberrysap

Ingrediënten:

• Suiker of honing - 150 g.
• Veenbessen - 550 g.
• Melissa - 10 g.
• Water - 2,3 liter.

Hoe koken:

• De bessen worden gewassen, het water mag weglopen. Kneed ze tot een gladde massa, pers het sap uit.
• De cake wordt met water gegoten, suiker of honing wordt toegevoegd. Kook de drank totdat de suiker volledig is opgelost.
• Kneed melissa met een stamper, giet hete cranberrybouillon, voeg cranberrysap toe, dek af met een deksel. Filter de drank na 30 minuten.
• De cake wordt weggegooid, de fruitdrank wordt in een kan gegoten en in de koelkast bewaard.

Cranberry-citroensap

Ingrediënten:

• Water - 1,2 liter.
• Veenbessen - 850 g.
• Citroenschil - 100 g.
• Citroensap - 80 ml.
• Suiker - 160 g.

Hoe koken:

• De veenbessen worden gewassen, gemengd met citroenschil en door een blender gehaald.
• Voeg citroensap en suiker toe aan de resulterende massa, giet heet gekookt water.
• Zet de pan in vuur, dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Het gas is uitgeschakeld, de drank wordt afgekoeld.
• Zeef de fruitdrank, giet het in een kan en zet het in de koelkast.

Cranberry en viburnum fruitdrank

Ingrediënten:

• Vanillesuiker - 25 g.
• Veenbessen - 550 g.
• Kalina - 180 g.
• Suiker - 380 g.
• Water 1,7 l.

Hoe koken:

• 200 g suiker wordt gemengd met veenbessen en op een zeef gedaan. Het sap wordt afgevoerd.
• 180 g suiker wordt gemengd met cranberrysap en op een koude plaats bewaard.
• Kalina wordt gesorteerd, gemengd met vanille, gevuld met water.
• Kook viburnum gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens cranberrysap en cake toe aan de drank.
• De toekomstige fruitdrank wordt 15 minuten gekookt, waarna deze wordt afgekoeld en gefilterd.
• Bewaar de drank in de koelkast.

Contra-indicaties voor cranberrysap

U kunt geen cranberrysap gebruiken voor ziekten zoals:

• Maagzweer.
• Zure gastritis.
• Suikerziekte.
• Leverziekte.
• Verdunning van tandglazuur.

Bij het nemen van antibiotica is het gebruik van cranberries beperkt. Als u vruchtendrank gaat drinken voor therapeutische doeleinden, dient u eerst een specialist te raadplegen.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).