Dieettafel Nummer 4 Voor Colitis, Een Menu Voor Kinderen

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 21:47

Dieettafel nummer 4

Inhoud:

• Dieetmenu nummer 4
• Dieetrecepten nummer 4
• Dieettafel nummer 4 voor kinderen

Dieet nummer 4 voor colitis

Het systeem van therapeutische voedingstabel nummer vier wordt voorgeschreven voor enterocolitis en chronische colitis in de acute fase, met acute gastro-enterocolitis in de beginfase van de ziekte, met buiktyfus en dysenterie. Bij het volgen van dit dieet zijn koolhydraten en vetten beperkt en wordt de eiwitinname op hetzelfde niveau gehouden. De hoeveelheid zout in de voeding neemt af, de opname van chemische en mechanische irriterende stoffen van het receptorapparaat van het maagdarmkanaal en de slijmvliezen neemt sterk af.

Gerechten en voedingsmiddelen die de processen van verrotting en fermentatie in de darmen versterken, evenals sterke stimulerende middelen voor galafscheiding en stoffen die de lever irriteren, zijn uitgesloten. Het doel van dieettafel nummer vier is om ontstekingen te verminderen, de functies van de darmen en andere spijsverteringsorganen te normaliseren en de volledige opname van voedingsstoffen te verzekeren. Alle gerechten met dit dieet worden gestoomd of gekookt en afgeveegd. Er zijn 5-6 maaltijden per dag (fractionele maaltijden).

Dieet nummer 4 voor colitis: wat is mogelijk, wat niet?

Voedingsmiddelen die worden aanbevolen voor dieettafel nummer 4:

• Oud wit brood.
• Magere soorten gevogelte, kalfsvlees, rundvlees in de vorm van gestoofde gehaktballen, gehaktballen of gestoomde schnitzels. Gekookte vleessoufflé.
• Gekookte of gebakken magere vis.
• Van zuivelproducten - gepureerde ongezuurde kwark of gecalcineerde vers bereide kwark.
• U kunt verse boter aan gerechten toevoegen.
• Een paar eieren per dag in de vorm van een gestoomde omelet of zachtgekookt.
• Gepureerde pap gekookt in water (boekweit, havermout, rijst).
• Groenten in de vorm van afkooksels toegevoegd aan soepen.
• Cacao en zwarte koffie in water, thee (bij voorkeur groen), verdunde vruchtensappen van fruit en bessen (met uitzondering van druiven, abrikozen, pruimen), afkooksel van rozenbottel.
• Rauwe appelpuree.

Tijdens het dieet zijn uitgesloten:

• Diverse warme snacks.
• Vette en sterke bouillons, soepen met groenten en granen.
• Vette vis, vlees en gevogelte, vis en vlees in blik, gerookte producten.
• Gerst en parelgort, gierst.
• Bessen, groenten en fruit in hun natuurlijke vorm, peulvruchten.
• Koude en koolzuurhoudende dranken, cacao en koffie met toegevoegde melk, alle zoetigheden.

Dieetmenu nummer 4

Afhankelijk van de ziekte en de aard ervan, kunnen verschillende dieetopties worden gebruikt in tabel nummer vier. Een voorbeeldmenu voor één dag bevat de volgende producten: het eerste ontbijt - vers gepureerde kwark, havermout in water, thee. Het tweede ontbijt is een afkooksel gemaakt van gedroogde bosbessen. Lunch - vleesbouillon met griesmeel, gestoomde gehaktballen, gelei, rijstepap op het water. Een middagsnack is een warme, ongezoete rozenbottelbouillon. Diner - boekweitpap op het water, stoomomelet, thee. Je kunt 's avonds gelei drinken.

Dieetrecepten nummer 4

Gestoomde visballetjes van karperfilet. Ingrediënten: 1 ei, 20 g tarwebrood, 80 g karperfilet. Haal de karperfilet door een vleesmolen, voeg het in water gedrenkte en van tevoren uitgeperste tarwebrood toe, zout en een ei, meng, passeer door een vleesmolen en klop goed. Stoom de gesneden gehaktballetjes.

Gehaktballen van snoekbaars. Ingrediënten: 50 ml water, 15 g boter, 15 g rijst, 120 g snoekbaars. Kook en koel de stroperige rijstepap. Haal de pap samen met het snoekbaarsvlees twee keer door een vleesmolen, voeg ongeveer vijf gram gesmolten boter toe, klop goed, vorm de gehaktballetjes en stoom tot ze gaar zijn.

Gestoomde gehaktballetjes met rijst. Ingrediënten: 20 g rijst, 100 g rundvlees. Draai het voorbereide vlees drie keer door een vleesmolen. Rijst moet worden gewassen, gesorteerd en gekookt. Nadat de rijst is afgekoeld, moet je hem door een zeef wrijven en aan het gehakt toevoegen, daarna zout en goed kloppen. Snijd de massa in balletjes en stoom.

Vloeibare griesmeelpap op het water. Ingrediënten: 5 g boter, 5 g kristalsuiker, 250 ml water, 50 g griesmeel. Giet geleidelijk het griesmeel in kokend water, onder voortdurend roeren, voeg kristalsuiker en zout toe en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten. Voeg voor het serveren een stukje boter toe.

Aardappelpuree. Ingrediënten: 50 ml water, 5 g boter, 200 g geschilde aardappelen. Spoel de geschilde aardappelen af, kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn, giet het water af. Maal en pureer de aardappelen, verdun met heet water en voeg boter toe.

Gedroogde bosbessendrank. Ingrediënten: 15 g kristalsuiker, 250 ml water, 20 g gedroogde bosbessen. Spoel gedroogde bosbessen af met koud water, bedek ze met heet water en kook gedurende 10-15 minuten. Sta 3-4 uur toe, zeef dan de drank en voeg suiker toe.

Dieettafel nummer 4 voor kinderen

In alle gevallen van verergering van chronische colitis, evenals bij enterocolitis en dysenterie, begint de medische voeding van het kind met een theedieet. Tijdens de eerste dag mag de baby thee in kleine hoeveelheden drinken en het Borjomi-mineraalwater. De totale hoeveelheid vloeistof, afhankelijk van de toestand van het kind en zijn leeftijd, mag niet hoger zijn dan 1-1,5 liter, op de tweede dag wordt de patiënt overgebracht naar een spaarzaam dieet nr. 4. Babyvoeding is fractioneel, minstens 6 keer per dag.

Het dieet omvat soepen op basis van vetvrije bouillon met toevoeging van slijmbouillon van rijst of griesmeel, gekookte of gestoomde gerechten met vis en vlees. In plaats van brood wordt gepureerde gekookte rijst toegevoegd aan stoomkoteletten. Soepen kunnen worden gemaakt met gehaktballen of gehakt. Gepureerde granen worden bereid uit rijst, boekweit en havermout (en alleen daarvan).

Eieren worden gebruikt om een omelet met stoomeiwit te bereiden; vers bereide cottage cheese moet door het kind worden gegeten in zijn natuurlijke vorm of in de vorm van een stoomsoufflé. U mag alleen boter gebruiken voor het aanmaken van gerechten. Als drankjes zijn afkooksels van wilde roos, bosbessen, gelei, cacao in water en thee geschikt.

Producten gemaakt van boterdeeg, brood, groente- en melksoepen, worstjes, gerookt vlees, ingeblikt voedsel, gezouten en gedroogde vis, vet vlees en gevogelte zijn ten strengste verboden. U kunt uw kind ook geen melk, zure room, kaas, vetten, groenten in welke vorm dan ook, vers fruit, compotes, koolzuurhoudende dranken, druivensap geven.

Na 5-6 dagen observeren van een dergelijk dieet, wordt de patiënt overgebracht naar dieet nr. 4b, dat het gebruik van eerder verboden voedsel mogelijk maakt. In soepen kun je nu wat groenten met weinig vezels doen - pompoen, pompoen, bloemkool, aardappelen, wortelen, evenals goedgekookte granen en kleine vermicelli. Het is toegestaan om pap te koken met een kleine hoeveelheid melk. Af en toe is het toegestaan om gerechten op smaak te brengen met een lepel zure room.

Afhankelijk van het welzijn van het kind wordt dieettafel 4 voorgeschreven voor een periode van 2-3 weken tot enkele maanden.

In het stadium van herstel en in geval van stabiele remissie, wordt de patiënt overgebracht naar dieet nr. 4c, waarbij sommige gerechten geleidelijk worden vervangen. Ze worden nog steeds gestoomd of gekookt, maar ze worden niet meer ingewreven. Vlees wordt steeds vaker in zijn geheel gegeven; stoofschotels worden gemaakt van groenten. Het is toegestaan om rijpe watermeloenen, melk, pitloze druiven, graanpudding te gebruiken.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).