Dieettafel Nummer 1 Voor Maagzweren, Menu's En Recepten

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 17:50

Dieettafel nummer 1

Inhoud:

• Voorbeeldtabel menunummer 1
• Tabel 1 recepten
• Dieettafel nummer 1 voor kinderen

Dieettafel nummer 1 voor maagzweren

Dieettafel nummer één is een van de vijftien voedingssystemen die zijn ontwikkeld door de Sovjet-voedingsdeskundige Mikhail Pevzner. Het wordt aanbevolen om het te observeren in geval van een maagzweer van de twaalfvingerige darm en de maag tijdens de herstelperiode en met een milde verergering van de ziekte. Het kan ook worden gebruikt voor een milde exacerbatie van chronische gastritis met verhoogde of normale afscheiding van maagsap en voor acute gastritis tijdens de herstelperiode.

Dankzij dit systeem van therapeutische voeding worden de motorische en secretoire functies van de maag genormaliseerd, genezen zweren beter en worden ontstekingen verminderd. Het dieet impliceert enkele beperkingen in de kookmethoden en de keuze van producten, maar tegelijkertijd kan het als volledig worden beschouwd in termen van koolhydraten, vetten en eiwitten, evenals calorieën.

Dieettafel nummer 1 voor een maagzweer: wat kan, wat niet?

Dieettafel nummer één omvat het volgen van enkele regels:

• Voedsel moet worden gestoomd, gekookt of afgeveegd.
• Individuele gerechten moeten zonder korst worden gebakken.
• U kunt met mate keukenzout gebruiken.
• Grof vlees en vis mogen in stukjes worden geserveerd.
• Voordat u naar bed gaat, moet u room of melk consumeren.
• Het is noodzakelijk om te warme en koude gerechten uit het dieet te verwijderen.
• Voedsel moet 5-6 keer per dag worden ingenomen.
• Het caloriegehalte van het dieet is tabel nummer één per dag - 2800-3000 kilocalorieën.

Op het nummer één dieet is het toegestaan om te consumeren:

• Cacao of slappe thee, indien gewenst, room of melk toevoegen.
• Galette-koekjes, witte crackers, wit brood van gisteren.
• Niet-zure verse zure room en yoghurt, room, melk, magere geraspte kwark.
• Eieren in de vorm van gestoomde omeletten of zachtgekookt (niet meer dan twee eieren per dag).
• Wortelen, bieten, bloemkool, aardappelen, courgette en jonge pompoen in gehakte of gekookte vorm (pudding, aardappelpuree), in een kleine hoeveelheid doperwtjes.
• Bessen en zoet rijp fruit, bij voorkeur gebakken, mousses, compotes, gelei, gelei en sappen ervan.
• Pastila, marshmallows, suiker.
• Rijst, griesmeel, havermout, boekweit (kruimelige of gepureerde pap). Kleine pasta of vermicelli.
• Mager vlees: konijn, kalfsvlees, rundvlees, kalkoen en kip zonder vel.
• Voor aperitiefhapjes kunt u een salade eten van gekookte groenten, vis en vlees, magere ham, milde kaas.

Uitgesloten:

• Sterke vis- en vleesbouillon.
• Vette vis en vlees.
• Paddestoelen.
• Vis- en vleesconserven, marinades, gerookt vlees, augurken.
• Zwart brood, taarten, gebak.
• Chocolade-ijs.
• Koolzuurhoudende dranken, zwarte koffie, kwas.
• Alle kant-en-klare dressings behalve melksaus.
• Ingeblikte groenten, witte kool, komkommers, uien, spinazie, zuring, radijs, raap.

Als er naast een maagzweer andere ziekten van het maagdarmkanaal zijn, moet u een arts raadplegen, het is mogelijk om tabel nummer één met aanvullende dieetopties te gebruiken.

Voorbeeldtabel menunummer 1

Er is een menu voor het nummer één “puur” en “niet puur” dieet. Afhankelijk van het stadium waarin de maagzweer wordt behandeld en hoe het beloop, kan een voedingsdeskundige of arts een van deze opties voorschrijven. Het "niet gewreven" dieet in termen van productassortiment en chemische samenstelling komt overeen met het "gepureerde" dieet. Gerechten en voedingsmiddelen die de afscheiding van maagsap overmatig stimuleren, zijn uitgesloten. Voedsel wordt gekookt, maar niet ingewreven. Hele groenten en fruit, kruimelige granen zijn toegestaan.

Bij benadering menu van het "gepureerde" dieet nummer één: het eerste ontbijt - thee met melk, gepureerde melk rijstepap, zachtgekookt ei. Tweede ontbijt - een appel gebakken met suiker. Lunch - gepureerde havermelksoep, gestoomde gehaktballetjes met wortelpuree, fruitmousse. Middagsnack - crackers, afkooksel van rozenbottels. Diner - vis gebakken met melksaus, thee met melk, aardappelpuree. Je kunt 's nachts melk drinken.

Een voorbeeldmenu voor een "niet gepureerde" dieetlijst nummer één: het eerste ontbijt - kruimelige boekweitpap, zachtgekookt ei, thee met melk. Tweede ontbijt - rozenbottelbouillon, verse niet-zure kwark. Lunch - gekookt vlees en wortelen, vegetarische aardappelsoep, gestoofde gedroogde vruchtencompote. Middagsnack - crackers en een afkooksel van tarwezemelen met suiker. Diner - vis gebakken met melksaus, thee met melk, wortel-appelbroodje. U kunt melk drinken voordat u naar bed gaat.

Tabel 1 recepten

Aardappelpuree soep. Ingrediënten: 1-2 eieren, 10 g boter, 200 ml melk, 150 g aardappelen. Kook de voorbereide aardappelen en wrijf ze door een zeef. Verdun de resulterende puree met melk en uitgelekte bouillon, voeg zout toe en kook opnieuw. Kruid het gerecht voor het serveren met eigeel, gemalen met boter.

Bloemkoolroomsoep. Ingrediënten: 2 eieren, 5 g boter, 5 g tarwebloem, 400 ml water, 150 ml melk, 100 g bloemkool. Bloemkool moet worden geschild, afgespoeld en gekookt tot ze gaar zijn en vervolgens worden afgeveegd. Maak een ei en melkmengsel van eieren en melk. Een witte saus wordt gemaakt van melk, boter en gedroogde bloem. Voeg zout, melksaus toe aan de groentebouillon met gepureerde bloemkool, breng aan de kook, haal van het vuur en breng op smaak met het ei-melkmengsel.

Gekookte vermicelli met geraspte kaas. Ingrediënten: 25 g kaas, 5 g boter, 360 ml water, 60 g vermicelli. Giet de vermicelli in gezouten kokend water, kook tot ze gaar zijn op laag vuur, doe ze op een zeef. Nadat het water is uitgelekt, vult u met boter. Strooi op een bord geraspte kaas over de vermicelli.

Gekookte aardappelen met dille. Ingrediënten: 10 g dille, 10 g boter, 250 g aardappelen. Schil en spoel de aardappelen, doe ze in kokend water, voeg een beetje zout toe en kook tot ze gaar zijn. Tap vervolgens het water af en laat het iets drogen op een hete kachel. Bestrooi de schaal voor het serveren met fijngehakte dille en giet de gesmolten boter erover.

Wortelen in melksaus. Ingrediënten: 10 g kristalsuiker, 10 g boter, 5 g tarwemeel, 100 ml melk, 150 g wortelen. Snijd de geschilde wortelen in plakjes, doe ze in een pan, giet de benodigde hoeveelheid water, voeg boter, suiker, zout toe, dek af en laat 20-30 minuten sudderen. Giet hete melksaus over de afgewerkte wortels, roer voorzichtig.

Dieettafel nummer 1 voor kinderen

Dieettafel nummer één kan door specialisten worden voorgeschreven als een systeem van therapeutische voeding voor sommige gastro-intestinale aandoeningen bij kinderen. De lijst met beperkingen en aanbevelingen met betrekking tot kookmethoden is dezelfde als in de voedingstabel nummer 1 voor volwassenen, maar een gepureerde versie van het menu wordt bijna altijd aanbevolen voor kinderen.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).