Dieet Voor Hepatitis C, Recepten, Menu's

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 17:50

Dieet voor hepatitis C, recepten, menu's

Hepatitis C is een infectieziekte die ernstige schade aan de lever veroorzaakt en wordt veroorzaakt door het inslikken van een speciaal virus. Het wordt vaak chronisch en vereist een langdurige behandeling. Dit komt door het feit dat het herstel van de basisfuncties van de lever, die worden aangetast door hepatitis C, erg traag verloopt. Een goede voeding is essentieel.

Artsen raden aan om een specifiek dieet te volgen. Het belangrijkste doel is om de belasting van de lever te verlichten, maar tegelijkertijd moeten vitamines en essentiële voedingsstoffen met voedsel aan het lichaam worden geleverd:

• Vermijd gefrituurd en zwaar voedsel. Je moet vaker eten, maar de porties moeten klein zijn. Het dieet kan groentesoepen, boekweit en havermout bevatten. Vlees is de belangrijkste eiwitbron, die in het menu aanwezig moet zijn, maar voor patiënten met hepatitis C zijn alleen vetarme varianten geschikt. Het kan worden gebakken, koteletten of gestoomde gehaktballen. Wissel vleesgerechten af met visgerechten. De vis moet echter ook vetarm zijn.

• Zuivelproducten zijn rijk aan calcium en eiwitten. Van deze moet de voorkeur worden gegeven aan kaas, niet-zure cottage cheese, kefir. Het is noodzakelijk om magere zuivelproducten te kiezen. Mayonaise, hete sauzen worden vervangen door zure room. Het wordt aanbevolen om meer groenten te eten, maar ze moeten worden afgeveegd, maar maak van verse bessen en fruit sappen, vruchtendranken en compotes. Gerookt vlees en augurken moeten van het dieet worden uitgesloten. Bovendien moet u spinazie, peulvruchten en zuring opgeven. Snoepgoed, koffie, ijs, gebak - al deze producten zijn ook verboden. Voor chronische hepatitis C: veeg en maal het voedsel.
• Het dieet moet uitgebalanceerd zijn en een derde van de dagelijkse inname van vet moet van plantaardige oorsprong zijn. Ze mogen niet helemaal worden opgegeven. Het zijn tenslotte vetten waarmee je de uitwisseling van vetoplosbare vitamines normaliseert. Er moet voldoende dierlijk eiwit zijn. Het is noodzakelijk voor de synthese van eiwitten in bloed en weefsels, die wordt uitgevoerd in de lever. Mager vlees en vis zijn een bron van dierlijke eiwitten. Rassen zoals lam, gans, varkensvlees en al het voedsel dat ervan wordt gemaakt, zullen patiënten met hepatitis C niet ten goede komen.

• Ingemaakte champignons en groenten, chocolade en zoete gebakjes hebben een negatief effect op de lever. Om te voorkomen dat overtollig vocht zich in het lichaam ophoopt, moet de zoutopname worden beperkt. Je kunt een omelet koken, terwijl de dooiers uit de eieren gehaald moeten worden. Liefhebbers van snoep wordt aangeraden jam, jam of honing te eten. Deze producten mogen echter niet te veel worden gebruikt. Het is beter om als dessert fruit of gelei te eten.
• Als de toestand van de patiënt niet verbetert, moet de dagelijkse vetinname worden verminderd en moet de honing, melk en jam worden gestaakt. Het wordt aanbevolen om complexe koolhydraten te kiezen. Deze omvatten volle granen, havermout en pasta van harde tarwe. Dergelijke producten voorzien het lichaam gedurende lange tijd van energie en zijn gezonder dan enkelvoudige koolhydraten, die worden aangetroffen in snoep, gebak, chocolade en snoep.

Inhoud:

• Recepten voor gerechten die nuttig zijn bij hepatitis C
• Menu voor een week met hepatitis C

Recepten voor gerechten die nuttig zijn bij hepatitis C

Boekweitbraadpan met kip

Voor dit eenvoudige maar heerlijke en voedzame gerecht kun je het beste kipfilet gebruiken. Het moet worden gekookt en geschild. Stoof fijngesneden wortelen, bloemkool en uien in een beetje boter. Maal de borst in een blender en doe in een vorm. Leg de gestoofde groenten op het vlees, dat eerst met het eiwit gemengd moet worden, en gebakken in de oven.

Groentepuree soep

Bloemkool en aardappelen moeten worden gekookt, in een blender worden gehakt en vervolgens in groentebouillon worden gestoofd. Kook rijst apart. Het moet worden ingewreven en aan de groentepuree worden toegevoegd, samen met een beetje boter en warme melk. Daarna kan het gerecht aan tafel geserveerd worden.

Gestoomde koolkoteletten

Stoof de gesneden kool in melk met een eetlepel boter. Voeg als het gaar is griesmeel toe en kook nog een beetje. Maal het resulterende mengsel in een blender, laat afkoelen en voeg eiwit eraan toe. Van deze gehakte groente moet je schnitzels vormen en stomen. Je kunt ze aan tafel serveren, kruiden met magere zure room.

Pompoendessert met pruimen

Vanwege de aanwezigheid van gedroogd fruit in de samenstelling van dit gerecht, zal het vooral handig zijn voor patiënten die aan constipatie lijden. De pompoen moet fijngehakt worden en in melk gestoofd worden. Voeg griesmeel toe als het bijna klaar is.

Kook pruimen zonder pit en hak ze fijn. Voeg gedroogd fruit toe aan het resulterende mengsel van pompoen en griesmeel en giet het eiwit erbij. Je kunt wat honing toevoegen om het dessert zoeter te maken. Bak het resulterende mengsel in de oven, doe het in een vorm met een antiaanbaklaag en zalf het met magere zure room erop.

Pompoenpudding

Een andere optie voor een smakelijk en gezond dessert voor patiënten met hepatitis C. Geschilde appels en courgette van de schil en zaden moeten in melk worden gestoofd tot ze zacht worden, en dan griesmeel eraan toevoegen. Koel het resulterende mengsel af en meng met eieren. Het gerecht moet worden gestoomd. Voor zoetheid kun je een beetje suiker in het mengsel doen, maar het is beter om bij het serveren natuurlijke jam of honing toe te voegen aan de pudding.

Menu voor een week met hepatitis C

maandag

• Ontbijt: stoofschotel met cottage cheese, thee zonder suiker
• Tweede ontbijt: appel
• Lunch: groenteborsjt met zure room, magere vis met gestoomde groenten, vers geperst sap
• Middagsnack: ongezoete yoghurt
• Diner: toast van gedroogd witbrood met kaas, groentesalade, thee zonder suiker

dinsdag

• Ontbijt: cottage cheese met noten en honing, bessengelei
• Tweede ontbijt: koolschotel
• Lunch: groentesoep, kipfilet met boekweit, suikervrije thee
• Middagsnack: ongezoete koekjes met kefir
• Diner: pasta van harde tarwe, bessensap

woensdag

• Ontbijt: gestoomde eiwitomelet met groenten en kruiden, thee met melk
• Tweede ontbijt: cottage cheese met gebakken appels
• Lunch: koolkoteletten, aardappelpuree, tomatensoep, fruitgelei
• Middagsnack: yoghurt met natuurlijk fruit
• Diner: boekweitschotel met kip, een glas volle melk

donderdag

• Ontbijt: pompoenpudding, wortelsap
• Tweede ontbijt: havermout met gedroogd fruit, thee
• Lunch: gestoomde kipkoteletten, gestoomde groenten, puree soep, vers geperst sap
• Middagsnack: stoofschotel met cottage cheese, kefir
• Diner: huisgemaakte noedels, kipfilet, een glas volle melk

vrijdag

• Ontbijt: pompoendessert met pruimen, thee zonder suiker
• Tweede ontbijt: rijstepap met melk
• Lunch: groenteborsch, koolkoteletten en gekookte rijst, plat mineraalwater
• Middagsnack: appel
• Diner: viskoekjes, groentesalade, kefir

zaterdag

• Ontbijt: appelmoes, gedroogd fruit, wortelsap
• Tweede ontbijt: cottage cheese ovenschotel met gedroogde abrikozen
• Lunch: gestoomde vleeskoteletten, boekweit, groentepuree soep, suikervrije thee
• Middagsnack: kefir met ongezoete koekjes
• Diner: gestoomde cheesecakes met zure room, fruitgelei

zondag

• Ontbijt: havermout met gedroogd fruit, thee zonder suiker
• Tweede ontbijt: eiwitomelet
• Lunch: magere vis, aardappelpuree, vegetarische borsjt, vruchtensap
• Middagsnack: stoofschotel van cottage cheese met appels
• Diner: melksoep met noedels, kefir

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).