Zeewier - De Voordelen En Nadelen Van Zeewier, Gedroogd Zeewier. Caloriegehalte, Jodium In Zeewier, Hoe Te Koken?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 21:47

Zeewier

De voordelen en nadelen van zeewier

De voordelen van zeewier

De genezende eigenschappen van zeewier worden in veel delen van de wereld gewaardeerd. Het gunstige effect op het menselijk lichaam was zelfs in het oude China en Japan bekend. Tegenwoordig staat dit exotische product op het menu van iedereen die gezond wil zijn. Dit zeewier wordt zeeginseng genoemd; de chemische samenstelling bevat een uniek en vitaal sporenelement: jodium. Bovendien bevat zeewier een rijke set aan kalium, magnesium, broom, ijzer en andere micro- en macro-elementen.

Foliumzuur en pantotheenzuur zijn ook aanwezig in zeewier. De mariene bewoner is 20% fructose, rijk aan polysacchariden. Het is uitstekend en onmisbaar bij de behandeling en preventie van schildklieraandoeningen, vertoont nuttige eigenschappen bij coronaire hartaandoeningen, wordt aanbevolen door artsen en traditionele genezers voor hoge bloeddruk en vasculaire atherosclerose. Het is bekend dat Japanse vrouwen praktisch geen borstkanker krijgen.

Als we het hebben over de bijwerkingen van het nemen van zeewier, dan zijn ze dat niet, mits goed gekookt en met mate geconsumeerd. Naast andere voordelen van zeewier, wordt het menselijk lichaam gereinigd van gifstoffen en wordt het cholesterolgehalte verlaagd. Er is een cholesterolantagonistische stof geïdentificeerd in de cellen van de algen, en als het niveau van de stof in het bloed hoger is dan normaal, zal het zeewier de schadelijke afzettingen aantasten en, in verval, worden ze uit het lichaam uitgescheiden.

Zeewier staat bekend om zijn bacteriedodende eigenschappen, de samenstelling is vergelijkbaar met de samenstelling van medicinale modder en daarom is het geschikt voor de behandeling van ontstekingsprocessen van vrouwelijke organen. In de cosmetologie zijn maskers en wraps populair, die een verjongend effect op de huid hebben.

Zeewier kan gedroogd, gebeitst en ingevroren in briketten worden gekocht, in dit geval behoudt het al zijn natuurlijke eigenschappen, het is minder nuttig in de vorm van ingeblikt voedsel. Om het immuunsysteem te versterken en aan te vullen met jodium, is het voldoende om 2 eetlepels zeewier per dag of 250 g per week te consumeren. De codes E400, E401, E402, E403, E404, E406, E421, weergegeven op productetiketten, betekenen nuttige elementen van kelp, geen conserveringsmiddelen. Ze worden gebruikt om gelei, crèmes, ijs en brood te maken.

Groene of bruine algen groeien in de noordelijke zeeën en de Japanse Zee in grote linten die een lengte van 13 meter bereiken. Niet iedereen houdt van de smaak van zeewier, het ruikt naar zeewater, in dit geval bestrooi je voedsel in plaats van zout met poeder. De geur wordt minder opvallend en de voordelen zijn van onschatbare waarde. Kelp bevat bijna alle essentiële aminozuren (alanine, asparaginezuur en glutaminezuur) die niet gebonden zijn aan verbindingen, ze worden goed opgenomen door het menselijk lichaam.

Schade aan zeewier

Kan zeewier schadelijk zijn? Algen kunnen alle stoffen opnemen die overlopen met zeewater, sommige zijn nuttig en schadelijk voor de gezondheid. Als kelp groeit in wateren van ecologisch vervuilde gebieden, is het waarschijnlijk dat het sporen van olie, zware metalen en radioactieve elementen kan bevatten. Maar het valt nog te hopen dat pure goederen in de winkelschappen terechtkomen.

Tegenwoordig wordt zeewier gekweekt als een gecultiveerde plant; in zijn wilde vorm rijpt het twee jaar. De algen die onder kunstmatige omstandigheden worden gekweekt, zijn na een jaar klaar voor consumptie, maar kunnen vanwege het hoge jodiumgehalte niet worden gebruikt door mensen met hyperthyreoïdie.

Gedroogd zeewier

Gedroogd zeewier neemt actief deel aan de normalisatie van het metabolisme, helpt het gewicht te verminderen, verhoogt de immuniteit. Het behandelt ziekten van het hart en de bloedvaten, normaliseert de werking van het centrale zenuwstelsel en is goed voor botten. In de lijst met ziekten waarvoor het gebruik van algen wenselijk is, staat een prostaatadenoom. En dankzij enzymen en pectines overtreft het effect van behandeling van het maagdarmkanaal alle verwachtingen.

Tijdens de consumptie van zo'n prachtig product worden radionucliden, zware metalen en resten van vergane antibiotica verwijderd. Natuurlijke geneeskunde kan de darmmicroflora aantasten en een anthelmintisch effect hebben. Droge kool wordt op een koele, droge plaats in een donkere kamer bewaard. De houdbaarheid kan tot drie jaar bedragen.

Jodium in zeewier

In zeewier is het jodiumgehalte 0,25%. In het proces van extractie, verwerking en opslag is er een afname van dit micro-element tot 0,09%, tijdens warmtebehandeling neemt het percentage jodiumgehalte af met nog eens 22%. Daarom is zeekool gezonder om rauw te eten. Het jodiumgehalte in het gedroogde specimen is 1,7 - 8,5 mg per 100 g Het actieve ingrediënt werkt ontstekingsremmend bij reuma, artritis en huidaandoeningen. Je kunt baden maken met een aftreksel gemaakt van kelppoeder.

Infusie van zeewier: 2-4 eetlepels van het poeder moeten in een thermoskan met een liter kokend water worden gezet, 12 uur laten staan, gieten, in een bad met water gieten, dat wordt aanbevolen om dagelijks van 0,5 tot 1 uur te worden ingenomen. De watertemperatuur moet 38 ° C zijn. Na het baden moet je de huid met een handdoek afvegen, het hele lichaam wrijven met het water dat overblijft na het weken van de kelp, jezelf in een laken wikkelen en naar bed gaan.

Naast vloeibare producten kan kelp als kompressen worden gebruikt. Om dit te doen, is het vereist om het met heet water (een halve liter) te vullen, het in te pakken, erop te staan, het uit te wringen en het op een zere plek te bevestigen, bedek het met polyethyleen of een warme deken erop. Het kompres wordt na 2-3 uur verwijderd.

Vitaminen van zeewier

Het gehalte aan meer dan 40 vitamines in kool verkregen uit de zee draagt bij tot de verjonging van het lichaam, verlenging van het leven. Regelmatige consumptie van zeewier vertraagt de ontwikkeling van sclerose. Het is vooral handig voor kinderen, omdat het de hersenen voedt, het lichaam veerkrachtiger wordt, het geheugen en het zicht verbeteren.

Een uitgebalanceerd natuurlijk complex van vitamines is bestand tegen stoornissen in de werking van het zenuwstelsel, verhoogt de fysieke mogelijkheden. Met struma, bloedarmoede en oogziekten - dit is het eerste medicijn, verbetering kan al vanaf de eerste weken van gebruik worden opgemerkt. Bronchitis, longontsteking, frequente verkoudheid en sinusitis worden behandeld met inhalaties die 2 keer per dag worden uitgevoerd. Om dit te doen, moet je het water dat overblijft na het weken van het zeewier opwarmen, je hoofd bedekken met een handdoek en 15 minuten boven de stoom ademen. Deze inademing moet 2 keer per dag worden gedaan. Water kan ook worden gebruikt voor het spoelen bij angina pectoris, gingivitis en stomatitis.

Zeewier verlaat

Het schema voor het verwerken van algen na extractie uit het water is als volgt: kleine porties kelptapes worden door een bak met warm water gevoerd, vervolgens in koud water gewassen, met een transportband geperst en overgebracht naar een speciale trommel om met zout te mengen. Na al deze procedures wordt het zeewier een dag in pits gelaten om te zouten, waarna het wordt verdeeld in ruwe (voor salades) en malsere delen, gedroogd en verpakt in dozen.

Is zeewier toegestaan voor moeders die borstvoeding geven?

In zeewier is jodium aanwezig in combinatie met aminozuren, wat bijdraagt aan de goede opname ervan. Jodiumtekort bij zwangere en zogende moeders is vooral merkbaar en daarom moet zeekool op grote schaal worden gebruikt, niet alleen in pure vorm, maar ook als verschillende preparaten. Voor het lichaam van een jonge moeder en een zich ontwikkelende foetus is kelp nodig gedurende de hele periode vóór de bevalling. Het heeft veel voordelen. Jodium normaliseert hormonale niveaus, elimineert depressie, verwijdert gifstoffen, geneest de longen, versterkt het skelet van de baby en het skelet van de moeder. Het eten van kelp is gunstig vanwege het vermogen om de viscositeit van het bloed te verlagen.

Hoe zeewier koken?

Kook gedroogde of bevroren kool. Om gedroogde kelp te bereiden, is het noodzakelijk om zorgvuldig door de bladeren te sorteren en 12-15 uur koud water te gieten, daarna goed af te spoelen onder de kraan en 2-3 uur te koken. Om bevroren voedsel te bereiden, moet het eerst worden ontdooid, gespoeld en 20-30 minuten gekookt. Na het kookproces is het nodig om het water af te tappen, de algen te drogen en nog twee keer te koken om de geur te verwijderen.

Caloriegehalte van zeewier

De voordelen van zeewier zijn onbetwistbaar, waarvan de stoffen niet in het gewone voedsel zitten. Het caloriegehalte van vers en gedroogd zeewier per 100 gram is ongeveer 5 Kcal. Vanwege het feit dat het caloriegehalte laag is, wordt kelp gebruikt als onderdeel van het dieet voor diegenen die slank willen zijn.

Ingelegde kelp kan 47 calorieën per 100 gram bevatten, de verhouding hangt af van welke kruiden en olie aan het recept wordt toegevoegd. Een zeewiersalade kan bijvoorbeeld 122 calorieën bevatten. Het is niet alleen een caloriearm product, maar het is ook de vijand van cellulitis en metabolische reductie.

Dieet op zeewier

Kelp is goed voor verschillende gezondheids- en gewichtsverliesdiëten. Het is ongelooflijk effectief voor monodiëten. Door het hoge gehalte aan vitamines en mineralen kunt u alleen dit product enkele dagen eten zonder de gezondheid te schaden. Integendeel, de verzadiging en voedingswaarde van de cellen zal worden geleverd. Je voelt geen honger, je lichaam wordt gereinigd, je humeur en algemene conditie verbeteren, je huid krijgt een mooie kleur.

Contra-indicaties voor het gebruik van zeewier

Laminaria is gecontra-indiceerd bij hemorragische manifestaties, nefritis, chronische furunculose en bij hyperfunctie van de schildklier. Als het lichaam gevoelig is voor de componenten van kelp, kan de consumptie ervan allergieën veroorzaken, en in dit geval wordt het niet aanbevolen voor kinderen en volwassenen met de diagnose diathese. Zeewier kan ook netelroos en huidirritatie veroorzaken.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).