Lijst Met Glutenvrij En Glutenvrij Voedsel

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 17:50

Lijst met glutenvrij en glutenvrij voedsel

Coeliakie is een pathologie die meerdere oorzaken heeft, maar de belangrijkste wordt beschouwd als indigestie in de darm. Gluten-enteropathie treedt op tegen de achtergrond van schade aan de villi in de dunne darm door die producten die een allergeen bevatten, dat wil zeggen gluten of eiwitten die identiek zijn - avenin, hordein, enz.

Het vermijden van de consumptie van gluten in voedsel is behoorlijk problematisch vanwege het feit dat dit gluten in het dieet van elke moderne persoon voorkomt. Tot 80% van de gewone voedingsmiddelen bevat dit eiwit. Het is erg moeilijk om gluten volledig van het menu te schrappen, wat vooral te wijten is aan de verborgen aanwezigheid in veel kant-en-klare producten.

Mensen die aan glutenintolerantie lijden, reageren niet alleen pathologisch op dit eiwit, maar ook op de derivaten ervan, evenals op enkele componenten in producten. Dit verklaart het feit dat een bepaald product geschikt is voor iemand, en voor iemand allergieën veroorzaakt. De ernst van gluten-enteropathie varieert, daarom is het de moeite waard om de individuele kenmerken van een persoon in overweging te nemen wanneer u aandacht besteedt aan glutenbevattend voedsel. Het is immers simpelweg niet mogelijk om in elk specifiek geval de mogelijke reactie van het organisme te voorspellen.

Inhoud:

• Glutenbevattend voedsel
• Glutenvrij dieet voor kinderen - praktische tips voor ouders
• Ingrediënten in het Engels die alarmerend zouden moeten zijn
• Lijst met glutenvrij voedsel
• Bij benadering glutenvrij menu voor een week

Glutenbevattend voedsel

Het is belangrijk om te begrijpen dat u zich uw hele leven aan een menu moet houden dat geen voedsel met een allergeen bevat. Er zijn veel van dergelijke producten, en bijna elke dag verschijnt er een nieuwe voedingscomponent die gluten bevat, wat gevaarlijk is voor de patiënt. Het etiket dat het product gluten bevat, ontbreekt vaak eenvoudigweg, dus de voorgestelde lijst is het leren waard, of zorg ervoor dat deze altijd vrij beschikbaar is.

Glutenvrij dieet voor kinderen - praktische tips voor ouders

• Om op te slaan wat het kind gaat eten, is een apart kluisje nodig. Belangrijk is dat dit geen plank is die in een gemeenschappelijke kast staat, maar een aparte opbergruimte.
• Het kind moet zijn eigen gerechten hebben. Om het beter te identificeren, kunt u een markering aanbrengen. Koken en braden is ook de moeite waard in aparte potten en pannen, je moet een plekje in de keuken vinden voor een losse bakplaat, schuimspaan, schep en ander keukengerei.
• Het bord waarop het brood van het kind wordt gesneden, moet ook individueel zijn. Deze regel geldt ook voor messen.
• Als er een allergische reactie is op zuivelproducten, moet een apart mes worden gebruikt om de zuivelvrije spread te snijden.
• De handen van een persoon die voedsel voor een kind klaarmaakt, moeten grondig worden gewassen na het bereiden van voedsel voor gezonde mensen.
• In het begin moet het gerecht dat het kind zal eten, worden geproefd, en dan alle anderen.
• Gebakken producten die gluten bevatten, mogen niet tegelijkertijd met glutenvrij voedsel in dezelfde oven worden gekookt.
• Wat verboden is, moet buiten het bereik van de patiënt liggen.
• U dient geen rekening te houden met, en nog meer, adviezen van mensen zonder medische opleiding in de praktijk te brengen over het feit dat elk product wel of niet kan worden gegeten met deze ziekte.
• Als er twijfel bestaat of een bepaald product kan worden geconsumeerd, moet u weigeren om het te proeven.
• Als een product voor de eerste keer wordt aangeboden, dan zou het die dag het enige nieuwe ingrediënt op het menu moeten zijn.

Ingrediënten in het Engels die alarmerend zouden moeten zijn

Als u voedsel moet kopen dat geen vertaling op het etiket heeft, moet u uiterst voorzichtig zijn, aangezien gluten verborgen kunnen zijn in de volgende namen:

• Het product bevat granen die gevaarlijke eiwitten bevatten: haver, rogge, tarwe;
• Dat producten additieven met gluten kunnen bevatten, wordt aangegeven door de volgende indicatoren: gemodificeerd zetmeel, of dezelfde zin, maar met toevoeging van het woord voedsel, of apart het woord zetmeel. De woorden en uitdrukkingen mout of moutaroma, simpelweg aroma, groente met het voorvoegsel gom of proteïne, of gehydrolyseerd plantaardig proteïne, emulgator, stabilisator, kunnen wijzen op het gevaar;
• De aanwezigheid van sporen van proteïne wordt aangegeven door de inscriptie die sporen van gluten kan bevatten.

Lijst met glutenvrij voedsel

De bedrijven die zich bezighouden met de productie van producten die zelfs geen restdeeltjes van het allergeen bevatten, verkopen ze tegen vrij hoge kosten. Een persoon met een pathologie moet dergelijke producten echter kopen. Een alternatieve uitweg is om absoluut al het eten thuis te koken. Is het product glutenvrij, dan getuigt het label "glutenvrije producten" hiervan.

De lijst met productiebedrijven is als volgt:

• Het Italiaanse bedrijf Dr. Shar;
• Duits bedrijf Glutano;
• Finse Moilas;
• Zwitserse Finax.

Het is belangrijk om, met aandacht voor de beschikbare lijst van producten die geen allergeen bevatten, er rekening mee te houden dat de productietechnologie regelmatig verandert. Om ongewenste reacties te voorkomen, is het daarom noodzakelijk om de etikettering zorgvuldig te bestuderen.

Bovendien kan eiwit zelfs in een puur product terechtkomen wanneer het wordt vervoerd, geproduceerd of in een enkele container (apparatuur) met die producten die een allergeen bevatten.

Bij benadering glutenvrij menu voor een week

maandag

• De eerste maaltijd: rijstepap en bessen, honing, een broodje op basis van amandelmeel, natuurlijke cacao.
• Lunchpauze: vleessoep.
• Snack: maïsbroodje, fruitsalade, melk.
• Einde van de dag: kefir en pap met gierst.

dinsdag

• De eerste maaltijd: een dessert op basis van kwark en fruit, rijstwafels, natuurlijke koffie en melk.
• Middagpauze: aardappelen, gebakken vis en kruiden, groene salade, bessencompote.
• Snack: rijstwafels met jam, cacao;
• Einde van de dag: boekweitpap met geitenmelk, brood op basis van soja.

woensdag

• Eerste maaltijd: melk en cornflakes.
• Middagpauze: pannenkoeken op boekweitmeel met toevoeging van vlees, kippenbouillon.
• Snack: thee en gebakken appel, noten.
• Einde van de dag: groenten gestoofd in zure room, vers sap.

donderdag

• Maaltijd 1: Kaas toegevoegd aan een omelet, een tortilla op basis van maïsmeel en koffie.
• Middagpauze: vissoep, gekookt ei, gestoofde bonen.
• Snack: thee met banaan.
• Einde van de dag: ovenschotel met kwark en rijstmeel, thee.

vrijdag

• Begin van de dag: gekookte vis, rijstepap en cacao.
• Lunch: soep met spinazie en kaas, gestoomde groenten.
• Snack: gekookt ei, thee.
• Einde van de dag: gekookt vlees en boekweitpap.

zaterdag

• Begin van de dag: cacao en kwark.
• Middagpauze: groentesoep, gebakken vis, eventueel met toevoeging van melk.
• Snack: boekweitbrood, bessensap.
• Einde van de dag: groenten in de oven met kaas, thee.

zondag

• Eerste maaltijd: rijstpannenkoekjes, thee met toegevoegde melk.
• Middagpauze: soep met gehaktballetjes, groentesalade.
• Snack: noten en muesli, vruchtensapgelei.
• Diner: Groentestoofpot.

Auteur van het artikel: voedingsdeskundige Vera Valerievna Kuzmina, speciaal voor de website ayzdorov.ru