Wat Mag Er Wel En Niet Gegeten Worden Bij Voedselvergiftiging? Aanbevelingen

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 21:47

Wat mag er wel en niet gegeten worden bij voedselvergiftiging?

Voedselvergiftiging komt veel voor. In dit geval lijdt het spijsverteringssysteem voornamelijk. Om het probleem op te lossen, moet u speciale aandacht besteden aan voeding. Wanneer de intoxicatie uit het lichaam is verwijderd en de belangrijkste vergiftigingsverschijnselen zijn gestopt, moet u nadenken over het menselijke dieet. De juiste samenstelling is van hetzelfde belang als medische correctie.

In het geval van vergiftiging lijden de wanden van de maag en darmen, dus een persoon ontwikkelt gastritis en diarree. De alvleesklier en lever worden aangevallen. Om de normale werking van deze organen te herstellen, moet u goed eten.

De Wereldgezondheidsorganisatie raadt ten zeerste af om helemaal op te houden met eten. Bij voedselvergiftiging kan dit alleen het lichaam schaden. Langdurig vasten vergroot alleen de schade aan de ontstoken slijmvliezen.

Inhoud:

• Algemene voedingsaanbevelingen bij vergiftiging
• Wat kun je eten bij vergiftiging?
• Wat mag er niet gegeten worden bij vergiftiging?
• Voorbeeld voedselmenu
• Wekelijkse modus
• Dieet voor een kind na voedselvergiftiging

Algemene voedingsaanbevelingen bij vergiftiging

Om het spijsverteringsstelsel te ontlasten, moet u een dieet volgen. De patiënt krijgt de consumptie van spaarzame maaltijden te zien.

Omdat voedselvergiftiging zich vaak manifesteert door braken en diarree, moet het dieet worden samengesteld volgens de volgende regels:

• Het menu moet zo worden gekozen dat de ontwikkeling van uitdroging wordt voorkomen en ontstekingen helpen elimineren.
• Het dieet moet de elektrolytenbalans helpen herstellen.
• De voeding moet de regeneratie van de slijmvliezen van maag en darmen bevorderen.

Het menu moet zo worden gestructureerd dat het het lichaam verrijkt met vitamines, sporenelementen en voedingsstoffen.

Basis voedingsprincipes voor voedselvergiftiging:

• De dagelijkse inname van eiwitten is 80 g, koolhydraten - 200 g, vet - 85 g.
• U moet elke 2-2,5 uur eten innemen. Het gemiddelde portiegewicht is 100 g.

• Je moet ongeveer 2,5 liter water per dag drinken. Hiermee kunt u schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderen en de ontwikkeling van uitdroging voorkomen. Naast gewoon water kunt u alkalisch mineraalwater drinken, maar zonder gas, evenals medicinale afkooksels en infusen. Elke 30 minuten moet minstens 80 mg vloeistof worden ingenomen. Dit zal uitdroging voorkomen en geen braken opwekken.
• Voedsel moet worden gestoomd en vervolgens gepureerd of gedraaid.
• Tijdens het eten van voedsel moet men niet haasten, elk stuk moet grondig worden gekauwd, zonder te worden afgeleid door externe prikkels: de telefoon, boeken, tv.
• Het eten wordt verwarmd tot een temperatuur van 18-55 ° C.
• Er mag niet veel zout in de voeding zitten, omdat het de organen van het spijsverteringsstelsel irriteert.
• Het is verboden om alcoholische dranken te consumeren, omdat deze de lever en de nieren belasten. Alcohol kan hun prestaties ernstig verstoren.
• U moet zich tot 21 dagen aan een spaarzaam menu houden, maar niet minder dan 18 dagen. Het hangt allemaal af van de ernst van de vergiftiging. U kunt geleidelijk overschakelen naar uw gebruikelijke maaltijdschema, waarbij u elke dag slechts 1 gerecht invoert.

Wat kun je eten bij vergiftiging?

Direct na vergiftiging is het menselijk lichaam erg zwak. Daarom mag het menu niet veel koolhydraten en vetten bevatten. Het spijsverteringssysteem heeft simpelweg niet genoeg kracht om ze te assimileren.

Je mag geen fruit eten, omdat ze gisting in de darmen veroorzaken. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de eiwitcomponent. Tijdens vergiftiging verliest het lichaam veel eiwitten, dus u moet voor hun aanvulling zorgen. Als het dieet correct is opgesteld, heeft de persoon geen braken. Het kan alleen leiden tot milde misselijkheid.

U hoeft koolhydraten niet uit te sluiten van het menu. Hun bron kan compotes van gedroogd fruit zijn. Complexe koolhydraten zijn essentieel voor de aanmaak van glycogeen in de lever. Dit is nodig om de intoxicatie uit het lichaam te verwijderen. Vitaminen die een persoon vooral nodig heeft na voedselvergiftiging: vitamine A, tocoferol, vitamine C, vitamines van groep B.

Toegestane producten

Toegestane producten na vergiftiging:

• Vetarm vlees: konijn, gevogelte. Er worden stoomkoteletten of gehaktballen van gemaakt. Ook mag vlees koken.
• Vetarme bouillon op vlees van pluimvee.
• Vetarme vissoorten.
• Slijmerige soepen op basis van havermout, rijst, boekweit.
• Magere kwark en melk.
• Gestoomde omeletten of zachtgekookt ei.
• Boter is toegestaan, maar wordt in kleine porties gegeten.
• Vruchtengelei, gelei, compotes en mousses.
• Crackers en crackers.

• Vruchtensappen verdunnen met water. Je kunt zwakke thee drinken met citroen, dillewater, rozenbottelbouillon.

Wat mag er niet gegeten worden bij vergiftiging?

Voedselvergiftiging vereist het vermijden van veel voedsel. U moet echter niet wanhopen, aangezien een dergelijke beperkende maatregel tijdelijk is.

Het is belangrijk om voedingsmiddelen die bijdragen aan een verhoogde galproductie van het menu te verwijderen. Dit zal de spijsverteringsorganen ontdoen van de irriterende effecten van zoutzuur en enzymen.

Vette, pittige, zoute voedingsmiddelen, producten met zuren en etherische oliën zijn verboden. U kunt in het menu geen producten opnemen die een bron zijn van grove vezels. Ze belasten de spijsverteringsorganen, intensiveren de fermentatieprocessen in de darmen en versterken de buikpijn.

Verboden voedingsmiddelen

Voor voedselvergiftiging, voedingsmiddelen zoals:

• Pittig, gefrituurd, gekruid, gepekeld, vet voedsel. Dit omvat ook gerookt vlees en fastfood.
• Vers fruit, zure bessen, citrusvruchten, noten.
• Peulvruchten, kool, champignons, radijs, uien, komkommers.
• Gebak, vers gebakken goederen, chocolade, cakes, pasta.
• Vette bouillon, complexe soepen.
• Vet vlees en vette vis.
• Worst, ingeblikt voedsel, sauzen, halffabrikaten.
• Parelgort, gierst, maïs.
• Sterke koffie en thee.
• Bruisend water.

Voorbeeld voedselmenu

De patiënt moet zo gevarieerd mogelijk eten. Elke dag hetzelfde voedsel eten is onaanvaardbaar. Zowel kinderen als volwassenen kunnen zich na voedselvergiftiging laten leiden door het menu dat in de tabel wordt gepresenteerd.

• Ontbijt. Zoete thee, havermout met plantaardige olie en suiker.
• Lunch. Banaan en compote met gedroogd fruit.
• Tussendoortje. Gedroogd witbrood, een klein stukje gekookte kip, nog steeds alkalisch mineraalwater.
• Avondeten. Kippenbouillon met gedroogd witbrood.
• Snack. Galette-koekjes en groene thee.
• Avondeten. Gestoofde groenten en compote.

Wekelijkse modus

1. In de eerste 7 dagen nadat de vergiftiging is opgetreden, kunt u magere gekookte melk drinken, evenals kefir en yoghurt zonder toevoegingen. Consumeer zuivelproducten in kleine porties om de maag niet te overbelasten en geen braken uit te lokken.
2. In de tweede week kun je kool, groentesoepen en peulvruchten eten. Ook wordt het menu aangevuld met slijmerige granen met honing en melk.
3. Vanaf de derde week worden gefrituurd voedsel en gebak geleidelijk aan het dieet toegevoegd. Het is toegestaan om kruiden aan soepen toe te voegen. Tegelijkertijd wordt de tafel uitgebreid met snoep.
4. Vanaf de vierde week kunt u terugkeren naar het gebruikelijke menu. Op voorwaarde dat de vergiftiging ernstig was en de persoon in het ziekenhuis lag, is het noodzakelijk om nog een week niet terug te keren naar de gebruikelijke gerechten.

Dieet voor een kind na voedselvergiftiging

Het dieet voor kinderen die voedselvergiftiging hebben gehad, volgt dezelfde regels als het dieet voor een volwassene. Als een kind de leeftijd van één jaar nog niet heeft bereikt en borstvoeding of kunstmatig wordt gevoed, krijgt hij 5-6 uur na de vergiftiging rijstbouillon aangeboden, evenals mengsels die hem bekend zijn. In dit geval moet het aantal gegeten porties met 20% worden verminderd. Ze worden vervangen door vloeistof en oplossingen voor uitdroging (u kunt uw kind Rehydron of Glucosolan aanbieden). Andere soorten aanvullend voedsel worden vlot ingevoerd vanaf 3 dagen na de vergiftiging die zich heeft voorgedaan. U kunt uw baby groentepuree, boekweit of rijstgrutten, kippenei-dooier, fruitgelei geven. Het totale volume van dergelijke gerechten mag niet groter zijn dan 5-10%. Vervolgens wordt het dieet van het kind geleidelijk uitgebreid door hem gehaktballen aan te bieden, enz.

Voor oudere kinderen wordt het menu aangepast. Op de eerste dag moet u het kind op verzoek voeden. Je kunt hem niet dwingen om te eten.

Vanaf 2 dagen krijgt het kind rijstepap aangeboden, gekookt in water. U kunt het dieet binnengaan met groenten met geraspte ingrediënten, kefir, aardappelpuree, gebakken appels. De porties moeten klein zijn en de baby moet regelmatig worden gevoed (ongeveer 8 keer per dag).

Vanaf 3 dagen nadat de vergiftiging heeft plaatsgevonden, wordt het menu uitgebreid met dergelijke producten:

• Boekweit graan.
• Gekookte groenten.
• Vetarm vlees.
• Vetarme vis.
• Geraspte kwark.
• Ei.

Alle genoemde producten zijn gemalen of gepureerd. Kinderen mogen geen vers fruit, kool, komkommers, peulvruchten, pasta, roggebrood, bieten en rapen krijgen. Ze belasten allemaal de darmen en verergeren de toestand van de patiënt.

Het kind moet zoveel mogelijk drinken om uitdroging van zijn lichaam te voorkomen. Hij krijgt gewoon water aangeboden, compote met gedroogd fruit, plat mineraalwater, kruidenthee met kamille of salie. Na opnieuw braken of diarree moet het kind 100 ml vloeistof krijgen. Voor oudere kinderen wordt het volume verhoogd tot 200 ml. Drink water in kleine slokjes, elke 5-10 minuten.

Een week na de vergiftiging wordt het dieet van het kind uitgebreid. Hij krijgt bouillon, gestoomde schnitzels, gehaktballen, vis, ontbijtgranen met melk, koekjes, kwark, vers fruit zonder schil, zure melkdranken. Zoetwaren, ijs en producten die slecht door het lichaam worden opgenomen (peulvruchten, kool, vet vlees, enz.) Blijven verboden.

Direct nadat de ontlasting van het kind weer normaal is, moet u hem geen gewoon voedsel aanbieden. Als u een spaarzaam dieet volgt, moet u het nog ongeveer 3 weken volhouden. Hierdoor kan het spijsverteringssysteem terugveren en herstellen. Bekende producten, geschikt voor de leeftijd van het kind, moeten vlot in het menu worden opgenomen.

De auteur van het artikel: Alekseeva Maria Yurievna | Therapeut

Onderwijs: van 2010 tot 2016 Beoefenaar van het therapeutisch ziekenhuis van de centrale medisch-sanitaire eenheid nr. 21, stad Elektrostal. Sinds 2016 werkt ze in het diagnosecentrum nr. 3.