Dieet Voor Maagzweren - Wat Kan Wel En Niet Worden Gegeten? Menu Voor De Week

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 17:50

Dieet voor maagzweren

Een dieet voor maagzweren is een voorwaarde voor volledige therapie en het voorkomen van herhaling van de ziekte.

Inhoud:

• Algemene voedingsprincipes voor maagzweren
• Wat kan er niet worden gegeten bij maagzweren?
• Wat kun je eten bij een maagzweer?
• Wat moet je eten bij maagzweren?
• 9 geneesmiddelen voor maagzweren
• Mag ik eten, drinken …?
• De voordelen van melk voor maagzweren - een mythe!
• Menu voor een week met maagzweer
• Recepten voor maagzweren
• Andere aanbevolen diëten voor maagzweren

Algemene voedingsprincipes voor maagzweren

Als u de algemene principes van het dieet dat wordt gebruikt voor maagzweren kent en eraan voldoet, is het mogelijk om uw eigen menu zo correct mogelijk samen te stellen en het beloop van de ziekte niet te verergeren.

Onder hen zijn:

• Balans. Je kunt de patiënt niet ontnemen wat betreft het caloriegehalte van gerechten. Het dagmenu moet in balans zijn en de energetische waarde moet minimaal 3000 kcal zijn.
• Fractionaliteit. Pauzes tussen maaltijden mogen niet langer zijn dan drie uur.
• Minimale portiegrootte. Idealiter past elke maaltijd in een handvol gevouwen handen.
• Een verbod op gebakken en gebakken producten tot ze goudbruin zijn.
• Het verbieden van zeer hete of zeer koude gerechten. Gerechten met een temperatuur boven of onder 30 ° C remmen de functie van enzymvorming, vertragen het proces van herstel van het epitheelweefsel van de maag. Deze regel geldt met name op het moment van verergering van een maagzweer.
• Weigering van producten die de vergassing verhogen.
• Volledige afwijzing of minimalisatie van de hoeveelheid geconsumeerd zout.
• Verhogen van het watervolume tot 2 liter, bij afwezigheid van schildklieraandoeningen en pathologieën van het urinestelsel.
• Uitsluiting van koolzuurhoudende dranken en alcohol.
• Weigering van producten die de productie van maagsap bevorderen.
• Warmtebehandeling van gerechten is toegestaan: stoven, koken, stomen, blancheren.
• De prioriteit is het sparen van voedsel dat de maagwand niet irriteert.
• Het principe van sparen. Mechanische maagsparing bestaat uit de selectie van bepaalde voedingsmiddelen die in één keer worden gegeten. Chemisch sparen is het uitsluiten van voedingsmiddelen die de spijsverteringsafscheiding irriteren.

• Het principe van een zigzagvoeding. Hij gaat ervan uit dat de patiënt gedurende korte tijd mag eten van de verboden lijst (binnen de redelijke grenzen), en dan keert hij terug naar het dieetmenu. Dit principe is bedoeld als een soort training van het spijsverteringskanaal en wordt alleen gebruikt in de herstelfase.
• Het principe van individualiteit. Dat wil zeggen, bij het samenstellen van een menu kan men zich niet voor iedereen door dezelfde principes laten leiden. Veel hangt af van het stadium waarin de ziekte zich bevindt, waar de zweer zich bevindt, wat is de leeftijd van de patiënt, wat is zijn lichaamsgewicht, of er bijkomende ziekten zijn, enz.
• Het volgen van de tijd van voedselvertering. Dus 200 ml water, thee of bouillon blijft gemiddeld 1,5 uur in de maag. Na drie uur zullen vlees, gekookte groenten, appels en brood hem verlaten. De langste tijd is er vette vis, gebakken vlees, peulvruchten - tot 5 uur.

Wat betreft de timing, het dieet moet worden gevolgd gedurende ten minste een jaar na een aanval van een verergering van de ziekte. Het belangrijkste doel van dieetvoeding is in dit geval om de regeneratie van het slijmvlies langs de maag te versnellen en het verteringsproces te normaliseren.

Wat kan er niet worden gegeten bij maagzweren?

Alle voedingsmiddelen die het maagslijmvlies irriteren, gasvorming verhogen, langdurig worden verteerd en grote hoeveelheden zout bevatten, zijn verboden.

Het is absoluut noodzakelijk om te vermijden:

• Primair gekookt vlees en visbouillon en gekookte soepen daarvan;
• Alle gerechten gemaakt van paddenstoelen;
• Okroshka en koolsoep;
• Alle vet vlees en vis zijn verboden, dit geldt ook voor reuzel en kaviaar;
• Gerookte producten, de meeste worsten (soms mag je tijdens de herstelfase een beetje gekookte worst of ham eten);
• Ingeblikt voedsel, evenals paté;
• Zuivelproducten met zuur, bijvoorbeeld ayran, tan, enz. (Kefir is alleen verboden tijdens de exacerbatieperiode en +5 dagen na het beëindigen van de aanval);
• Vette zuivelproducten: karnemelk, gecondenseerde en volle melk, room en kaas;
• Hardgekookte eieren, evenals gebakken eieren (zachtgekookte eieren zijn toegestaan);
• Van graangerechten verboden gerst, griesmeel, wilde rijst en maïs, evenals zemelen in korrels en muesli;
• Het is de moeite waard om het gebruik van komkommers en tomaten, evenals tomatenpuree, te beperken;
• Plantaardige producten die het slijmvlies van het beschadigde orgaan kunnen irriteren: zuring en rabarber, knoflook en uien;

• Bessen en fruit met zuur: kruisbessen, vijgen, druiven, krenten, citroenen, sinaasappels, limoenen, mandarijnen, ananas, enz.;
• Noten, gedroogd fruit en abrikozen zijn verboden;
• Alle pittige, zoute en pittige sauzen: mosterd, mierikswortel, ketchup, azijn;
• IJs en chocolade;
• Sterk gezette dranken (sterke thee, koffie);
• Alle koolzuurhoudende dranken;
• Alcoholische drankjes;
• Roggebrood, gebak.

Bij het verwerken van vleesproducten moeten kraakbeen en aders worden verwijderd.

Wat kun je eten bij een maagzweer?

De lijst met producten die zijn toegestaan voor gebruik bij maagzweren is vrij uitgebreid, dus de patiënt hoeft niet te verhongeren:

• Brood gemaakt van tarwemeel. Maar het is belangrijk dat het niet zomaar gebakken wordt. Het is beter als er een dag is verstreken sinds de vervaardiging ervan.
• Gebak gemaakt van ongezuurd deeg (niet met gist) in kleine hoeveelheden. De vulling voor dergelijke taarten kan zijn: vis, appels, kwark of mager vlees.
• Crackers, koekjes, maar niet zoete koekjes zijn ook toegestaan voor consumptie.
• Vleessoepen, maar de belangrijkste regel bij de bereiding is het gebruik van secundaire bouillon. Dat wil zeggen, na het koken wordt de bouillon uitgelekt, het vlees wordt opnieuw met schoon water gegoten en de soep wordt hier al van bereid. Wat betreft het vlees zelf dat wordt gebruikt om de soep te maken, kunt u kip of rundvlees nemen.
• Graansoepen zonder vleescomponent.
• Kwark, zure room, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk. Je kunt ook kaas eten, maar het is beter om het te malen. Het is noodzakelijk om de voorkeur te geven aan ongezuurde kaas.
• Voorgerechten gemaakt van mager vlees met een minimum aan aderen. Je kunt konijn, kalkoen, rundvlees, kip nemen. Wat betreft de gerechten zelf, de prioriteit is zrazy, gehaktballen, schnitzels, soufflés, gehaktballen, maar niet gefrituurde. Je kunt ze het beste stomen.
• Vis, maar geen vette varianten. Een uitstekende oplossing zijn gehakte visgerechten. Alleen vis hoeft te worden gekookt of gestoomd (kan in de oven, in folie)
• De patiënt moet eieren in zijn dieet opnemen. Je kunt er een omelet van koken, of ze zachtgekookt koken.
• Gekookte granen en pasta zijn handig. Je kunt rijst, havermout of boekweitpap consumeren (behalve griesmeel).
• Bessen en fruit moeten eerst worden geschild en tot puree worden ingewreven. Je kunt ook appels en peren bakken.
• Van desserts, u kunt uw eigen menu diversifiëren met marmelade, honing, marshmallow, marshmallow, jam, jam. Kissels, mousses, gelei, crèmes beschadigen het beschadigde slijmvlies van de maag niet.
• Als drankjes zijn afkooksels van rozenbottel en tarwezemelen geschikt, vers geperste sappen half verdund met water, thee die niet sterk is gebrouwen, evenals compotes.
• In kleine hoeveelheden kunt u olijf- en zonnebloemolie consumeren, niet geraffineerd, evenals ongezouten boter.
• U kunt witte melksaus gebruiken als dressing voor gerechten.

Wat moet je eten bij maagzweren?

Een lijst met voedingsmiddelen om u te helpen uw herstel te versnellen:

• Bloemkool
• witte kool
• Radijs
• Appels
• Bosbes
• Framboos
• Braambes
• Aardbei
• Kers
• paprika
• Wortel
• Bladgroenten
• Zoethout
• Probiotisch rijk voedsel zoals yoghurt, kefir (kefir is verboden tijdens een verergering)

Vezelrijk voedsel kan overmatige afscheiding van maagzuur voorkomen, wat de pijn van de maagzweer kan verlichten en de maagwand kan beschermen wanneer de maagzweer geneest.

Veel vezelrijke voedingsmiddelen zijn ook goede bronnen van polyfenolen, plantaardige stoffen met antioxiderende, ontstekingsremmende en beschermende eigenschappen die de genezing bevorderen.

9 geneesmiddelen voor maagzweren

De meest bruikbare voedingsmiddelen voor maagzweren zijn:

1. Koolsap. Kool is al tientallen jaren een populaire natuurlijke remedie tegen maagzweren, en dat blijkt niet voor niets! Kool is rijk aan de anti-maagzweer vitamine U. In een studie waarin deelnemers 950 ml gedurende de dag slikten. koolsap, de zweer geneest in 7-10 dagen, wat 6 keer sneller is dan met conventionele behandeling ^[1]

   Een andere studie werd uitgevoerd bij 100 patiënten bij wie de zweren moeilijk te behandelen waren. Ze slikten ook allemaal overdag 950 ml. koolsap, waardoor 81% binnen een week geen symptomen van een maagzweer had. ^[2]

2. Gefermenteerd voedsel heeft veelbelovende resultaten opgeleverd in klinische onderzoeken voor de behandeling van maagzweren. Deze voedingsmiddelen, zoals miso (Japans voedsel, dat sojabonen, rijst, tarwe fermenteert), zuurkool, kimchi (Koreaans voedsel, dat is pittige ingemaakte groenten) en kombucha, kunnen herinfectie voorkomen. ^[3]

   De gunstige bacteriën verhogen de effectiviteit van conventionele behandelingen met ongeveer 150%, terwijl diarree en andere antibiotica-gerelateerde bijwerkingen tot 47% worden verminderd. ^[4]

3. Groene thee. Wetenschappers van de Meiho University in Nagoya (Japan) publiceerden in november 2006 in het Biological and Pharmaceutical Bulletin een onderzoek dat catechines uit groene thee de genezing van maagzweren bevorderen en hen ook beschermen tegen terugval van de ziekte.
4. Lieve schat. Wetenschappers geloven dat de antibacteriële eigenschappen van honing kunnen helpen bij het bestrijden van H. pylori. ^[5], ^[6]

5. Knoflook. Knoflook kan het herstel van zweren versnellen en zelfs de kans op het ontwikkelen ervan verminderen, waardoor de ontwikkeling van H. pylori wordt voorkomen. In een recente studie verminderde het consumeren van twee teentjes rauwe knoflook per dag gedurende drie dagen de bacteriële activiteit in de maagwand van patiënten met H. pylori-infectie significant. ^[7]

   * Knoflook is verboden tijdens de periode van verergering van de zweer, daarna is het alleen toegestaan na warmtebehandeling.

6. Kurkuma. Curcumine is het actieve ingrediënt in kurkuma en heeft een enorm therapeutisch potentieel, vooral bij de regeneratie van maagzweren. Er zijn maar liefst 2 onderzoeken bij mensen uitgevoerd, alle patiënten kregen 500-600 mg. kurkuma 4-5 keer per dag. Als resultaat was na een maand ongeveer 50% genezen en na 2-3 maanden bereikte het cijfer 76% -87%. ^[8], ^[9]
7. Broccoli - Deze groente bevat sulforafaan, een stof die actief is tegen H. pylori (meer over broccoli).
8. Olijfolie. Sommige onderzoeken suggereren dat de vetzuren in olijfolie ook kunnen helpen bij de behandeling van H. pylori. ^[tien]
9. Aloë vera. Aloë Vera is een effectief middel tegen maagzweren dat net zo effectief is als omeprazol (een veelgebruikt medicijn tegen maagzweren). ^[elf]

Over het onderwerp: 10 effectieve folkremedies voor maagzweren

Mag ik eten, drinken …?

Het lijkt erop dat de lijst van toegestane en verboden voedingsmiddelen voor gebruik bij maagzweren vrij duidelijk is. Na een bezoek aan een arts hebben de meeste patiënten echter een aantal vragen over een bepaald niet-gespecificeerd product.

Daarom is het de moeite waard om de meest populaire vragen die zich voordoen bij mensen met maagzweren in meer detail te beantwoorden:

• Kun je kefir, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt drinken? Het loont de moeite om elk van deze gefermenteerde melkproducten afzonderlijk te behandelen. Dus kefir is verboden tijdens de periode van verergering van de ziekte, evenals 5 dagen later, nadat de aanval voorbij is. Na deze tijd kun je kefir consumeren, maar het is belangrijk dat het vers en niet zuur is. Het belangrijkste is om het een beetje op te warmen voordat u het binnen gebruikt. U kunt een lepel plantaardige olie aan de drank toevoegen, waardoor een bestaande maagzweer sneller geneest. Yoghurt is een van de belangrijkste voedingsproducten voor de behandeling van zweren, omdat de daarin aanwezige bifidobacteriën een nadelig effect hebben op Helicobacter pylori. Bereid dit product indien mogelijk zelf thuis voor. Wat betreft gefermenteerde gebakken melk, is het ook toegestaan voor deze maagpathologie. Het is echter de moeite waard om dit gefermenteerde melkproduct met een minimaal vetgehalte te kopen.
• Kun je komkommers en tomaten eten? Wanneer de ziekte zich in een acuut stadium bevindt, mogen groenten zoals komkommers niet worden geconsumeerd. Nadat het stadium van remissie is begonnen, kunt u ze geleidelijk in het dieet opnemen, maar in kleine hoeveelheden en zonder de huid. Deze groente wordt in verschillende vormen aan salades toegevoegd, maar je kunt hem het beste op een rasp malen. Tomaten, evenals komkommers, zijn verboden op het moment van verergering van de ziekte. Dit komt door het feit dat ze de snelheid van de genezing van zweren helpen verminderen en de zuurgraad van maagsap enigszins verhogen. Wanneer de verergering van de ziekte is geëlimineerd, kunt u de vruchten van tomaten in het dagmenu gebruiken, maar nadat u er kokend water overheen hebt gegoten en de schil hebt verwijderd.
• Mag ik een banaan eten? Bananen zijn toegestaan voor consumptie door patiënten met een maagzweer. Eenmaal in de holte omhullen ze het orgel, waardoor de zuurgraad van maagsap wordt verminderd. Dit draagt bij aan de eliminatie van pijnsyndroom, de vroege genezing van de bestaande zweer. Bovendien hebben bananen een verhoogde voedingswaarde.
• Is het mogelijk kaas, kwark? Cottage cheese is een product dat op de tafel moet liggen van een patiënt met een maagzweer. Het bevat niets dat een aanval van de ziekte zou kunnen uitlokken of de toestand van de patiënt zou kunnen verergeren. In feite is wrongel een gestremde melkeiwit, zonder wei, die is begiftigd met vitamine B, PP, A en ijzer. Daarom heeft het een onmiskenbare waarde voor zieke mensen. Bovendien kan cottage cheese zowel in de winkel worden gekocht als thuis worden gekookt. U kunt het product gebruiken voor de bereiding van vele gerechten: ovenschotels, soufflés, mousses, crèmes, enz. Het loont de moeite om cottage cheese te kiezen met een laag vetpercentage. Kaas is ook een waardevol hoofdbestanddeel van de voeding van mensen met maagzweren. Het bevat veel licht verteerbare eiwitten en aminozuren, evenals calcium. Het belangrijkste is om de voorkeur te geven aan kazen met een laag vetgehalte en een laag zoutgehalte.
• Mag ik eieren hebben? Eieren behoren tot die producten met hoge nutritionele eigenschappen en bieden een uitstekende gelegenheid om het gebrek aan vitamine A, B6, B2, D, E, fosfor, calcium, kobalt, klieren en andere sporenelementen in de voeding te compenseren. Het eiwit waaruit het ei bestaat, wordt perfect opgenomen door het menselijk lichaam, maar het is belangrijk om het op de juiste manier te bereiden. Het is niet nodig om lange tijd eieren te koken of te bakken; patiënten met een maagzweer blijken dit product zachtgekookt gekookt of in de vorm van een omelet te gebruiken. Een rauw ei is handig, maar in dit geval neemt het risico op salmonellose toe.
• Mag ik een watermeloen? Patiënten met maagzweren mogen geen watermeloen eten. Dit komt door het feit dat het een verhoogde afscheiding van maagsap veroorzaakt, de zuurgraad verhoogt, wat zal bijdragen aan de verergering van de ziekte. Tijdens de remissieperiode kunt u een kleine hoeveelheid verse watermeloen in uw menu opnemen, maar dit moet u niet op een lege maag doen.
• Mag ik zaden hebben? Zaden zijn verboden voor maagzweren, omdat ze het slijmvlies irriteren, het bovendien kunnen beschadigen en het pathologische proces kunnen verergeren. Bovendien bevatten ze moeilijk verteerbare vetten, die het beloop van de ziekte negatief beïnvloeden. Nadat de zaden de maag van een persoon met een maagzweer zijn binnengekomen, zal hij pijn beginnen te ervaren, omdat de zuurgraad zal toenemen, winderigheid en complicaties van de galblaas worden vaak waargenomen. U mag geen zaden consumeren, zelfs niet tijdens remissie, omdat dit het ulceratieve proces kan verergeren.
• Is knoflook oké? Voor de periode van verergering van de ziekte is een dergelijk product als knoflook onder het strengste verbod. Wanneer de toestand van de patiënt een stabiele remissie bereikt, mag deze worden gegeten. Patiënten met een voorgeschiedenis van maagzweren moeten echter eerst de knoflook stomen of gerechten aan de puree toevoegen: aardappelpuree, gekookte granen, enz. U kunt een vrij kleine hoeveelheid toevoegen bij het stoven of koken van het gerecht, om ze wat pittigheid en geur te geven. …
• Mag ik koffie? Tijdens een verergering van de ziekte is elke koffiedrank verboden. Er mag geen natuurlijke of oploskoffie worden gedronken. Als de ziekte in remissie is, kunt u soms een klein kopje natuurlijke koffie op uw menu zetten, mits deze zwak gezet is. Onthoud echter dat de reden om deze tonische drank te weigeren in aanwezigheid van een maagzweer is dat het de productie van zoutzuur beïnvloedt, waardoor de productie ervan toeneemt. Dit heeft op zijn beurt invloed op de ontwikkeling van de ziekte en veroorzaakt de verergering ervan.
• Mag ik frisdrank drinken? Bij brandend maagzuur en boeren gebruiken veel mensen zuiveringszout om onaangename symptomen te verlichten. Deze stof is echt in staat om een neutraliserend effect te hebben op zoutzuur, dat te veel wordt gevormd bij maagaandoeningen. Echter, na een zeer korte tijd, wanneer de soda het orgel verlaat en naar de twaalfvingerige darm gaat, zal het lichaam een nieuwe portie zuur afgeven, maar in nog grotere hoeveelheden. Bovendien bevordert de interactie van zuur en frisdrank het vrijkomen van koolstofdioxide, dat op zijn beurt op de wanden van de maag drukt. Bij een maagzweer is er een verhoogd risico op perforatie. Daarom is frisdrank met deze pathologie ten strengste verboden om te drinken.
• Is roken toegestaan? Roken en maagzweren zijn twee onverenigbare concepten. Ten eerste veroorzaakt tabaksrook de ontwikkeling van deze pathologie, heeft het een onnodig stimulerend effect op het hele maagdarmkanaal. Ten tweede, door in de maag te komen met het ingeslikte speeksel, intensiveert nicotine de bestaande ontsteking, remt het de regeneratieprocessen en voorkomt het littekens van de zweer. Ten derde sterven volgens de laatste gegevens rokers 5 keer vaker aan maagzweren dan niet-rokers met een vergelijkbare ziekte. Bovendien veroorzaakt tabaksrook een toename van de symptomen van de ziekte, met name brandend maagzuur, boeren en pijn. Daarom is het noodzakelijk om van deze verslaving af te zien, vooral als er een maagzweer is vastgesteld.
• Mag ik wodka, cognac hebben? Artsen-gastro-enterologen zijn het er ondubbelzinnig over eens dat het ten strengste verboden is om alcohol te drinken met een maagzweer. Dit wordt gerechtvaardigd door het feit dat elke alcohol, inclusief wodka en cognac, een ontsteking van de maagwand veroorzaakt, de zuurgraad van het sap verhoogt en het verteringsproces vertraagt. Dit alles leidt op zijn beurt tot een verergering van het pathologische proces en kan zelfs maagbloeding veroorzaken. Als het niet mogelijk is om af te zien van het drinken van alcohol, dan moet u in kleine hoeveelheden en niet tijdens een verergering van de ziekte de voorkeur geven aan sterke dranken van hoge kwaliteit, het beste van alles. In dit geval moet u eerst een stevige lunch hebben, maar het voedsel moet zacht zijn en de maag omhullen. Het is dus mogelijk om de muren enigszins te beschermen tegen de schadelijke effecten van alcohol.

De voordelen van melk voor maagzweren - een mythe

Al vele jaren wordt mensen met een maagzweer geadviseerd om veel melk te drinken, omdat het de maag kalmeert en de maagzweer helpt genezen. Dit is echter niet helemaal waar. Melk kan een paar minuten helpen terwijl het de maag omhult. Maar melk is een krachtig voedingsmiddel dat de aanmaak van zoutzuur stimuleert, waardoor de ziekte erger wordt.

Er is een studie waaraan 60 patiënten met maagzweren hebben deelgenomen. De ene groep volgde het gebruikelijke klassieke dieet, de experimentele kreeg 500 ml. melk voor ontbijt, 750 ml. voor de lunch en hetzelfde bedrag voor het avondeten (naast de basisbehandeling). Als gevolg hiervan genas 78% van de patiënten van maagzweren in de groep die het klassieke dieet volgde - dit is de gebruikelijke norm voor intramurale behandeling. In de experimentele groep die melk dronk, herstelde slechts 53%. ^[12].

Hieruit kunnen we concluderen dat het niet aan te raden is om tijdens de behandeling volle melk te drinken.

Menu voor een week met maagzweer

Het is belangrijk om te onthouden dat u zich tijdens een verergering van de ziekte moet houden aan een speciaal dieet, dat tabel nummer 1 wordt genoemd. Als de aanval vervolgens is geëlimineerd, kunt u overschakelen naar een gevarieerder dieet.

maandag

• Je kunt de dag beginnen met een paar zachtgekookte kippeneieren en boekweitpap in een hoeveelheid van 250 gram. Een zwakke thee wordt als drank gebruikt.
• Voor de lunch kun je een gebakken appel gebruiken, die kan worden weggespoeld met een glas magere yoghurt.
• Tijdens de lunch krijgt een patiënt met een maagzweer kippensoep met gekookte rijstgrutten aangeboden. Voor de tweede kun je aardappelpuree maken met rundergehaktballetjes. Vruchtengelei is geschikt als toetje. Rozenbottelbouillon fungeert als een drankje.
• Een middagsnack moet bestaan uit groene thee en een paar crackers.
• Voor het avondeten kun je snoekbaars stomen en deze aanvullen met koolbloeiwijzen, ook gekookt in een dubbele ketel. Je kunt slappe thee als drankje gebruiken.
• U kunt uw dag afsluiten met groene thee of yoghurt.

dinsdag

• Voor het ontbijt kunt u eierpap gebruiken, die wordt bereid met 2 eieren, melk en boter. Je kunt het drinken met aardbeiengelei.
• Als tweede ontbijt kan de patiënt boekweitpap aangeboden krijgen die in melk is gepureerd. Zwakke thee fungeert als een drankje.
• Tijdens de lunch krijgt een man een gepureerde courgettesoep voorgeschoteld. De tweede gang wordt vertegenwoordigd door een vispasta-voorgerecht (elke magere vis), evenals een aardappel- en rundvleesbraadpan gekookt in folie met zuurkool. Appelmousse kan als dessert worden gebruikt.
• Voor een middagsnack kun je een banaan eten en deze wegspoelen met licht opgewarmde verse kefir.
• Voor het diner worden gelei-gehaktballetjes van kip en aardappelpuree geserveerd. Zure room verspreid over oudbakken brood wordt als dessert gebruikt. Je kunt het wegspoelen met slappe thee.
• Groene thee of yoghurt wordt voor het slapengaan gedronken.

woensdag

• Voor het ontbijt kun je gepureerde rijstepap in melk koken, afwassen met appelcompote. Het tweede ontbijt kan bestaan uit cottage cheese en havermoutgelei.
• Voor de lunch kun je noedelsoep serveren, gekookt in groentebouillon. Bietensalade met plantaardige olie is acceptabel als tussendoortje. Voor de tweede kun je kruimelige boekweitpap met kruiden en Poolse snoekbaars met zuurkool gebruiken. Je kunt het wegspoelen met zwakke zwarte thee.
• In de middagsnack krijgt de patiënt koekjescroutons en een glas magere yoghurt voorgeschoteld.
• Het diner bestaat uit pilaf met gekookt rundvlees, plantaardige risotto en vitaminegelei. Als toetje kun je appelnesten koken.
• Sluit de woensdag af met groene thee en fruitgelei.

donderdag

• Als ontbijt kunt u een zoete slijmerige bouillon van parelgort met melk en eigeel, beschuit en melkgelei met wortelen aanbieden.
• Sneeuwballen en warme slappe thee worden als tussendoortje gebruikt.
• Voor de lunch wordt rijstsoep met pompoen bereid, als tweede gang kan je konijnenvleessoufflé en gekookte pasta met zuurkool serveren. Als dessert worden appels en peren op siroop gebruikt, die kunnen worden weggespoeld met druivengelei.
• Het avondmaal van de maagzweer bestaat uit rode biet en aardappelsalade, pompoenpompoenpuree, gelei kalkoen. Groene thee.
• Als tussendoortje voor een nachtrust kunt u cottage cheese pudding met appels en een glas gefermenteerde gebakken melk gebruiken.

vrijdag

• Kook voor het ontbijt boekweitpap met jam. Thee wordt als drank gebruikt.
• Als tussendoortje kun je luie dumplings aanbieden met kwark en een aardbeiencocktail.
• Voor de lunch krijgt de patiënt een salade van groenten met zure room, soep met dille en dumplings, als tweede gang - courgette gevuld met vlees en zuurkool.
• Bij een middagsnack kun je fruitsalade eten en deze wegspoelen met aardbeigelei.
• Voor het avondeten krijgt de patiënt gekookte tong met aardappelpuree en pudding van havermout en appels. Je kunt het wegspoelen met zwakke zwarte thee.
• De avond wordt afgesloten met groene thee of yoghurt.

zaterdag

• Het ontbijt kan bestaan uit melksoep met gekookte noedels en warme thee.
• Het tweede ontbijt bestaat uit een glas gefermenteerde gebakken melk en bietenpuree.
• Als lunch eet je appelsoep met pruimen en haring gedrenkt in groenten. Dessert - koekje op eiwitten
• Voor een middagsnack kan de patiënt een kefir- en aardbeiencocktail met appelpudding betalen.
• Op zaterdag kun je dineren met gebakken kabeljauw en kruimelige gerstepap en met zuurkool. U kunt uw avondmaaltijd aanvullen met een gelei-dessert met fruit.
• Groene thee met croutons wordt gebruikt als een avondsnack voor het slapengaan.

zondag

• U kunt de ochtend beginnen met gekookte vermicelli met kaas en boter en slappe thee.
• Je kunt voor het avondeten een snack nemen met een ovenschotel met cottage cheese-aardappel en vitaminegelei.
• Voor de lunch worden gekookte aardappelen of aardappelpuree gebruikt en gekookt vlees met zuurkool, evenals bloemkoolsoep en wrongelmassa met wortelen. Als drankje wordt appelcompote gebruikt.
• Als middagsnack kunt u een met honing gebakken appel aanbieden.
• Voor het diner worden zelfgemaakte kefir, runderstroganoff met sojaolie en gekookt rundvlees gebruikt, aangevuld met aardappelpuree. Je kunt het drinken met bessencompote.
• Als tussendoortje voor het slapengaan kun je groene thee drinken en een zachtgekookt ei eten.

Recepten voor maagzweren

Er zijn veel recepten voor maaltijden die kunnen worden bereid voor een patiënt met een maagzweer.

Velen van hen zijn vrij eenvoudig, maar er zijn er enkele die enigszins ingewikkeld kunnen zijn:

• Snoekbaars in het Pools. Om Poolse snoekbaars te koken, moet de vis worden geschild, gewassen en gekookt met de toevoeging van 1 wortel en 1 bosje peterselie. Als saus wordt boter-eivulling gebruikt, die op een bijgerecht wordt gelegd: boekweit, rijst of gekookte aardappelpuree.
• Risotto. Om een dieetrisotto te bereiden voor een patiënt met een maagzweer, is het nodig om wortels, knolselderij en peterselie te schillen en lichtjes te laten sudderen in een kleine hoeveelheid water. Rijst in een hoeveelheid van 4 eetlepels wordt gekookt in licht gezouten water, vervolgens gemengd met groenten en overgebracht naar een schaal die is ingevet met zonnebloemolie, met melk en een ei wordt gegoten en in de oven wordt gebakken.
• Dieet sneeuwbal recept. Om ze voor te bereiden, heb je een paar eieren nodig, ongeveer een half glas gepasteuriseerde magere melk, een beetje bloem en drie eetlepels poedersuiker. Het eiwit wordt van de dooiers gescheiden en er wordt opgeklopte poedersuiker aan toegevoegd. Eekhoorns worden met een lepel in kokende melk gedompeld en gekookt, maar niet meer dan 5 minuten. Vervolgens wordt de saus bereid. Om dit te doen, worden de dooiers gemengd met poedersuiker en hete melk en gekookt in een waterbad. De resulterende saus wordt in eiwitsneeuwballen gegoten en op tafel geserveerd.
• Kalkoen op gelei. Om aspic van kalkoen te bereiden, moet het vlees eerst worden gekookt en afgekoeld, de schil worden verwijderd en in kleine plakjes worden gesneden. Terwijl de wortels worden gekookt, kunt u de gelei bereiden door deze 1 tot 8 (een half uur) met water te vullen. Vervolgens worden gelei en zout toegevoegd aan de kokende wortelbouillon, waarna de massa wordt gefilterd. Peterselie en dille worden grof gesneden, samen met kalkoen en gehakte gekookte wortels in de gelatineuze massa gegoten. Dit alles wordt in de koelkast gelegd om te stollen.

Andere aanbevolen diëten voor maagzweren

1. DASH-dieet: ook bekend als het dieet met hoge bloeddruk. De focus ligt op groenten en fruit, met 8 tot 10 porties per dag. Het DASH-dieet omvat ook magere zuivelproducten, bonen, linzen, noten, vis en gevogelte, en beperkt het gebruik van oliën, met suiker gezoete dranken en desserts.
2. Het mediterrane dieet richt zich ook op fruit, groenten, bonen, linzen, granen, noten en zaden. Het dieet bevat ook wat olijfolie en wijn. Beperkt zuivelproducten, vis en gevogelte.

[Video] Dr. Berg - De oorzaken van maagzweren, hoe kom je er vanaf? Wat je kunt eten + dieet:

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).