Voedsel Voor Gewrichten: Welke Voedingsmiddelen Zijn Goed Voor Artrose?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 21:47

Welke voedingsmiddelen zijn goed voor artrose?

Inhoud:

• Collageen
• Zwavel en selenium
• Omega-3 vetzuren

Er is geen speciaal dieet voor mensen met artrose. Als u echter bepaalde voedingsmiddelen in uw dieet opneemt, kan de conditie van probleemgewrichten aanzienlijk verbeteren.

Artrose is een ziekte waarbij het gewrichtskraakbeen wordt vervormd als gevolg van metabole stoornissen in de weefsels van het intra-articulaire kraakbeen en een afname van het belangrijkste bestanddeel ervan - proteoglycaan. Wanneer het proces van vernietiging het natuurlijke weefselherstel domineert, slijt het kraakbeen geleidelijk. Een goed dieet dat rijk is aan essentiële componenten kan het effect van therapeutische therapie aanzienlijk versterken. De volgende stoffen zijn nuttig voor kraakbeen:

Collageen

Het is een speciaal soort eiwit dat de basis vormt van bindweefsel en in grote hoeveelheden wordt aangetroffen in botten, kraakbeen, ligamenten, pezen en huid. Collageenvezels zien eruit als draden en vormen een soort netwerk in het gewrichtskraakbeen. Het is het kraakbeenraamwerk, zorgt voor zijn sterkte, elasticiteit en tegelijkertijd de beweeglijkheid van het gewrichtsgewricht, compenseert de belasting van de gewrichten tijdens het lopen.

Collageensynthese vindt plaats in het lichaam zelf, maar onder bepaalde omstandigheden wordt het tekort gevormd, wat het gewrichtskraakbeen bijzonder kwetsbaar maakt. Rond de leeftijd van 25 jaar is de natuurlijke productie van collageen door het lichaam aanzienlijk verminderd. Collageensynthese is een vrij complex proces dat de deelname van veel enzymen, vitamines en aminozuren vereist. Daarom wordt het aanbevolen om bij het plannen van uw dieet te focussen op voedingsmiddelen die rijk zijn aan collageen.

Wat moet u in het dieet opnemen?

Allereerst zijn dit gerechten bereid met gelatine: gelei, gelei, gelei, fruit of bessengelei. Gelatine is in wezen gemodificeerd collageen. Vlees in gelei onderscheidt zich echter ook door een hoog cholesterolgehalte, daarom moet u er in de aanwezigheid van atherosclerose of hypertensie niet speciaal op leunen.

Groene groenten bevatten voldoende collageen: sla, kool, komkommers, verschillende soorten groenten. Andere groenten zijn tomaten en wortelen. Collageen wordt ook aangetroffen in pompoenpitten, sojabonen, tarwe, gerst.

Om de onafhankelijke synthese van collageen in het lichaam te stimuleren, moet u aandacht besteden aan dierlijke en plantaardige eiwitten: zorg ervoor dat mager vlees en vis, kwark en peulvruchten in het menu staan. Turkije is vooral nuttig, terwijl varkensvlees in dit opzicht praktisch nutteloos is. Voedingsmiddelen die de productie van collageen stimuleren, omvatten ook fruit en bessen die rijk zijn aan vitamine C: citrusvruchten, kiwi, abrikozen, zwarte bessen, bosbessen, kruisbessen.

Lees meer: Dieet voor artrose

Zwavel en selenium

Zwavel is betrokken bij de productie van collageen en is een noodzakelijk element voor eiwitsynthese, aangezien het deel uitmaakt van sommige aminozuren. Complexe eiwitten zoals proteoglycanen hebben het vermogen om water vast te houden, waardoor het kraakbeen vocht krijgt en het beter bestand is tegen stress. Bij een tekort aan proteoglycanen droogt het kraakbeen uit, wordt het kwetsbaarder en brozer.

Selenium gaat meestal samen met zwavel en zijn verbindingen. Zonder dit kan zwavel niet deelnemen aan metabolische processen en de vorming van kraakbeenweefsel.

Wat moet u in het dieet opnemen?

Dierlijke producten zijn rijk aan zwavel: vlees (kip, rundvlees), eieren, vis (zalm, kabeljauw, baars), zuivelproducten (vooral kaas). Het wordt ook aangetroffen in sommige plantaardige voedingsmiddelen, granen, groenten en fruit: radijs, radijs, alle soorten kool, appels, druiven, pruimen, kruisbessen, asperges, uien, knoflook, mierikswortel, spinazie, brandnetels, maar ook peulvruchten en noten.

Selenium wordt in zeer kleine hoeveelheden in de natuur aangetroffen, maar zeevruchten (garnalen, mosselen, inktvis, zeewier), evenals kippeneieren (dooiers), melk, volkorenmeel, volkorenbrood, tarwezemelen, onderscheiden zich door een voldoende gehalte aan dit sporenelement, slachtafval (lever, nier, tong), champignons, maïs, olijven, knoflook, kokosnoten, olijfolie, cashewnoten en pistachenoten. Tijdens warmtebehandeling gaan de gunstige eigenschappen van selenium gedeeltelijk verloren.

Omega-3 vetzuren

In tegenstelling tot artritis wordt artrose als een niet-inflammatoire ziekte beschouwd. Tegen de achtergrond van de vernietiging van gewrichtskraakbeen kan echter vaak een ontstekingsproces optreden, alleen niet zo sterk en uitgesproken als bij artritis. Om het risico op een ontstekingsreactie te verkleinen, moet het dieet rijk zijn aan omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, die zowel ontstekingsremmende eigenschappen hebben als het vermogen om regeneratieve processen in kraakbeenweefsel te activeren.

Lees meer: interessante experimenten en onderzoek naar de geweldige voordelen van Omega 3

Wat moet u in het dieet opnemen?

Meervoudig onverzadigde vetzuren zijn voornamelijk rijk aan vette vis: zalm, makreel, kabeljauw, zalm, haring. Tijdens het koken wordt aanbevolen om ze niet te bakken, maar om te bakken of te koken in een dubbele boiler.

Een ander voedingsmiddel dat rijk is aan omega-3-zuren is lijnzaadolie. Het kan worden opgenomen in saladedressings. Om aan de behoefte aan omega-zuren te voldoen, zijn 1-2 theelepels per dag voldoende. Andere plantaardige oliën (zonnebloem, olijf, maïs) bevatten minder omega-3-zuren. Let ook op walnoten, amandelen, pompoen, spinazie.

Er moet aan worden herinnerd dat een goede en voedzame voeding voor artrose geen wondermiddel is, maar slechts een aanvulling op een complexe therapie. Om de vernietiging van kraakbeen te voorkomen, is het noodzakelijk om speciale preparaten te gebruiken, de zogenaamde chondroprotectors, die het herstel van kraakbeenweefsel activeren, een hydraterend effect hebben op het kraakbeen en de sterkte ervan vergroten. Chondroprotectieve componenten zijn chondroïtinesulfaat en glucosamine, alleen of in combinatie met elkaar. Deze stoffen worden gewonnen uit runderkraakbeen en schaaldieren van schaaldieren. Chondroprotectors geven een uitgesproken positief effect en hebben ook praktisch geen contra-indicaties.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).