Mierikswortel - Hoe Is Het Nuttig? Hoe Gaat Het? Toepassingsrecepten

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 02:16

De voordelen en nadelen van mierikswortel, recepten

Mierikswortel behoort tot de koolfamilie. Het ondergrondse deel van de plant wordt het vaakst gegeten, maar soms wordt ook het gras gegeten. Mierikswortel heeft veel nuttige eigenschappen, het activeert metabolische processen in het lichaam, stimuleert het immuunsysteem.

Mierikswortel wordt gebruikt om heerlijke sauzen en dressings te bereiden, en op basis daarvan worden medicinale afkooksels gemaakt. Het smaakt pittig, met een rijk aroma. Hoewel er geen twijfel bestaat over de voordelen van de plant, moet eraan worden herinnerd dat mierikswortel het lichaam kan schaden. Niet alle mensen kunnen het gebruiken. Sommige mensen hebben er contra-indicaties voor.

Inhoud:

• Mierikswortel samenstelling
• De voordelen van mierikswortel
• Het gebruik van mierikswortel voor verschillende ziekten
• Contra-indicaties en mogelijke schade aan mierikswortel
• Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
• Hoe mierikswortel bewaren?
• 5 perfecte mierikswortelsauzen

De samenstelling en het caloriegehalte van mierikswortel

De gunstige eigenschappen van mierikswortel zijn te danken aan de stoffen waaruit het bestaat. Voedingswaarde is niet alleen de wortelstok van de plant, maar ook de bladeren. Ze bevatten veel vitamines, mineralen en andere heilzame stoffen. Daarom gebruiken ze mierikswortel voor verschillende doeleinden.

Caloriegehalte per 100 g - 59 kcal, heeft een lage glycemische index - 15.

• Vetten: 0,4 g
• Eiwitten: 3,2 g
• Koolhydraten: 18 g
• Water: 77 g
• As: 1,4 g
• Cellulose: 4,4 g

Vitaminen (per 100 g):	bedrag	% ADH
Vitamine C (ascorbinezuur)	55 mg	61%
Vitamine B6 (pyridoxine)	0,7 mg	35%

Mineralen (in 100 g):	bedrag	% ADH
Silicium	39 mg	130%
Rubidium	71 μg	71%
Molybdeen	33,2 μg	47%
Kalium	579 mg	23%
Koper	230 mcg	23%
Mangaan	420-490 mcg	22,5%
Zwavel	212 mg	21%
Nikkel	25 mcg	16,7%
Fosfor	70-130 mcg	zestien%
Calcium	119 mg	12%
Zink	1300-1400 mcg	11,3%
Ijzer	1,5 mg	elf%
Vanadium	4,2 μg	10,5%
Borium	6,7 mcg	tien%

Andere belangrijke verbindingen:

• Fytosterolen - 9 mg (16,4% van de ADH)
• Purines - 4 mg (3,3% van de ADH)

Volledige chemische samenstelling ➤

De voordelen van mierikswortel

Wetenschappers hebben lang bewezen dat mierikswortel een nuttig product is voor het menselijk lichaam. Het heeft uitgesproken antiseptische eigenschappen en helpt de microbiële flora te vernietigen. Regelmatige consumptie van mierikswortel in voedsel zorgt niet alleen voor het wegwerken van verschillende ziekten, maar ook om het voorkomen ervan te voorkomen.

Mierikswortel is alleen nuttig als het vers wordt geconsumeerd. Na 7-10 dagen na verwerking worden de genezende eigenschappen minder uitgesproken. Daarom moet u het zelf koken en het een korte tijd bewaren.

De voordelen van mierikswortel voor het lichaam zijn als volgt:

• Bescherming tegen microbiële flora. De wortels en bladeren van de plant bevatten lysozym. Deze stof is schadelijk voor de meeste virussen en bacteriën.
• Verbetering van de werking van het spijsverteringsstelsel. Wanneer mierikswortel wordt geconsumeerd, neemt de eetlust van een persoon toe, omdat het minerale zouten, sinigrine en mosterdolie bevat. Deze stoffen bevorderen de aanmaak van enzymen en stimuleren de darmen.
• Verbetering van de werking van de nieren en lever. Mierikswortel heeft een diuretisch en choleretisch effect op het lichaam.
• Verhoogde potentie. Mierikswortel is een natuurlijk afrodisiacum. Het gebruik ervan in voedsel verhoogt het mannelijke libido en heeft een gunstig effect op de voortplantingsfunctie in het algemeen.
• Verbetering van de gewrichtsfunctie. Mierikswortel helpt bij het omgaan met gewrichtsaandoeningen die optreden als gevolg van een onbalans in de zoutbalans in het lichaam. Preparaten op basis van mierikswortel kunnen jicht en reuma wegwerken, weefselregeneratie versnellen en spieren opwarmen.

De stoffen waaruit mierikswortel bestaat, hebben een krachtig pijnstillend effect. Ze gedragen zich als aspirine en ibuprofen.

• Hoestverlichting. Mierikswortel heeft een mucolytisch effect.
• Voordelen voor het gebit. Het eten van mierikswortel beschermt ze tegen tandbederf.
• Vecht tegen tumoren. Mierikswortel helpt het lichaam kankercellen te vernietigen. Het bevat stoffen die de verspreiding van metastasen voorkomen.

In 2005 werd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry gepubliceerd dat mierikswortelextract en wasabi remmers zijn van een speciaal COX-1-enzym dat de verspreiding van kankercellen voorkomt. Wetenschappers hebben ontdekt dat dit enzym de ontwikkeling van karteldarm-, maag- en longkanker helpt voorkomen.

• Voordelen voor het urinestelsel. Mierikswortel heeft een diuretisch effect, dus het helpt de nieren te reinigen van steentjes en zand. De ontstekingsremmende eigenschappen helpen bij het verlichten van cystitispijn.
• Verbetering van de huidconditie. Mierikswortel helpt bij het omgaan met acne, verzadigt de huid met vitamines, verjongt het en laat het er fris uitzien. Met Sinigrin kunt u pigmentvlekken verminderen, sproeten en ouderdomsvlekken verwijderen.

Het gebruik van mierikswortel voor verschillende ziekten

Meestal wordt mierikswortel gebruikt als hete smaakmaker voor voedsel. Het wordt toegevoegd aan zout, bijvoorbeeld bij het bereiden van ingemaakte groenten. Op basis van mierikswortelwortel worden dressings bereid voor verschillende gerechten, evenals sauzen en pittige mengsels.

Mierikswortel wordt veel gebruikt in traditionele recepten. Het is rijk aan antioxidanten en bevat essentiële oliën. In het bijzonder helpt de mosterdolie in mierikswortel bacteriën te doden die de luchtwegen en de urinewegen aantasten.

Alle delen van de plant worden verwerkt voor verwerking:

• Thee wordt gebrouwen uit de wortels, die slijmoplossend eigenschappen heeft.
• Kompressen worden gemaakt van de wortels, die worden gebruikt om gewrichtspijn te behandelen.
• Mierikswortelbladeren hebben een uitgesproken pijnstillend effect. Ze kunnen worden gebruikt om hoofdpijn te verlichten.
• Mieriksworteltinctuur is een universeel antibioticum. Hiermee kunt u niet alleen omgaan met bacteriën, maar ook met microben.

Mierikswortel wordt vaak gebruikt om ziekten te behandelen zoals:

• Hoge bloeddruk. Om een gezonde drank te bereiden, heb je 230 ml bietensap, 220 ml radijsensap en 220 ml wortelsap nodig. Aan het sapmengsel worden 200 g honing, 210 ml alcoholische mieriksworteltinctuur en sap van 1,5 citroen toegevoegd. Neem 3 keer per dag een drankje van 30 ml voor de maaltijd. Het verloop van de behandeling moet 2 maanden zijn. U moet de remedie in de koelkast bewaren.
• Cholelithiasis. Om een geneeskrachtig middel te bereiden, wrijft u 60 g mierikswortel op een rasp, meng het met 240 ml melk met een vetgehalte van 3% en zet het in brand. Op 80 ° C brengen, afkoelen en filteren. In deze vorm is het product klaar voor gebruik.
• Radiculitis. De mierikswortelwortel wordt gehakt, gemengd met vette zure room. Van de resulterende compositie wordt een kompres gemaakt, dat op het getroffen gebied wordt aangebracht. Laat het 30 minuten op de huid zitten. U moet de procedure 2 keer per dag herhalen.
• Zwelling. Je kunt ze verwijderen door een mengsel van citroen en mierikswortel te nemen. Om het te bereiden, heb je 130 g geraspte plantenwortel en een halve citroen nodig, die door een blender moet worden gehaald. De resulterende compositie wordt 's ochtends na het ontbijt en' s avonds na het avondeten gegeten. In één keer heb je 20 g van het mengsel nodig. Het verloop van de behandeling is 20 dagen. U kunt honing aan het mengsel toevoegen om de smaak te versterken. Contra-indicaties voor een dergelijke therapie zijn maagaandoeningen.
• Cystitis en urethritis. Om met deze pathologieën om te gaan, kunt u mieriksworteltinctuur gebruiken. Om het voor te bereiden, heb je 40 g gemalen wortelstok van de plant en 300 ml kokend water nodig. Mierikswortel wordt gedurende 5-7 minuten met water gegoten, waarna de drank wordt gefilterd en 4 keer per dag wordt ingenomen.
• Loopneus. U kunt rhinitis het hoofd bieden door inademing. Om ze uit te voeren, moet je de mierikswortelwortel raspen en in een glazen pot doen. Het moet goed gesloten worden gehouden. Na 15-20 minuten kunt u het deksel openen en de dampen inademen door uw mond en uitademen door uw neus. Om een therapeutisch effect te bereiken, moet u meerdere keren ademhalen.
• Hoge cholesterol. Mierikswortel helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Draai hiervoor 2 citroenen, 200 g knoflook en 220 g mierikswortelwortel in een vleesmolen. Dezelfde hoeveelheid zuiver water wordt aan het resulterende mengsel toegevoegd. Voor gebruik moet het mengsel 24 uur in de koelkast worden bewaard. Neem het 2 keer per dag: 's ochtends 30 minuten voor het ontbijt en' s avonds 40 minuten voor het slapen gaan. Neem in één keer 30 g van het mengsel. Je kunt aan elke portie een theelepel honing toevoegen om de smaak te versterken.
• Cirrose. Mierikswortel is goed voor de lever. Als de cellen beschadigd zijn, moet je een pap bereiden van mierikswortelblaadjes en brandnetels. Ze worden in gelijke hoeveelheden ingenomen. Het sap wordt uit de resulterende massa geperst en gemengd met dezelfde hoeveelheid honing. Bewaar de remedie in de koelkast. Om beschadigde levercellen te herstellen, wordt elke 2 uur 120 ml sap ingenomen. De therapie wordt alleen 's nachts onderbroken.
• Rugpijn. Om de tinctuur te bereiden, moet je 320 g mierikswortelwortel door een blender halen en met 1 liter alcohol gieten. Bewaar het een dag op een warme plaats. Gebruik een tinctuur voor lokale behandeling van de aangetaste delen van de rug. U kunt het product ook op pijnlijke gewrichten aanbrengen.
• Versterking van het immuunsysteem. Als een persoon onlangs een operatie of een ernstige ziekte heeft ondergaan, heeft zijn lichaam hulp nodig. Mieriksworteltinctuur helpt om snel te herstellen. Om het te bereiden, vult u een pot van 2 liter met geraspte mierikswortel, voegt u een beetje wei toe, sluit het goed en laat het 4 dagen warm. Neem een kant-en-klaar mengsel van 125 ml 3 keer per dag 30 minuten voor de maaltijd.
• Ziekten van het spijsverteringsstelsel. Om de lage zuurgraad van maagsap, colitis, intestinale atonie en gal dyskinesie het hoofd te bieden, is het noodzakelijk om een op mierikswortel gebaseerde samenstelling te gebruiken. Om het voor te bereiden, heb je 1 kg geraspte plantenwortel en 3 liter schoon water nodig. Bewaar het mengsel 2 dagen, filtreer dan en neem 70 ml voor de maaltijd. Het medicijn moet in de koelkast worden bewaard. Het wordt 4 keer per dag ingenomen. De behandelingskuur moet worden voortgezet totdat het werkstuk klaar is. Om de effectiviteit van de therapie te vergroten, kunt u bovendien choleretische kruiden gebruiken.
• Tonsillitis. Wortelsap van mierikswortel helpt de virale en bacteriële flora te vernietigen. Om een genezende drank te bereiden, heb je 120 ml vers sap en 400 ml warm water nodig. Deze ingrediënten worden elk uur gemengd en gorgeld. Na 3 dagen zal herstel komen.
• Suikerziekte. Om een remedie te bereiden, heb je 10 g geraspte mierikswortel en 100 ml yoghurt nodig. Het mengsel wordt een dag bewaard, waarna het wordt gefilterd en voor de maaltijd in een eetlepel wordt ingenomen.
• Osteochondrose. Het nemen van geneeskrachtige baden helpt om de symptomen van de ziekte het hoofd te bieden. Om dit te doen, was je en giet je 10 liter kokend water in 15 mierikswortelblaadjes. Ze worden een dag bewaard, waarna ze een bad nemen met infuus. Voor 1 keer heeft het 3 liter nodig. U moet de procedures 3 dagen achter elkaar uitvoeren, een uur voor de maaltijd.
• Huid bleken. Er is 100 g mierikswortelwortel nodig, die wordt gegoten met 500 ml tafelazijn en op een donkere plaats laat trekken. De houdbaarheid van de tinctuur is 14 dagen. Vervolgens wordt het in gelijke verhoudingen verdund met water. Week servetten met het resulterende product en breng ze gedurende 5 minuten op het gezicht aan. Als alternatief kunt u de huid afvegen met de resulterende compositie.

Mierikswortel mag niet worden gebruikt voor de verzorging van gevoelige en droge dermis.

Acne. Om voor een probleemhuid te zorgen, kunt u geraspte mierikswortelpap gebruiken. Voordat u het op uw gezicht aanbrengt, moet u het met plantaardige olie afvegen. De inwerktijd van mierikswortel op de huid is 3 minuten. De procedure wordt 1-2 keer per dag uitgevoerd. De behandelingskuur is een week.

[Video] Dr. Shishonin, Ph. D., hoofdarts van de "Clinic of Doctor Shishonin" beveelt een superrecept aan voor bescherming tegen alle virussen, gebaseerd op mierikswortel:

Contra-indicaties en mogelijke schade aan mierikswortel

Mierikswortel is een gezond voedingsmiddel, maar je moet het met mate gebruiken. Als u deze aanbeveling niet opvolgt, kunt u het lichaam beschadigen. Absolute contra-indicaties voor het gebruik van mierikswortel zijn:

• Chronische ziekten van het spijsverteringsstelsel, lever en nieren.
• Stoornissen in het werk van het zenuwstelsel.
• Tuberculose.
• Bronchiale astma en hypothyreoïdie.
• Zware menstruatiebloedingen.

Als een persoon een therapie met medicijnen ondergaat, moet u een specialist vragen naar de mogelijkheid om mierikswortel te eten. Sommige medicijnen kunnen een wisselwerking hebben met dit product en onvoorspelbare lichaamsreacties veroorzaken.

• Hypertensie.
• Zwangerschap en borstvoeding.

Overmatig gebruik van mierikswortel kan een verbranding van de slijmvliezen van de maag veroorzaken.

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Mierikswortel is alleen goed voor het lichaam als het met mate wordt ingenomen. Duitse wetenschappers vestigen in de monografie "Therapeutic Guide to Herbal Medicines" de aandacht op het feit dat je niet meer dan 1 / 2-1 theelepel mierikswortel per dag mag consumeren. Qua gewicht is dit 3-5 gram. Je moet een portie niet in één, maar in drie keer eten. Als u deze aanbeveling niet opvolgt, kunt u een verslechtering van het welzijn, braken, roodheid van de huid van het gezicht, overmatig zweten veroorzaken.

Hoe mierikswortel bewaren?

Om ervoor te zorgen dat het product zijn nuttige eigenschappen zo lang mogelijk behoudt, moet het correct worden bewaard. Mierikswortel wordt in papier gewikkeld en in de koelkast bewaard. In deze vorm blijft het 6-9 maanden vers. De wortel begint te drogen zodra je hem snijdt. Nadat je mierikswortel hebt geplet, moet je het binnen een paar dagen gebruiken.

Ingevroren mierikswortel blijft ongeveer zes maanden bruikbaar. Het geraspte product is niet geschikt om in de vriezer te bewaren, omdat het zijn smaak verliest. Mierikswortel kan maximaal 3 maanden in de saus worden bewaard.

5 perfecte mierikswortelsauzen

Mierikswortel wordt zelden als zelfstandig voedingsproduct gegeten. Ze worden aangevuld met andere gerechten. Voor de eenvoudigste saus, meng geraspte mierikswortelwortel met 1/2 kopje azijn, zout en suiker. U moet het in de koelkast bewaren in een glazen pot. Het zal zijn frisheid en zijn gunstige eigenschappen tijdens de winter niet verliezen.

De fantasieën van culinaire experts zijn hier niet toe beperkt. Je kunt veel heerlijke dressings maken met mierikswortel voor verschillende gerechten. Hieronder staan de beste recepten.

Weinig mensen weten het, maar de meeste wasabi die in winkels worden verkocht, zijn eigenlijk niets meer dan mierikswortel gemengd met kleurstof en mosterd.

Traditionele mierikswortel met bieten

Ingrediënten:

• Mierikswortel - 0,4 kg.
• Azijn - 3/4 kop.
• Bieten - 1 st.
• Suiker - 1/3 kopje.
• Zout -1/2 theelepel.

Voorbereiding:

Bieten en mierikswortel worden geschild en geraspt, of door een vleesmolen gehaald. Meng de resulterende compositie met de rest van de componenten. Laat de saus ongeveer een week zitten voordat je gaat eten.

Indiase chutney met mierikswortel

Ingrediënten:

• Courgette - 1 st.
• Apple - 1 stuk.
• Uien - 1 kop.
• Mierikswortelwortel - 30 g.
• Suiker - 150 g.
• Wijnazijn - 5 el l.

Voorbereiding:

Groenten worden geschild en geraspt. Alle componenten worden in een pan gedaan en ongeveer 15 minuten op laag vuur gekookt. Bewaar de chutney in een glazen bakje in de koelkast.

Italiaanse groene saus

Ingrediënten:

• Bevroren spinazie - 1 pak.
• Rucola en peterselie - elk 1/2 bosje.
• Mierikswortelwortel - 6 el. l.
• Mayonaise - 120 g.
• Citroensap - 2 el l.
• Limoensap - 1 eetl l.
• Gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Voorbereiding:

De spinazie wordt ontdooid, uit overtollige vloeistof geperst en door een zeef gewreven. Alle componenten worden door een blender gevoerd. De saus wordt gegeten met peulvruchten en groentegerechten.

Oranje chili

Ingrediënten:

• Sinaasappelsap - 0,7 l.
• Zest van 2 sinaasappels.
• Citroensap - 60 ml.
• Honing - 150 g.
• Geraspte mierikswortel en knoflook - elk 30 g.
• Zetmeel - 50 g.
• Chilivlokken - 50 g.

Voorbereiding:

Het sap wordt gemengd met schil, chili, knoflook en mierikswortel, honing wordt toegevoegd. De resulterende samenstelling wordt verwarmd, maar niet aan de kook gebracht. Filter de saus, voeg zetmeel verdund in water eraan toe en kook het dan.

Romige groene uiensaus

Ingrediënten:

• Bank van zure room.
• Geraspte mierikswortelwortel - 1/2 kopje.
• Melk - 1/2 kopje.
• Bieslook - 2 el. l.
• Gemalen witte peper en zout.

Voorbereiding:

Alle componenten worden gecombineerd in één container en in de koelkast geplaatst. Serveer saus bij warme gerechten.

Apple adjika

Ingrediënten:

• Tomaten - 2 kg.
• Bulgaarse peper - 2 kg.
• Appels - 2 stuks.
• Mierikswortelwortel - 150 g.
• Knoflook - 1 kop.
• Suiker en zout naar smaak.

Voorbereiding:

Alle producten worden door een vleesmolen of blender gehaald, in glazen potten gegoten en de hele winter in de koelkast bewaard.

n

[Video] Het meest correcte en heerlijke recept voor mierikswortel:

De auteur van het artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytotherapeut

Opleiding: Diploma in "Algemene geneeskunde" en "Therapie" behaald aan de Pirogov Universiteit (2005 en 2006). Voortgezette opleiding aan de afdeling fytotherapie aan de Peoples 'Friendship University van Moskou (2008).