Dieet Voor De Alvleesklier - Wat Is Mogelijk, Wat Is Nuttig En Wat Is Slecht Voor De Alvleesklier?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 17:50

Dieet voor de alvleesklier

Inhoud:

• Wat kan je eten?
• Wat mag je niet eten?
• Pancreasproducten
• Pancreas menu
• Rol van water
• Hoe u op voedsel kauwt

Een van de belangrijkste organen van het spijsverteringsstelsel, waardoor het soepel kan functioneren, is de alvleesklier. Het produceert zowel spijsverteringsenzymen als hormonen (insuline en glucagon), die op hun beurt de bloedsuikerspiegel reguleren. Om het orgel normaal te laten functioneren, is het nodig om het goed te “voeden”.

Wat kan je eten?

Er zijn producten waarmee de alvleesklier beter kan omgaan met zijn functies, deze in een normale toestand kan houden, wat een gunstig effect heeft op de menselijke gezondheid in het algemeen.

Waaronder:

• Zeewier, dat de spijsvertering verbetert en helpt bij het reinigen van het spijsverteringskanaal. Bovendien is het rijk aan jodium, kalium, calcium en ijzer;
• Iedereen kent de voordelen van fruit, maar sinaasappels, kiwi's en appels zijn nuttig voor de alvleesklier. Ze zijn rijk aan vitamine B, C, A, kalium en calcium. Appels, dankzij pectine, binden gifstoffen en verwijderen ze op natuurlijke wijze uit het lichaam. Kiwi bevat stoffen die betrokken zijn bij het insulinemetabolisme. Ook is deze exotische vrucht niet verstoken van fosfor, vitamine C, magnesium en kalium. U kunt uw dieet aanvullen met citroenen, granaatappels en limoenen;
• Als u granen gebruikt, helpt gierst om de activiteit van de alvleesklier vast te stellen. De stoffen in de samenstelling nemen deel aan de synthese van insuline. Bovendien is gierst rijk aan vitamine B en nuttige micro-elementen. Havermout en boekweit zullen helpen om het menu te diversifiëren;

• Noten, namelijk walnoten, dragen dankzij de meervoudig onverzadigde vetzuren in hun samenstelling bij aan de productie van pancreassap, waardoor de spijsvertering wordt verbeterd.



• Als u de klier gezond moet houden, moet u groen en uien in uw dagelijkse voeding opnemen, maar niet rauw. Andere groenten zullen profiteren van wortelen en bieten, courgette en pompoen, paprika;
• Bessen: veenbessen, kersen, watermeloen, krenten, bosbessen, rode bosbessen;
• Het is belangrijk om te onthouden over gedroogd fruit: over pruimen en gedroogde abrikozen;
• Gezonde vleesproducten zijn onder meer kip, kalfsvlees en rundvlees, maar ook slachtafval: runderlever en rundertong;
• U moet rode vis, goudbrasem, snoekbaars, zeebaars, tong en baars in uw dieet opnemen, vergeet inktvis niet;
• Zorg ervoor dat u oliën op het menu zet, bij voorkeur olijf- en maïsolie, maar zonnebloemolie is niet schadelijk voor de alvleesklier;
• Het is belangrijk om elke dag gefermenteerde melkproducten te consumeren: yoghurt, kefir, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk. Kwaliteitskaas en eieren zullen nuttig zijn;
• Liefhebbers van pasta moeten producten van harde tarwe kiezen, dergelijke bijgerechten zullen de alvleesklier niet schaden;
• Van alcoholische dranken kunt u soms droge druiven- of pruimenwijn, tequila en cognac betalen;
• Het is beter om thee als frisdrank te kiezen: groen, zwart, kamille, rozenbottels.

Als er echter al problemen zijn met de alvleesklier, is het beter om alcohol in welke vorm dan ook te vergeten. Beperk ook een aantal gezonde, maar overdreven zoete voedingsmiddelen: kersen, honing. Het is beter om geen gekoeld voedsel te eten, het op kamertemperatuur of matig heet te laten zijn.

Wat mag je niet eten?

Om de alvleesklier zonder onderbrekingen te laten werken, is het noodzakelijk om de opname van de volgende voedingsmiddelen en gerechten in het lichaam zoveel mogelijk te beperken:

• Suiker en gebak. De verhoogde belasting van het lichaam, die wordt veroorzaakt door te zoet voedsel en moeilijk verteerbare gebakken goederen, kan uiteindelijk leiden tot de ontwikkeling van diabetes. De broodsoorten Riga en Borodino zullen de gasproductie verhogen;
• Alcohol leidt tot vernauwing van bloedvaten, tot hun spasmen in alle organen, inclusief de alvleesklier. Als gevolg hiervan celatrofie, indigestie en de ontwikkeling van diabetes. Bier is vooral schadelijk;
• Het is ook beter om koffie en frisdrank te verwijderen uit dranken, zoals pepsi, limonade, enz.;
• Tafelzout, in welke vorm dan ook, houdt vocht vast en leidt tot een verhoging van de bloeddruk. En hypertensie is de oorzaak van letsel aan de bloedvaten van de alvleesklier;
• Gerookte producten, alle soorten worst en worst hebben een negatieve invloed op het spijsverteringskanaal en irriteren de alvleesklier;
• Laat u niet meeslepen door peulvruchten, tomaten en aardappelen, maar ook door zoete bessen zoals frambozen, aardbeien en aardbeien;
• Het is de moeite waard om de consumptie van azijn en marinades, sauzen en mayonaise die het bevatten te verminderen;
• Het is beter om ijs te vergeten dat een grote hoeveelheid vuurvaste vetten bevat;
• Het roken van tabak is ook erg schadelijk voor de alvleesklier.

E1442 en E1422 - een klap voor de alvleesklier

Het is onmogelijk om een modern product in de winkelrekken voor te stellen zonder voedseladditieven.

Er zijn echter enkele die moeten worden vermeden als u de werking van de alvleesklier niet wilt verstoren:

• E 1422. Dit is niets meer dan een gemodificeerd zetmeel, het is ook te vinden onder de naam "geacetyleerd darchmaladipaat". Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator. Daarom moet u erop letten dat het niet wordt opgenomen in yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten, in sauzen en ingeblikt voedsel. Het gevaar voor de alvleesklier ligt in het feit dat het voedingsadditief E1422 volgens sommige gegevens een gevaarlijke ziekte kan veroorzaken: pancreasnecrose. Dit is een ernstige pathologie waarbij de alvleesklier zichzelf begint te verteren, wat resulteert in de dood van zijn cellen. Pancreasnecrose is niet alleen gevaarlijk voor de gezondheid, maar ook voor het menselijk leven;
• E 1442. Een ander schadelijk verdikkingsmiddel is E 1442, het is ook te vinden onder de naam "gehydroxypropyleerd darchfosfaat". Aangezien dit additief niet verboden is voor gebruik in de Russische Federatie, is het te vinden in producten zoals geglazuurde zoete wrongel, room, yoghurt, ijs, instant soepen, ingeblikt voedsel met sardines en makreel. Hetzelfde additief wordt vaak gebruikt om groenten en fruit te conserveren. E1442-zetmeel is een echte klap voor de alvleesklier, omdat het geen enzymen kan produceren voor de afbraak ervan. Dit bedreigt in ieder geval de ontwikkeling van pancreatitis, en als maximum - pancreasnecrose.

Over het onderwerp: dieet voor acute en chronische pancreatitis

Pancreasproducten

Er zijn voedingsmiddelen die kunnen worden gebruikt voor pancreatitis (in chronische vorm of in remissie), maar er zijn er die nodig zijn.

Deze nuttige producten zijn onder meer:

• Spruitjes. Het heeft een gunstig effect op het alvleeskliermucosa en kalmeert geïrriteerde orgaanweefsels. Om het beter op te nemen, is het beter om spruitjes te stoven. Vers met pancreatitis, je zou het niet moeten gebruiken. De chemische samenstelling, waaronder vitamine C, vitamine B1, PP, B2, helpt bij het bestrijden van pancreatitis. Dit is een ideaal voedingsproduct dat het zieke orgaan niet belast, dus gestoofde kool kan in grote hoeveelheden worden geconsumeerd;
• Gebakken of gestoofde courgette is nuttig voor pancreatitis. Het bevat geen essentiële oliën die de alvleesklier irriteren. Er zijn geen grove voedingsvezels die het verteren van voedsel bemoeilijken. Courgetteschaaltjes worden bijna volledig opgenomen door het maagdarmkanaal en belasten het niet. Daarom, als een persoon chronische pancreatitis heeft, kan courgette worden gegeten in gekookte, gebakken en gestoofde vorm en niet bang zijn dat de ziekte zal verergeren vanwege deze nuttige groente;
• Een ander "familielid" van courgette is pompoen. Het wordt ook aanbevolen voor consumptie als een van de gezondste voedingsmiddelen voor mensen met pancreatitis. De voordelen zijn als volgt: pompoen neutraliseert zoutzuur, heeft een delicate en zachte structuur, bevat niet veel vezels. Bovendien bevat het caroteen, kalium, B-vitamines, magnesium, koper, ijzer en pectines. Deze groente is ideaal om patiënten met pancreatitis te voeden;
• Haver in welke vorm dan ook. Havermoutgelei is vooral handig.

Pancreas menu

Er zijn verschillende dieetmenu's voor mensen die hun alvleesklier gezond willen houden.

Voor degenen die al pathologieën van dit orgaan hebben of deze willen vermijden, kunt u het volgende geschatte voedingsschema gebruiken:

• Het ontbijt bestaat uit boekweit, gierst, rijst of havermout om uit te kiezen. Je kunt het aanvullen met fruit: kiwi, appels, sinaasappels, citroenen of andere bessen dan frambozen, aardbeien en aardbeien;
• Een tussendoortje kan bestaan uit crackers, komkommersalade of wortelen, bieten en andere toegestane groenten;
• Rijst, parelgort, groentesoep of borsjt zonder frituren is geschikt voor de lunch. Voor de tweede is het raadzaam om gestoofde groenten te kiezen, bij voorkeur met overwegend spruitjes of andere kool, aangevuld met mager vlees. Walnoten met een kleine toevoeging van honing (niet tijdens de exacerbatieperiode) kunnen als een ideaal toetje dienen;
• Eet bijvoorbeeld bij volkorenpasta met kippenjus, vissoep met groenten, viscasserole of ei-omelet.

Als drank moet ongezoete thee, bessenvruchtendranken, fruitcompotes en natuurlijk zuiver water worden gebruikt.

De rol van water, waarom helpt het?

Bij pancreatitis is het volgens artsen belangrijk om veel water te drinken. Maar waarom het nodig is, leggen ze niet uit. In feite helpt water om voedsel te verteren, omdat het het ‘verdunt’ en het verteringsproces gemakkelijker maakt. De zuurstof die erin zit, wordt snel in de bloedbaan opgenomen en bereikt elk orgaan, inclusief de alvleesklier. Maar het is belangrijk om puur water te consumeren, geen thee, koffie, compote of sap.

Het mag niet koud of warm zijn, de kamertemperatuur is optimaal. Een andere belangrijke voorwaarde is dat elk koolzuurhoudend water, zelfs mineraalwater, verboden is. U kunt gewoon water drinken wanneer het iemand uitkomt - vóór de maaltijd, tijdens de maaltijd of zelfs na een maaltijd, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat het de spijsvertering zal verstoren.

Lees meer: 7 wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van drinkwater

Hoe moet je op je eten kauwen?

De meeste mensen letten niet op hoe ze op hun eten kauwen. Artsen zeggen echter dat dit net zo belangrijk is als de keuze van de producten zelf. Zorgvuldig kauwen helpt niet alleen de ontwikkeling van pancreatitis te voorkomen, maar voorkomt ook frequente verergering van de ziekte.

Het is belangrijk om te onthouden dat het verteringsproces in de mond begint. Dus het werd door de natuur gelegd. Door een heel stuk tegelijk door te slikken, legt een persoon een exorbitante belasting op het hele spijsverteringskanaal in het algemeen en op de alvleesklier in het bijzonder. Om te begrijpen hoe grondig voedsel moet worden gekauwd, volstaat het om een gewoon stuk brood te nemen. Als je het in je mond stopt, moet je met je kaken gaan werken. Kauw tot een zoete smaak in de mond verschijnt. Dit komt door het feit dat speeksel zetmeel heeft afgebroken tot glucose. Nu kun je slikken.

Door al het voedsel goed te kauwen, wordt de alvleesklier veel gemakkelijker om mee te werken. Het is belangrijk om jezelf te trainen om constant op deze manier te eten en minimaal 40 kauwbewegingen met je kaken te maken. Deze gezonde gewoonte wordt een echt wapen in de strijd tegen pancreatitis. En extra kilo's zullen ook verdwijnen, omdat het gevoel van volheid veel sneller zal komen.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).