Dieet Voor Gastritis Van De Maag Met Hoge En Lage Zuurgraad. Menu Voor De Week

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 17:50

Dieet voor gastritis van de maag

Een goede voeding is essentieel voor de preventie en behandeling van maagontsteking. Het dieet vermindert de ernst van pijnlijke manifestaties en verhoogt de effectiviteit van therapeutische manipulaties.

De onbalans van voedselcomponenten (eiwitten, vetten, koolhydraten, vezels) verandert de pH van de maagomgeving, stimuleert de pathogenese van gastritis, tot aan maagzweren. Alle diëten voor chronische maagaandoeningen worden ontwikkeld rekening houdend met de zuurgraad van de maagomgeving.

Op basis van de voedingswaarde zijn gastritisbehandelingstabellen onderverdeeld in twee soorten:

• Basisvoedingen. Het dieet bevat voldoende energie die nodig is om de vitale activiteit van de patiënt te ondersteunen en heeft tegelijkertijd een gunstig effect op de wanden van de maag;
• Caloriearme diëten. Met een verergering van pathogenese (acute spijsverteringsstoornissen - constipatie, diarree) wordt een dieet met een verminderde energiewaarde gedurende meerdere dagen gebruikt.

De diëten (tabellen) die worden gebruikt om patiënten met gastritis te voeden, zijn genummerd. Vijftien genummerde genummerde therapeutische diëten zijn goedgekeurd door de officiële geneeskunde. Sommige tabellen kunnen verschillende variaties hebben, aangeduid met letters van het alfabet. Voor maagaandoeningen worden de tabellen nr. 1, 1a, 1b, 2, 3 en 4 aanbevolen. Tijdens de periode van voedingstherapie voor gastritis moet men stoppen met alcohol en roken, evenals met vet, gerookt, gepekeld, gekruid en zuur voedsel.

Inhoud:

• Wat kun je eten bij gastritis met een hoge zuurgraad?
• Wat kan niet worden gegeten bij gastritis met een hoge zuurgraad?
• Menu voor de week
• Dieet voor gastritis met een lage zuurgraad
• Dieet met verergering van gastritis

De voeding van patiënten bij wie gastritis is vastgesteld, is gebaseerd op verschillende principes die aan dergelijke diëten ten grondslag liggen:

• Sluit warme (boven 60 ⁰ C) en koude (beneden 15 ⁰ C) gerechten uit van het dieet;
• Kies de optimale temperatuur voor dieetvoeding (20-50 ⁰ С);
• Gebruik de regels voor voedselinname: fractionaliteit (tot 5-6 keer per dag) en regelmaat (tegelijkertijd);
• Met hyperacide gastritis - sluit uit van het dieetvoedsel dat de productie van zoutzuur stimuleert en de wanden van de maag irriteert;
• Met hypoacid en anacid gastritis - geef de voorkeur aan voedingsmiddelen die de spijsvertering versnellen;
• Als een persoon tegelijkertijd twee ziekten heeft, bijvoorbeeld gastritis en diabetes, moeten voedingsmiddelen die schadelijk zijn voor diabetes, ook van het dieet worden uitgesloten.

Wat kun je eten bij gastritis met een hoge zuurgraad?

De diagnose "chronische gastritis met hoge zuurgraad" of "chronische hyperacide gastritis" wordt bevestigd door uitgebreid medisch onderzoek met behulp van laboratorium- en functionele diagnostische methoden.

De ziekte wordt gekenmerkt door een toename van de hoeveelheid geproduceerd zoutzuur, spijsverteringsenzymen en andere componenten van maagsap. Het zuur irriteert de wanden van de maag, vermindert hun functionele eigenschappen en verandert het verloop van fysiologische processen van de spijsvertering.

De belangrijkste symptomen van gastritis met een hoge zuurgraad zijn pijn tussen de maaltijden, brandend maagzuur na de maaltijden.

Bij gastritis met een hoge zuurgraad is het verboden om gerechten te eten op basis van rijke champignon-, vlees- en visbouillon, evenals instant halffabrikaten. Ze irriteren de smaakpapillen sterk en stimuleren de extra aanmaak van zoutzuur.

De set gerechten die in het dieet van een patiënt met de diagnose gastritis met hoge zuurgraad moet worden opgenomen, omvat:

• Voorgerechten (soepen-aardappelpuree met groenten en granen, soepen met noedels gekookt in water of melk);
• Tweede gangen (vlees, vis, gehakt, gestoomd, gekookt of gebakken, soms licht gebakken, geen korst);
• Bijgerechten (gekookte groenten, pasta, zachte granen);

• Salades, snacks (salades van gekookte groenten, snacks op basis van mager vlees, vis, melkworst, kaas);
• Gepasteuriseerde melk 2,5%, sommige gefermenteerde melkproducten (room, yoghurt, kwark);
• Zoete vruchten en bessen;
• Drankjes (thee, gedroogde vruchtenmoes, gelei, sappen van sommige soorten fruit, afkooksels);
• Bakkerijproducten (gedroogd tarwebrood, droge koekjes);
• Vetten (plantaardige oliën, boter).

Meer in detail over elk ingrediënt in het menu van een patiënt met hyperacide gastritis:

• Rundvlees. Het wordt aanbevolen om vlees van de eerste categorie met een beperkt vetgehalte te gebruiken. De energetische waarde van dit product is ongeveer 218 kcal per 100 gram De verhouding tussen eiwitten en vetten is 1: 1. Er zijn veel macro- en micro-elementen in rundvlees, vooral fosfor, zwavel, ijzer, zink, koper, chroom, kobalt en molybdeen, evenals een hoog gehalte aan vitamines B. Gehakte stoomkoteletten, geportioneerde stukjes gekookt, gestoofd, gebakken vlees worden bereid van rundvlees;
• Schapenvlees. Mager vlees is toegestaan, de energiewaarde van 100 g is ongeveer 209 kcal, de verhouding tussen eiwitten en vetten is 1: 1. Het product bevat veel macronutriënten - kalium, zwavel, fosfor, sporenelementen - koper, fluor. Vanwege de specifieke smaak en geur van schapenvlees wordt het weinig gebruikt in medische instellingen, maar het is heel goed mogelijk om het thuis te koken;
• Konijnenvlees - energetische waarde 100 g - ongeveer 183 kcal. De verhouding tussen eiwitten en vetten is 2: 1. Vlees bevat voldoende macro- en micro-elementen, vitamines. Mager konijnenvlees wordt beschouwd als een van de beste vleesproducten voor hyperacide gastritis. Er worden gekookte, gestoofde, gebakken stukken bereid;

• Kippen vlees. Energetische waarde 100 g - 90-180 kcal, afhankelijk van het deel van het karkas. De verhouding tussen eiwit en vet is ongeveer gelijk aan die van konijnenvlees. Het meest waardevolle is het witte kippenborstvlees zonder vel. Er worden gekookte en gebakken stukken bereid;
• Worstjes. Ze worden als tussendoortje gebruikt. Het wordt aanbevolen om maximaal 50 g magere soorten gekookte melk en doktersworst per dag te gebruiken. Worsten kunnen worden vervangen door tussendoortjes - paté;
• Rundertong. De energetische waarde is ongeveer 173 kcal per 100 g en is een smakelijk bijproduct van de eerste categorie. Het is voedzaam en rijk aan voedingsstoffen. Het wordt gekookt als een warme snack geconsumeerd;
• Worstjes. Het gebruik van dit product wordt niet gereguleerd door het officiële gastritisdieet. Omdat het mogelijk is om magere soorten zuivelworst te gebruiken, moet er rekening mee worden gehouden dat zuivelworsten ook kunnen worden gegeten voor gastritis met een hoge zuurgraad. Het wordt niet aanbevolen om gerookte en gebakken worstjes, worstjes en varkensvarkensvlees met veel varkensvet te kiezen;
• Zeevis. Vetarme varianten worden aanbevolen. De gebruikelijke hoeveelheid vet in vis is maximaal 15-20%. Vetarme vissen zijn mariene soorten (kabeljauw, tonijn). Het vetgehalte ervan is van 0,4 tot 0,8% en het eiwitgehalte van 17,6% (kabeljauw) tot 22,8% (tonijn). De energiewaarde van deze vis is van 148 kcal per 100 g (kabeljauw) tot 297 kcal per 100 g (tonijn). Vis bevat gezonde onverzadigde vetten (omega-3, omega-6). Magere haring gedrenkt in water (melk) is toegestaan als tussendoortje. Bij hyperacide gastritis is het gebruik van steurkaviaar in kleine hoeveelheden toegestaan;
• Riviervis. Laag vetgehalte in snoekbaars en snoek. De beperkte consumptie van riviervis in ziekenhuizen is te wijten aan het grote aantal kleine botten. Thuis koken ze gekookte stukjes, gestoomde viskoekjes;
• Melk. Meestal wordt gepasteuriseerde koemelk met een vetgehalte van 2,5% gebruikt. Volle melk (rechtstreeks van de koe) is verboden in de voeding. De energetische waarde van 2,5% melk is 54 kcal per 100 ml. Gepasteuriseerde melk kan zonder aanvullende warmtebehandeling worden geconsumeerd. Er worden warme gerechten op bereid: soepen, ontbijtgranen, aardappelpuree, omeletten. Individuele intolerantie voor melkbestanddelen is mogelijk;
• Room is magere melk tot 10% (normale room) of 35% (zware room). Vette room wordt niet gebruikt in diëten en normale room wordt in kleine hoeveelheden toegevoegd aan hoofdgerechten, sauzen en pudding;
• Harde kazen - Parmezaanse kaas, Holland, Kostromskoy, Cheddar en anderen. Energiewaarde - ongeveer 355 kcal per 100 g product. Gebruikt als tussendoortje. Voor gastritis met een hoge zuurgraad worden harde kazen met een beperkt vetgehalte (30-50%) zonder pittige toevoegingen aanbevolen. Je kunt meer dan 20-50 gram kaas per dag consumeren;
• Zachte kazen - Mascarpone en anderen. Het caloriegehalte van Mascarpone-kaas is 450 kcal per 100 g product. Voor dieetvoeding moet u milde ongezouten kaassoorten kiezen. Een matige hoeveelheid kaas kan de balans van eiwitten en vetten van dierlijke oorsprong aanzienlijk aanpassen, evenals sporenelementen in de dagelijkse voeding van een patiënt met gastritis;
• Kwark. Niet-zure varianten worden aanbevolen. Vetpercentage - van 0% (vetvrije kwark) tot 30% (dikke kwark). De energie- en voedingswaarde van zo'n product is erg hoog. Kwark kan worden gebruikt als wrongel, kaaskoekjes, gebakken zonder korst;
• Yoghurt. Het standaard vetgehalte is 3,2%. Het product is caloriearm - slechts 65 kcal per 100 g Yoghurt bevat voldoende suiker en weinig zuren. De belangrijkste soorten yoghurt zijn geschikt als dieetvoeding voor gastritis;
• Kippeneieren. De energetische waarde is 157 kcal per 100 g product. De verhouding tussen eiwit en vet is ongeveer 1: 1. Voor gastritis worden geproduceerde verse eieren (verkregen van een kip) uiterlijk zeven dagen geleden gebruikt. Zachtgekookte eieren, omeletten met melk of room worden aanbevolen. Rauwe eieren zijn verboden in dieetmaaltijden vanwege de slechte verteerbaarheid van rauwe eiwitten;



• Pap. Het caloriegehalte van granen overtreft de energetische waarde van vleesproducten. Plantaardige koolhydraten zorgen echter voor snelle energie. Pap mag niet worden beschouwd als het hoofdbestanddeel van het dieet voor gastritis. Voor de bereiding van granen, slijmerige soepen, pudding en andere gerechten worden populaire granen gebruikt: griesmeel, rijst, boekweit, havermout.

  • Griesmeel - energetische waarde 100 g - 335 kcal. Het grootste deel van de energie komt uit koolhydraten. Ondanks het hoge gehalte aan macro- en micro-elementen en vitamines, wordt griesmeel zorgvuldig gebruikt in de voeding van kinderen jonger dan 3 jaar en ouderen ouder dan 70 jaar. In deze leeftijdsgroepen is er een hoge mate van individuele intolerantie voor het product;
  • Rijstgrutten - energetische waarde 100 g - 323 kcal. Een portie van 100 gram voorziet in ongeveer 20% van de dagelijkse energiebehoefte van een mens. Er zitten veel voedingsstoffen in rijst. Het bevat componenten die irritatie van de maagwand verlichten en heeft antioxiderende eigenschappen;
  • Boekweit - energetische waarde 100 g - 335 kcal. Een waardevol voedingsproduct. Reguleert het cholesterolgehalte in het bloed, normaliseert metabolische processen, bevordert gewichtsverlies;
  • Havermout - energetische waarde 100 g - 342 kcal. Havermout is toegestaan. Havermoutpap (vlokken) hebben een hoge energetische waarde, bevatten de maximale set macro- en micro-elementen en vitamines B. De slijmstoffen van havermout verminderen irritatie van de maagwand.
• Macaroni en vermicelli. Energetische waarde 100 g - 320-350 kcal. Voor gastritis met een hoge zuurgraad wordt hoogwaardige pasta van harde tarwe aanbevolen. Het negatieve effect van tarwe (een ongewenst graanproduct voor gastritis) wordt verminderd door de eiwitcomponent van pasta - eiwit. Het wordt toegevoegd tijdens het productieproces in de fabriek. Pasta en noedels worden gebruikt als componenten van de eerste en tweede gangen;
• Brood. Voor gastritis gebruiken ze premium tarwebrood. Het hoeft niet vers te zijn. Het is beter als het brood 1-2 dagen geleden is gebakken. In beperkte hoeveelheden zijn koekjes, droge koekjes toegestaan. U kunt het menu tot twee keer per week diversifiëren met gebakken taarten met vlees, vis, appels en bessen, toegestaan voor hyperacide gastritis;
• Aardappelen - energetische waarde 100 g - 77 kcal. Het product bevat een grote hoeveelheid water, koolhydraten, kalium, ijzer, zink, vitamine PP (nicotinezuur). Aanbevolen gekookt of gepureerd. Het is verboden gebakken aardappelen in het dieet op te nemen. In deze vorm wordt het slecht verteerd, irriteert het de wanden van de maag en stimuleert het fermentatieprocessen;
• Wortelen - energetische waarde 100 g - 33 kcal, bevat een grote hoeveelheid koolhydraten, bètacaroteen (provitamine A), B-vitamines, pectines. Pectines zijn stoffen die het lichaam zuiveren en het gehalte aan schadelijke stoffen verlagen. Wortelen bevatten veel kalium en andere sporenelementen;
• Bieten - energetische waarde 100 g - 43 kcal, bevat een grote hoeveelheid koolhydraten, macro- en micro-elementen, vitamines. Het wordt gekookt gebruikt. Rode biet voorkomt de ontwikkeling van pathogene microflora in de maag en darmen en verbetert ook de darmperistaltiek;
• Kool. De aanbevelingen van voedingsdeskundigen met betrekking tot het gebruik ervan voor gastritis zijn dubbelzinnig. Kool is zeker gezond, maar het kan een opgeblazen gevoel veroorzaken. Witte kool en spruitjes verhogen de maagafscheiding. Deze variëteiten worden niet aanbevolen voor gastritis met hyperzuur, maar worden gebruikt voor gastritis met een laag zoutzuurgehalte;
• Bloemkool - energiewaarde 100 g - 30 kcal, bevat een grote hoeveelheid koolhydraten, kalium en suikers, vitamine C, sporenelementen. Het wordt ten zeerste aanbevolen voor hyperacide gastritis in stoofpot en gestoomd, omdat het de productie van zoutzuur niet stimuleert;
• Courgette - energetische waarde 100 g - 24 kcal. Veel koolhydraten en suikers, weinig vezels. Courgette is rijk aan vitamine C (ascorbinezuur) B ₉ (foliumzuur), A (retinol). Courgette heeft een delicate pulpaconsistentie, ze worden zeker aanbevolen voor dieetvoeding met gastritis;
• Pompoen - energetische waarde 100 g - 22 kcal. Het product is uitgebalanceerd in eiwitten, vetten en koolhydraten, rijk aan vitamine A, B ₉ (foliumzuur), C (ascorbinezuur). Van de macro- en micro-elementen kan een hoog gehalte aan kalium en koper worden opgemerkt. Pompoen wordt aanbevolen voor hyperacide gastritis in de vorm van pompoenpap, pompoensap is ook erg handig. Deze groente heeft nuttige eigenschappen bij pathologieën van het maagdarmkanaal - de zaden hebben anthelmintische eigenschappen en produceren een laxerend effect. Het is raadzaam om de vruchten van pompoen en pompoen in de vroege stadia van rijping te gebruiken. Overrijp fruit wordt niet aanbevolen;
• Tomaten - energetische waarde 100 g - 20 kcal. Ze gebruiken extreem rijp fruit met een hoog suikergehalte. Het product is rijk aan kalium, chloor, natrium, vitamine A en C. Bij hyperacide gastritis worden tomaten gebruikt in puree soepen en sauzen. Het wordt aanbevolen om eerst de schil te verwijderen;
• Verse groene dille. Het is erg handig om verse dille te gebruiken als smaakmaker bij gastritis met een hoge zuurgraad. Dit product is rijk aan vitamines, bovendien voorkomen de stoffen waaruit dille bestaat, voedselfermentatie in de maag en verlichten ze spasmen;



• Appels. Alleen zoete variëteiten worden aanbevolen. De energetische waarde van dit product is 47 kcal per 100 g Appels bevatten een grote hoeveelheid macro- en micro-elementen, vitamines. Groene appeldiëten zijn een mythe. Alle zogenaamd onvervangbare biochemische componenten van appels, inclusief pectines, zijn te vinden in ander fruit en groenten. Verwijder de schil voordat u appels eet, dit irriteert de maagwand. Gebakken appels voor gastritis kunnen zonder beperkingen worden geconsumeerd;
• Peren. Hun energetische waarde is 52 kcal per 100 g Peren zijn rijk aan macro- en micro-elementen, vooral kobalt en silicium. Sommige soorten hebben uitgesproken adstringerende eigenschappen. Bij gastritis met een hoge zuurgraad zijn zoete variëteiten toegestaan. De bruiningseigenschappen van peer zijn nuttig voor de maagwand, omdat ze onaangename pijnsensaties verlichten;
• Bananen. Energetische waarde 100 g - 96 kcal. Bananen zijn rijk aan macronutriënten, vooral kalium. Het kaliumgehalte in bananen is vijf keer hoger dan in courgettes. Een ander pluspunt is dat bananen rauw gegeten kunnen worden. Het wordt aanbevolen om niet meer dan één banaan per dag te eten. Grote hoeveelheden kalium (400 mg) tegen een achtergrond van lage natriumspiegels (31 mg) kunnen hartritmestoornissen en biochemische processen veroorzaken. De optimale verhouding: kalium - een deel, natrium - twee delen. De behoefte van het lichaam aan natrium wordt aangevuld met keukenzout;
• Aardbeien. Zoete tuinaardbeien worden gewoonlijk "victoria" genoemd. Wilde aardbeien zijn moeilijker te krijgen. Eerst moeten de bessen worden afgeveegd tot puree. De energetische waarde van aardbeien is 41 kcal per 100 gram Het product is zeer rijk aan voedingsstoffen, maar je mag niet meer dan 50 gram bessen per dag eten. De fruitzuren in aardbeien irriteren de maagwand;
• Zaden. Dit product is geen dieetproduct. De componenten, met name vetten, maken echter deel uit van plantaardige (zonnebloem) olie. Bij gastritis met een hoge zuurgraad is het gebruik van zonnebloemolie aangewezen. Zonnebloempitten zijn een calorierijk product (ongeveer 500 kcal per 100 g). Het gebruik van zaden met een verhoogde zuurgraad van maagsap onderdrukt brandend maagzuur;
• Pijnboompitten en olie zijn waardevolle voedingsmiddelen die veel in vet oplosbare vitamines bevatten, in het bijzonder vitamine E. Deze vitamine heeft een gunstige invloed op de seksuele functie, stimuleert de regeneratie van slijmvliezen, inclusief de maag. De voedings- en genezende eigenschappen van pijnboompittenolie zijn veel beter dan die van zonnebloemolie. Bij hyperacide gastritis is een beperkt gebruik (tot 10-20 g per dag) van pijnboompitten mogelijk;
• Walnoot - bevat een grote hoeveelheid jodium en andere nuttige stoffen. In een kleine hoeveelheid (tot 20 g per dag) heeft het een gunstig effect op de wanden van de maag, helpt het om de dagelijkse voeding in evenwicht te brengen;
• Vetten. Voor gastritis is het toegestaan om plantaardige olie uit zonnebloempitten te gebruiken, evenals boter, ongezouten koeienboter;
• Lieve schat. Als het product van hoge kwaliteit is, heeft het een hoge energetische waarde en is het een waardevolle voedselzoetstof. Bij gastritis is het gebruik van honing gerechtvaardigd. In gematigde hoeveelheden irriteert het de wanden van de maag niet, daarnaast is het zeer rijk aan natuurlijke, licht verteerbare suikers.

Bieten- of rietsuiker, jam, jam van aardbeien en zoete appels worden gebruikt als zoetstoffen.

Wat kan niet worden gegeten bij gastritis met een hoge zuurgraad?

Bij dit type ontsteking worden gerechten met de volgende stoffen niet aanbevolen:

• Stimuleren van de productie van maagsap;
• Agressief de wanden van de maag aantasten;
• Verbetering van fermentatieprocessen;
• Slecht verteerd in de maag.

Voedingsmiddelen die de productie van maagsap stimuleren:

• Kiwi. Deze heerlijke zoetzure exotische vrucht bevat veel vitamines, suikers en organische zuren, evenals stoffen die weefselherstel stimuleren en een lokaal rustgevend effect hebben. Ondertussen moet u afzien van het eten van kiwi's met hyperacide gastritis, vooral in de acute fase. Het verbod is te wijten aan het mogelijk negatieve effect van zuren op de ontstoken maagwand;
• Oranje. Alle citrusvruchten (citroen, limoen, grapefruit, mandarijn) stimuleren de smaakpapillen en leiden indirect tot de productie van zoutzuur. Er zijn talloze wetenschappelijke waarnemingen die het feit bevestigen dat een persoon speeksel produceert, zelfs bij het zien van een citroen. Daarom is het gebruik van citrusvruchten bij hyperacide gastritis ten strengste verboden;
• Knoflook. De plant staat bekend om fytonciden - stoffen die de ontwikkeling van verkoudheid tegengaan en zijn natuurlijke antibiotica. Wanneer knoflook echter intern wordt geconsumeerd, stimuleert het de eetlust, waardoor de actieve productie van maagsap wordt veroorzaakt.

Producten die de slijmvliezen van de maag agressief aantasten:

• Chocola. Ondanks de overvloed aan voedingsstoffen is het verboden om het te gebruiken voor gastritis. Het verbod is te wijten aan het hoge (ongeveer 40%) cafeïnegehalte in chocolade. Cafeïne staat bekend om zijn agressieve effect op de maag-sluitspier en het vermogen om reflux uit te lokken. Cafeïne irriteert ook de maagwand. Al deze eigenschappen van cafeïne en chocolade zijn ongewenst voor gastritis.
• Ijsje. Een smakelijk zuivelproduct, echter met verdikkingsmiddelen, smaakstoffen, conserveermiddelen, smaakstoffen en kleurstoffen. Deze koude zoete lekkernij heeft een negatieve invloed op de maagwand;
• Het is niet wenselijk om noten in grote hoeveelheden voor gastritis te gebruiken (meer dan 30 gram per dag);
• Cashewnoten. Dit product bevat een bijtende, olieachtige substantie waarvan natuurlijke inkt is gemaakt, dus cashewnoten kunnen gastritis verergeren;
• Amandelen en andere steennoten van fruit en bessen (abrikoos, pruim, kers) bevatten een kleine hoeveelheid blauwzuur, wat een slecht effect heeft op de wanden van een ontstoken maag;
• Hazelnoten (hazelnoten) - een product dat rijk is aan voedingsstoffen, qua eiwitwaarde ligt dicht bij vlees. Hazelnoten bevatten echter kleine hoeveelheden bijtende zuren die de darmen negatief beïnvloeden. Voor de maag van een gezond persoon is hun effect onzichtbaar, maar met een ontstoken slijmvlies kunnen hazelnoten de pathogenese versterken.

Producten die fermentatieprocessen in het lichaam versterken:

• Granen (gierst, maïs, parelgort, bonen). Pap bereid uit deze culturen bevat grove vezels, verhoogt de zuurgraad van maagsap en stimuleert fermentatieprocessen;
• Pinda. Dit is geen noot, maar de vrucht van een peulvruchtplant. Zoals alle peulvruchten fermenteren pinda's de maag, waardoor ze de maagwand irriteren;
• Druiven. Bevat veel voedingsstoffen, terwijl het veel suiker bevat. De druiven hebben ook een dikke schil, waarvan de componenten fermentatieprocessen stimuleren.

Voedsel dat slecht wordt verteerd in de maag:

• Vleesproducten, slecht verteerd in de maag, hebben een gemeenschappelijk kenmerk: een hoog gehalte aan cholesterol en dierlijke vetten;
• Mager varkensvlees, hoewel het op de lijst van aanvaardbare dieetvoeding staat, wordt niet gebruikt in ziekenhuizen. Daarom hebben we dit soort vlees geclassificeerd als verboden voor gastritis;
• Eend- en ganzenvlees, gerookte vleeswaren. Vetten, die in deze soorten vlees en delicatessen in overmaat worden aangetroffen, remmen de productie van zoutzuur, waardoor de verteringssnelheid afneemt. Vet voedsel blijft niet in de darmen, wordt snel uit het lichaam uitgescheiden en veroorzaakt vaak diarree;
• Dik. De belangrijkste energetische waarde van dit product wordt vertegenwoordigd door dierlijk vet. Reuzel bevat veel keukenzout en kruiden. Net als vet vlees onderdrukt reuzel de productie van zoutzuur, irriteert het de wanden van de maag en veroorzaakt het diarree;
• Ingeblikt vlees en vis. Bevat smaakstoffen, veel vet en andere componenten die slecht worden verteerd in een zieke maag;
• Dumplings. Moeilijk verteerbaar, bevat twee componenten die qua samenstelling tegengesteld zijn: gekookt deeg en gehakt. Bij gastritis met een hoge zuurgraad gaat het gebruik van dumplings gepaard met brandend maagzuur en zwaar gevoel in de maag;
• Lever. Dit product bevat een enorme (meer dan 270 mg per gemiddelde portie) hoeveelheid cholesterol, daarnaast is de lever het biologische filter van het lichaam, het accumuleert en verwerkt schadelijke stoffen die in het bloed van een dier of vogel zijn gekomen. Ondanks het hoge gehalte aan vitamine A en andere in vet oplosbare vitamines, wordt de lever niet aanbevolen bij ontstekingen van het maagslijmvlies.

Plantaardig voedsel dat slecht wordt verteerd in de maag, omvat meloenen en watermeloenen.

Over het onderwerp: een lijst met effectieve voedingsmiddelen en andere remedies voor gastritis

Menu voor de week

Over het onderwerp: preventie van gastritis

Dieet voor gastritis met een lage zuurgraad

Hypoacide gastritis manifesteert zich door boeren, dyspepsie (vaak diarree) en misselijkheid. Symptomen zijn te wijten aan onvoldoende vertering van voedsel in de maag. Het aanbevolen dieet voor een lage zuurgraad heeft een officiële aanduiding - nr. 2.

Voor gastritis met lage spijsverteringsenzymen wordt voedsel verrijkt met voedsel dat de productie van zoutzuur stimuleert.

De dieetvoeding van patiënten bij wie de productie van zoutzuur wordt verminderd, is op dezelfde manier georganiseerd als het standaarddieet voor gastritis. De set producten is ongeveer hetzelfde, maar er zijn kleine verschillen, aangezien de lage zuurgraad te wijten is aan onvoldoende productie van spijsverteringsenzymen.

In tegenstelling tot gastritis met een hoge zuurgraad, kunt u in dit geval:

• Bereid gerechten van rijke vlees- en visbouillon;
• Eet zoetzure vruchten en bessen, inclusief citrusvruchten;
• Er zijn augurken en tomaten in redelijke hoeveelheden;
• Drink in plaats van melk gefermenteerde melkdranken (kumis, kefir, gefermenteerde gebakken melk);
• Drink vruchtensappen met een zure smaak;
• Drink nog steeds mineraalwater.

Om de spijsvertering te verbeteren, moet voedsel grondig worden gekauwd. Van medicijnen is de inname van spijsverteringsenzymen (Festal, Mezim-forte) effectief.

Dieet met verergering van gastritis

Verergering van maagontsteking wordt gekenmerkt door levendige symptomen - ernstige pijn, diarree, obstipatie, braken, maagbloeding. Met een verergering van gastritis is uitdroging mogelijk - zwakte, bleekheid van de huid en slijmvliezen, verdikking van de vloeibare fractie van bloed.

In de eerste dagen van verergering zijn volledige uithongering en overvloedig drinken in de vorm van fysiologische oplossingen en vloeistoffen toegestaan, die ontstekingen en irritatie van de maagwand verlichten. Vanaf de tweede of derde dag begint een geleidelijke introductie van voedingsstoffen in het dieet.

De ondersoorten van de basisvoeding - diëten 1a (tegen diarree) en 1b (tegen obstipatie) - zijn energetisch slecht. Het dieet is verminderd in de hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten. In de eerste fase van therapeutische voeding worden producten die de secretoire functie zelfs maar enigszins stimuleren, volledig uitgesloten.

Het dieetmenu voor verergering van gastritis omvat:

• Granen slijm soepen-puree in water met de geleidelijke opname van melk;
• Gehakt mager vlees (kip, konijn, mals kalfsvlees, vis zonder been) in de vorm van soufflé en gestoomde schnitzels;
• Zachtgekookte eieren, omeletten;
• Pap op water gemaakt van gehakte boekweit, havermout, rijstgrutten;
• Drankjes - bessengelei, zwak gezette thee zonder suiker.

Nadat de symptomen zijn verdwenen, keren exacerbaties geleidelijk terug naar basisvoedingen met verhoogde of verlaagde zuurgraad.

n

[Video] Dr. Berg - DE BESTE GROENTE VOOR GAST:

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).