Barbados-kers - 7 Nuttige Eigenschappen, Hoe Eet Je Het?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 02:16

Barbados-kers: gunstige eigenschappen, dosering

Acerola-kers - Acerola-kers (Latijnse Malpighia emarginata) is een kleine, snelgroeiende boom van de Malpighian-familie. De meest voorkomende namen voor de soort zijn Barbados-kers, Tuinkers, Indiase kers, Manzanita. In elk land wordt Acerola anders genoemd.

De uitgestrektheid van Mexico wordt beschouwd als de geboorteplaats van Acerola. Na verloop van tijd verspreidde het zich over de landen van Midden- en Zuid-Amerika, het Caribisch gebied. Momenteel groeit de boom in Australië, Brazilië, Cuba, Madagaskar, Thailand, Peru, Vietnam, Filippijnen, India, Pakistan, Indonesië.

Botanische beschrijving. Barbados-kers groeit goed in tropische en subtropische klimaten op leemachtige, goed doorlatende bodems. Het is een groenblijvende bladverliezende boom met een hoogte van 3 tot 6 meter.

Alle Acerola-variëteiten zijn onderverdeeld in:

• Zoete variëteiten - Hawaiiaanse koningin, manoa zoet. Tropische robijn.
• Zure variëteiten - JH Beaumont, CF Rehnborg en Haley.

De bladeren zijn ovaal, donkergroen, glad en glanzend. De grootte van het blad is van 5 tot 10 cm lang, van 2,5 tot 5,5 breed. De bloemen zijn roze, maximaal 2 cm in doorsnee De bloeiperiode begint in de vroege zomer en duurt tot de herfst. Het wortelstelsel is ondiep. Houtachtige worteltakken breken gemakkelijk.

De vruchten van de Barbados-kers worden van zomer tot herfst geoogst. De bessen zijn rond, enigszins afgeplat, 1,5 tot 4 cm in doorsnee en wegen 5-7 gram. Het vruchtvlees is sappig. De kleur is afhankelijk van de variëteit en kan verschillende tinten hebben - van geelachtig tot oranje. De vrucht smaakt zoet, soms met een zure of zure nasmaak. Elke vrucht bevat drie kleine, ronde zaden.

Video: beschrijving en uiterlijk van de Barbados-kers in de tuin:

Inhoud:

• Fruit samenstelling
• Nuttige eigenschappen van de Barbados-kers
• Hoe Barbados-kersen eten?
• Aanbevolen dosering
• Contra-indicaties en bijwerkingen
• Gevolgtrekking

Fruit samenstelling

• Vetten:

  0,3 g

• Eiwitten: 0,4 g
• Koolhydraten: 7,7 g
• Water: 91,4 g
• As: 0,2 g

Voedingsstoffen	bedrag	% ADH
Vitamine C (ascorbinezuur)	1680 mg	1866%
Vitamine B5 (pantotheenzuur)	0,309 mg	6%
Vitamine B2 (riboflavine)	0,06 mg	4,5%
Vitamine A (retinol)	38 mcg	4,2%
Vitamine B9 (foliumzuur)	14 μg	3,5%
Vitamine B1 (thiamine)	0,02 mg	1,7%
Mineralen
Koper, Cu	0,8 mg	9,6%
Magnesium, Mg	18 mg	4,3%
Kalium, K	146 mg	3,0%
IJzer, Fe	0,2 mg	2,50%
Fosfor, P.	11 mg	1,6%

Het is belangrijk op te merken dat 100 g acerola 1680 mg vitamine C bevat, dat is 18 keer de dagelijkse waarde. ^[1]

200 gram acerola bevat slechts 31 calorieën en 100 gram kersensap bevat bijna 90 gram water. Zo'n rijke samenstelling voorziet het lichaam van koolhydraten, eiwitten en de nodige energie.

Nuttige eigenschappen van de Barbados-kers

Acerola-vruchtvlees wordt in verschillende industrieën gebruikt. Het zit in vitaminedranken, voedsel, haar- en huidverzorgingsproducten. Acerola is een van de favoriete ingrediënten bij de productie van zeep, badschuim, bodygels, lotions, shampoos, peelings, decoratieve cosmetica en aftershaveproducten.

In de geneeskunde worden kersenfruit toegevoegd aan verschillende zalven, massageoliën. Het is moeilijk om te discussiëren over zijn geneeskrachtige eigenschappen:

1. Het verminderen van de effecten van oxidatieve stress. De antioxiderende en hepatoprotectieve eigenschappen van de Barbados-kers worden verklaard door het hoge gehalte aan carotenoïden, anthocyanen en vitamine C. Een afname van oxidatieve reacties werd bestudeerd bij muizen. Tijdens het experiment werd gevonden dat de actieve componenten van acerola lipide-oxidatie remmen met een gelijktijdige afname van de activiteit van aminotransferase. Het is bekend dat acerolasap de levercellen beschermt tegen de destructieve effecten van ethylalcohol.

2. Preventie van zwaarlijvigheid. Zoals recente studies aantonen, is obesitas niet alleen het resultaat van een discrepantie tussen calorieën en energieverbruik. Het is vastgesteld dat obesitas geassocieerd is met een verminderde werking van cellulaire mitochondriën. Kersensap stabiliseert de bloedsuikerspiegel. De actieve bestanddelen van acerola remmen triglyceriden, die de gewichtstoename, de groei van "slechte" cholesterol en tekenen van ontsteking blokkeren, terwijl ze tegelijkertijd het algehele metabolisme verhogen. Alle processen in het lichaam dragen bij aan de verwerking van vrije vetzuren als energiebron. Door uw eigen middelen te gebruiken, is het mogelijk om de toon te behouden die het lichaam nodig heeft. ^[2]
3. Preventie van diabetes mellitus. Hyperglykemie kan vroeggeboorte, spontane abortus en overgewicht veroorzaken. Hyperinsulinemie veroorzaakt ademhalings- en stofwisselingsstoornissen bij de pasgeborene. De actieve elementen van acerolasap helpen een stijging van de suikerspiegel en een schending van het gehalte aan lipoproteïnen, triglyceriden in het bloed, te voorkomen. Polyfenolen remmen de negatieve effecten van maltase en glucosidase, wat de opname van glucose helpt verminderen. Bij patiënten met diabetes verhinderen polyfenolen de vorming van glycatieverbindingen. Met behulp van kersen-antioxidanten is het mogelijk om de complicaties die gepaard gaan met micro- en macrovasculaire diabetes te stoppen. Acerolasap stopt oxidatieve stress veroorzaakt door vrije radicalen. Met deze functies kunt u de gezondheid van bloedvaten behouden,die als eersten aan diabetes lijden.^[3]
4. Antioxiderende werking. De antioxiderende eigenschappen van de Barbados-kers worden geleverd door een hoge concentratie aan ijzer, calcium, kaempferol, anthocyanen, quercetine, vitamine C, cafeïne en chlorogene zuren. De krachtige antioxiderende werking van acerola is meer uitgesproken dan die van alfa-tocoferol. Carotenoïden voorzien het lichaam van voedingsstoffen. Met behulp van antioxidanten worden de indicatoren van "slecht" cholesterol en bloedglucose verlaagd.
5. Hepatoprotectieve werking. Het antioxiderende effect van de Barbados-kers houdt rechtstreeks verband met de bescherming van levercellen. Fenolische verbindingen en vitamine C voorkomen de schadelijke effecten van vrije radicalen op het hepatocytmembraan. Het positieve therapeutische effect van acerolasap bij leveraandoeningen is bewezen door de resultaten van medisch onderzoek. ^[4]
6. Ondersteunt de gezondheid van de huid. Voedingsstoffen - koper, vitamine C hebben een gunstig effect op de huid Met hun hulp wordt de textuur van de huid verbeterd en worden mimische rimpels gladgestreken. Voedingsstoffen dragen bij aan een diepe hydratatie van de huid, vertragen het verouderingsproces. Koper is essentieel voor de aanmaak van elastine en collageen. Vitamine C versterkt ligamenten, pezen, vaatwanden, versnelt de processen van huidregeneratie. De gecombineerde werking van deze elementen zorgt voor het behoud van huidelasticiteit en turgor.
7. Geneest het cardiovasculaire systeem. Om zijn eigen "goede" cholesterol te synthetiseren, heeft het lichaam pantotheenzuur en vitamine B5 nodig. Volgens medisch onderzoek reguleert vitamine B5 het cholesterolgehalte, waardoor het op een gezond niveau blijft. Pantotheenzuur voorkomt de vorming van cholesterolplaques in het lumen van de slagaders, wat een veelvoorkomende oorzaak is van beroertes en hartaanvallen. Er moet apart worden opgemerkt dat vitamine B5 betrokken is bij de processen van hematopoëse. Met zijn hulp worden nieuwe erytrocyten gevormd, die zuurstof naar alle organen en systemen transporteren. De hemoglobine-indicatoren nemen dus toe. Regelmatige consumptie van kersensap of vers acerola-fruit vermindert het risico op hart- en vaatziekten.
8. Voorkomt darmkanker. Onder laboratoriumomstandigheden is aangetoond dat acerolakersen het lichaam helpen de groei van darmkanker te stoppen. ^[vijf]

[Video] Barbados-kersen zijn een geweldige supervrucht!

Hoe Barbados-kersen eten?

In supermarkten worden meestal kersenjams, marmelades en confitures gepresenteerd. Voor meer voordelen kun je het beste verse bessen consumeren of je eigen fruitsupplementen maken. Het is het beste om verse, sappige felrode bessen te kopen met een aangenaam aroma. Kersen kunnen het beste ingevroren in de vriezer worden bewaard. Dit komt door het feit dat na het plukken van bessen het gehalte aan vitamine C daarin sterk afneemt.

Barbados-kersen zijn verkrijgbaar in verschillende voedingsvormen:

• Het sap. Acerola-vruchten bevatten tot 80% vloeistof. Let bij het kiezen van sap in natuurvoedingswinkels op de houdbaarheidsdatum. Het is het beste om versgeperste sappen te gebruiken, omdat deze vitamine C bevatten.
• Kersenpoeder. Onlangs is acerolapoeder in capsules verschenen. Het zit ook boordevol vitamine C. Voor drankjes kun je kersenpoeder mengen met water, andere fruit- of groentesappen.
• Extracten, tincturen van Barbados-kers. Ze worden gebruikt als additieven voor gebak en zoetwaren.
• Cosmetische crèmes. Huidverzorgingsproducten, die acerola bevatten, bevorderen de synthese van hun eigen collageen, verhogen de stevigheid en elasticiteit van de huid.

Barbados-kersensap, -extract of -poeder kan worden toegevoegd aan smoothies, yoghurt, havermout of maïspap. De smaak van acerola past goed bij andere bessen, daarom is het geschikt voor het bereiden van compotes, gemengde fruitsappen, fruitsalades.

Aanbevolen dosering

Er zijn momenteel geen specifieke aanbevelingen voor de dosering van acerola. Rekening houdend met het feit dat de actieve ingrediënten een allergische reactie kunnen veroorzaken, zijn er aanbevelingen opgesteld voor het nemen van kersenpoeder. Volwassenen kunnen 1 theelepel acerolapoeder nemen, opgelost in 250 ml water of ander sap. Voor een optimale opname van vitamine C in het lichaam is het voldoende om het product 3-5 keer per week in deze vorm in te nemen.

Het is belangrijk om te onthouden dat de maximaal toegestane dosis vitamine C voor een volwassene niet meer is dan 2000 mg per dag. Lees zorgvuldig de instructies en doseringsaanbevelingen voordat u acerolapoeder gaat gebruiken.

Contra-indicaties en bijwerkingen

Barbados-kersen worden door de meeste mensen goed verdragen. De ontwikkeling van allergische reacties is mogelijk bij personen die gevoelig zijn voor andere soorten kersen, tropisch fruit of andere soorten bessen.

Een hoge concentratie vitamine C kan enkele negatieve symptomen veroorzaken:

• Diarree.
• Misselijkheid.
• Braken.
• Convulsies.
• Overmatig zweten.
• Duizeligheid.
• Hoofdpijn.

Er wordt vaak een vraag gesteld over de mogelijkheid om Barbados-kersen te consumeren tijdens de zwangerschap. Een eenduidig oordeel hierover bestaat niet, aangezien er geen medisch onderzoek is verricht. Gezien de samenstelling van de vruchten van acerola, wordt het aanbevolen om met mate vers te worden ingenomen door zwangere vrouwen. Tegelijkertijd kunt u geen extract of poeder parallel nemen.

Om af te zien van het introduceren van acerola in het dieet, moeten mensen zijn die de volgende geneesmiddelen gebruiken:

• Fluphenazine (Prolixin)
• Warfarine.
• Oestrogene hormonale middelen.
• Geneesmiddelen voor de behandeling van nieren.
• Specifieke medicijnen die worden voorgeschreven voor bepaalde bloedziekten.

De beperkingen houden verband met het feit dat vitamine C een negatief effect heeft op actieve farmacologische verbindingen. Als u medicijnen voorschrijft, moet u met uw arts overleggen of het mogelijk is om acerola of producten die acerola bevatten te eten.

Video: wij telen thuis Surinaamse (acerola) kersen.

Gevolgtrekking

De Barbados-kers is een tropische boomsoort die behoort tot de Malpighian-familie en is een familielid van andere soorten kersen. Sappige felrode bessen zijn rijk aan vitamine A, C, groep B, antioxidanten, vezels, sporenelementen.

Medisch onderzoek heeft aangetoond dat Barbados-kersen de schadelijke effecten van vrije radicalen kunnen verminderen en de bloedvaten van het hart en de hersenen kunnen beschermen. Actieve stoffen helpen de symptomen van ontsteking te elimineren, de spijsvertering en het metabolisme te stabiliseren.

Je kunt niet alleen vers of bevroren acerola-fruit eten. Het behoudt zijn gunstige eigenschappen in de vorm van voedingsadditieven - sap, poeder, capsules of extracten. U kunt vergelijkbare producten vinden in gespecialiseerde winkels, bestellen bij vertrouwde verkopers op internet.

Informatiebronnen:

1. Pollyanna C. Cardosoa Ana Paula B. Tomazinib Paulo C. Stringhetac Sonia MR Ribeirob Helena M. Pinheiro-Sant'Anab. Vitamine C en carotenoïden in biologisch en conventioneel fruit uit Brazilië. Volume 126, nummer 2, 15 mei 2011, pagina's 411-416
2. Daniela Dimer Leffa, Gislaine Tezza Rezin, Francine Daumann, Luiza M. Longaretti, Ana Luiza F. Dajori, Lara Mezari Gomes, Milena Carvalho Silva, Emilio L. Streck & Vanessa Moraes de Andrade. Effecten van Acerola (Malpighia emarginata DC.) Sapopname op hersenergiemetabolisme van muizen die een cafetariadieet kregen. Gepubliceerd: 21 januari 2016.
3. Sandra M. Barbalho, Debora C. Damasceno, Ana Paula Machado Spada, Mireia Palhares, Karla Aparecida Martuchi, Marie Oshiiwa, Viviane Sazaki en Vanessa Sellis da Silva. Evaluatie van het glycemische en lipidenprofiel van nakomelingen van diabetische Wistar-ratten behandeld met Malpighia emarginata-sap. Gepubliceerd 23 januari 2011.
4. Neuza Felix Gomes Rochette. Effect van de voorbehandeling met acerola (Malpighia emarginata DC.) Sap op door ethanol geïnduceerde oxidatieve stress bij muizen - Hepatoprotectief potentieel van acerolasap. November 2013.
5. Ch. Manogna, Asish Bhaumik, T. Haritha, SK. Nasreen, M. Sucharitha, M. Uttara. Evaluatie van cytotoxische activiteit van verschillende extracten van zoete kers (Prunus avium) tegen humaan colorectaal adenocarcinoom HT-29-cellijn. International Journal of Chemical Studies 2016; 4 (3): 17-21

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).