2023 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-27 04:38
Koriander
Samenstelling en caloriegehalte
- Vetten: 0,5 g
- Eiwitten: 2,1 g
- Koolhydraten: 3,7 g
- Water: 92,2 g
- As: 1,5 g
- Cellulose: 2,8 g
De chemische samenstelling van de plant wordt vertegenwoordigd door alkaloïden, vitamines, vette en essentiële oliën. Koriandergroenten bevatten veel vitamine K, bètacaroteen, ascorbinezuur. De zaden (granen) bevatten stikstof en tannines, evenals zetmeel en suiker.
Vitaminen (per 100 g): |
bedrag |
% ADH |
| Vitamine K | 310 mcg | 258,3% |
| Beta-caroteen | 3930 mcg | 78,6% |
| Vitamine C (ascorbinezuur) | 27 mg | 38,6% |
| Luteïne + Zeaxanthine | 865 mcg | 18,4% |
| Vitamine E (als alfa-tocoferol) | 2,5 mg | 16,7% |
| Vitamine B9 (foliumzuur) | 62 μg | 15,5% |
| Vitamine B5 (pantotheenzuur) | 0,57 mg | 11,4% |
Mineralen (in 100 g): |
bedrag |
% ADH |
| Silicium |
84,2 mg |
208,7% |
| Rubidium | 58,4 μg | 58,4% |
| Vanadium | 9,9 mcg | 24,8% |
| Koper | 230 mcg | 23% |
| Ijzer | 1,5-5,2 mg | 22,3% |
| Mangaan | 430 mcg | 21,5% |
| Kalium | 521 mg | 20,8% |
| Borium | 10,1 μg | 14,4% |
| Magnesium | 26-55,1 mg | 10,1% |
Andere belangrijke verbindingen:
- Fytosterolen - 5 mg (9,1% van de ADH)
- Purines - 5 mg (4,3% van de ADH)
Volledige chemische samenstelling ➤
Nuttige eigenschappen van koriander
Voor medicinale doeleinden worden de vruchten en bladeren van de plant geoogst. Het gras wordt de hele zomer gedroogd, de granen worden pas geoogst nadat de vruchten bruin zijn geworden - in de tweede helft van augustus. Zij zijn degenen die de grootste waarde hebben. Tijdens het droogproces krijgt het kruid een pittige geur die lijkt op die van anijs. Om het ontsnappen van geur en schade aan grondstoffen door schadelijke insecten en ziekten te voorkomen, dient het te worden bewaard in een goed afgesloten glazen container.
Oliekoek - afvallen verkregen na extractie van vetten en etherische olie uit zaden - dient als diervoeder.
Met koriander
Dit kruid is een effectief tonicum, cholereticum, antisepticum en slijmoplossend middel. De etherische olie die erin zit, is goed voor reumatische en neurologische pijnen, verwarmt en verzacht de pijnlijke gebieden zachtjes. Afkooksels en infusies van de plant behandelen stofwisselingsstoornissen, verschillende maagaandoeningen, maagkrampen, neurosen. Een afkooksel van granen wordt voorgeschreven voor neurasthenie, cystitis, aambeien, winderigheid, diarree en sommige huidaandoeningen.
Fruitzalf wordt gebruikt voor ontstekingen, een afkooksel ervan wordt gebruikt om het bloeden uit de neus te stoppen. Het is ook een goed anthelminticum, anti-emeticum en hemostatisch middel. Gestampte vruchten behandelen dieren tegen koliek en wormen. De plant wordt actief gebruikt om de eetlust te vergroten en de spijsvertering te verbeteren, milde spasmen van het spijsverteringskanaal, winderigheid, diarree te elimineren. In de officiële Duitse geneeskunde wordt het plantenextract gebruikt voor ziekten van de buikholte.
Infusie van zaden: in 400 ml kokend water moet je 1 eetlepel gemalen zaden gieten, 1 uur laten staan, zeven en vier keer per dag voor de maaltijd 1/2 kopje infusie nemen.
Afkooksel van zaden: 10 g volle granen moeten worden gegoten met 1 glas water en niet langer dan 5 minuten op laag vuur worden gekookt, een uur aandringen en persen. Het wordt aanbevolen om driemaal daags 75 g bouillon voor de maaltijd in te nemen.
Korianderzaden
Plantenzaden worden veel gebruikt in verschillende gebieden van menselijke activiteit. Het is een uitstekende grondstof voor de parfumerie-, culinaire, zoetwaren-, bakkerij-, brouwerij- en likeurindustrie. Ook worden zaden aan de samenstelling van veel medicijnen toegevoegd om smaak en aroma te verbeteren.
Granen hebben bacteriedodende eigenschappen, waardoor ze kunnen worden gebruikt bij de behandeling van verschillende infectieziekten. Korianderzaad helpt ook om de hersen- en hartactiviteit te verbeteren, heeft een stimulerend effect, helpt bij stress en driftbuien en verhoogt ook de eetlust, bevordert een betere opname van voedsel, heeft een positief effect op de prestatie van de geslachtsklieren, heeft windafdrijvende en zweetdrijvende eigenschappen en helpt epileptische aanvallen te voorkomen. Koriander wordt toegevoegd aan voedsel voor epileptici.
Met behulp van granen kun je de geur van alcohol uit de mond verwijderen, ze vertragen het proces van bedwelming en verwijderen een kater. Korianderzaad mag echter niet te veel worden gebruikt; ze kunnen niet meer dan 4 gram per keer worden geconsumeerd.
Korianderolie
De etherische olie wordt verkregen door stoomdestillatie van koriandervruchten. Het is een gelige vloeistof met een aromatische geur en smaak, die een choleretisch, pijnstillend, antihemorroïd en antiseptisch effect heeft; het verbetert ook de afscheiding van de klieren van het spijsverteringskanaal. De olie dient als grondstof voor de productie van citral, dat wordt gebruikt bij keratitis en conjunctivitis. Vetolie wordt gebruikt in de print- en textielindustrie, bij de productie van zeep.
In de volksgeneeskunde wordt korianderolie aanbevolen om het geheugen te verbeteren, het helpt bij nerveuze uitputting. De etherische olie heeft een hemostatische werking en wordt gebruikt bij postpartumbloeding en bij zware en langdurige menstruatie. Het wordt toegevoegd aan zalven en gebruikt bij reumatische pijnen.
Koriander fruit
De vruchten worden gebruikt als grondstof voor het verkrijgen van etherische olie. Ze worden gebruikt voor de bereiding van afkooksels, tincturen en infusies. Dergelijke medicinale middelen hebben antimicrobiële, wondgenezing, choleretische, pijnstillende, slijmoplossende eigenschappen. De kruidenpreparaten verbeteren de spijsvertering en behandelen sommige psychische aandoeningen. Het gekonfijte fruit neutraliseert effectief een slechte adem. Ze worden gebruikt in de zoetwaren-, conserven- en alcoholische drankenindustrie.
Koriander kweken
De plant kan het hele jaar door worden gekweekt. Het groeit goed in de zomer op het balkon en in de winter op het raam. Om het graan sneller te laten rijzen, wordt lucht-warmtebehandeling van grondstoffen gebruikt; het kan ook worden ontkiemd in nat zaagsel. Na opkomst worden ze overgeplant in potten of dozen met een vochtig grondmengsel. Zaden moeten in rijen worden gezaaid tot een diepte van 1,5 - 2 cm, op een afstand van 5 - 10 cm van elkaar.
Totdat de scheuten verschijnen, moet de doos met de aarde worden bedekt met een film om vocht vast te houden. Nadat ze zijn verschenen, is het het beste om de container dichter bij het licht te plaatsen en de temperatuur te verlagen tot 10–12 ° C. Spruiten verschijnen in 2 à 2,5 weken. Planten worden geoogst vanaf de 20e dag na ontkieming. Het groeiseizoen kan tot 60 dagen duren.
Koriander zaaien
Dit eenjarige kruid wordt tot 50 cm hoog. De vruchten worden gebruikt voor medicinale en culinaire doeleinden. Ze worden pas geoogst als ze volledig rijp zijn, omdat onrijpe vruchten een onaangename geur afgeven die doet denken aan de geur van bedwantsen en zelfs na het drogen blijft bestaan. Hoogwaardige grondstoffen hebben een aangenaam kruidig aroma, vergelijkbaar met de geur van lelietje-van-dalen.
In Tibet worden korianderinfusies en afkooksels gebruikt voor stofwisselingsstoornissen, neurosen en maagkrampen. In de Kaukasus worden op basis van zijn vruchten zalven bereid voor verschillende huidontstekingen. In Centraal-Azië wordt een afkooksel van granen gebruikt voor cystitis, aambeien, diarree, flatulentie en neurasthenie. Bovendien verbeteren kruidenpreparaten de eetlust, verlichten ze kleine spasmen van het maagdarmkanaal, verdrijven ze wormen en helpen ze bij neusbloedingen.
Contra-indicaties voor het gebruik van koriander
Over het algemeen is dit kruid veilig. De doseringen en voorschriften van de arts moeten echter worden gevolgd. Het gebruik van koriander voor medicinale doeleinden moet worden gestaakt voor mensen die lijden aan coronaire hartziekten en een hartinfarct hebben gehad, patiënten met gastritis met een hoge zuurgraad, tromboflebitis, diabetes mellitus. Het moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij nierpathologie. Overmatig gebruik van kruidenmedicijnen kan leiden tot menstruatiestoornissen bij vrouwen, verminderd geheugen en slaap.
De auteur van het artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytotherapeut
Opleiding: Diploma in "Algemene geneeskunde" en "Therapie" behaald aan de universiteit genoemd naar NI Pirogov (2005 en 2006). Voortgezette opleiding aan de afdeling fytotherapie aan de Peoples 'Friendship University van Moskou (2008).
Aanbevolen:
Kiwi (fruit) - Voor- En Nadelen, Hoe Te Schillen?
Kiwi: voordelen, contra-indicaties, hoe snel te reinigenWat is Kiwi?Kiwi is een exotisch fruit dat ook wel de Chinese kruisbes wordt genoemd. De vrucht heeft een dichte bruine schil met een wollige textuur en een groenachtig vruchtvlees met donkere zaden
Physalis - Nuttige Eigenschappen, Groeiend En Zorgzaam Voor Physalis. Physalis Fruit Applicatie
PhysalisDe gunstige eigenschappen van physalis kweken en gebruikenBotanische kenmerken van physalisPhysalis is het grootste geslacht van planten in de Solanaceae-familie, vaak vergeleken met tomaten (Solanum lycopersicum). Mensen noemen het smaragdgroene bes of aardse cranberry (hoewel het niets met cranberry te maken heeft)
Passievrucht (fruit) - Hoe Ziet Het Eruit, Hoe Wordt Het Gegeten, Wat Is De Smaak Van Passievrucht?
Passievrucht (fruit): hoe ziet het eruit, hoe wordt het gegeten, welke smaak?Deze exotische vrucht wordt op industriële schaal gekweekt in Zuid-Afrika, Australië, Hawaï, Thailand, Zuid-Amerika, hoewel hij inheems is in de tropen van Brazilië.I
Hoeveel Proteïne Zit Er In Fruit, Groenten En Bessen? TOP-200 Tafel
Hoeveel proteïne zit er in fruit, groenten en bessen?bedrag Deel van de dagwaarde per 100 g Gedroogde gojibessen14,3 g19,0%Rauwe knoflook6,4 g8,5%Verse druivenbladeren5,6 g7,5%Varen (schiet) rauw4,6 g6,1%Ingeblikte groene erwten4,4 g5,9%Rauwe boerenkool4,3 g5,7%Verse quinoa4,2 g5,6%Vers gekiemde alfalfazaden4,0 g5,3%Gedroogde bananen3,9 g5,2%Broccoli raab gekookt3,8 g5,1%Amarantkorrels gekookt3,8 g5,1%Gekookte maïs3,4 g4,5%Pitloze rozijnen3,4 g4,5%
Volledige Chemische Samenstelling Van Koriander
Volledige chemische samenstelling van koriander per 100 g Calorieën 23 Kcal Vetten:0,5 gEiwitten:2,1 gKoolhydraten:3,7 gWater:92,2 gAs:1,5 gCellulose:2,8 gVitaminen Naambedrag% ADHVitamine B1 (thiamine)0,067-0,070 mg4,0%Vitamine B2 (riboflavine)0,160-0,162 mg8,1%Vitamine B5 (pantotheenzuur)0,570 mg11,4%Vitamine B6 (pyridoxine)0,150 mg7,5%Vitamine B9 (foliumzuur)62,0 μg15,5%Vitamine B12 (cyanocoba
