Dieettafel Nummer 10 Volgens Pevzner, Menu's En Recepten

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 21:47

Dieettafel nummer 10

Indicaties voor het gebruik van dit systeem van therapeutische voeding kunnen cardiovasculaire pathologieën, hypertensie, hartafwijkingen en reuma zijn. Het doel van het dieet is om het metabolisme te normaliseren, de bloedcirculatie te verbeteren en het spijsverteringsstelsel en het zenuwstelsel te sparen. Dieettafel nummer 10 wordt gekenmerkt door de beperking van gratis vloeistoffen (inclusief drankjes en soepen) en keukenzout.

Stoffen die het cardiovasculaire en centrale zenuwstelsel prikkelen zijn uitgesloten: cholesterolrijke voedingsmiddelen, alcoholische dranken, natuurlijke koffie en sterke thee. Voedsel dat winderigheid veroorzaakt, is beperkt. De consumptie van alkalische voedingsmiddelen en producten wordt voornamelijk aanbevolen - zuivelproducten, melk, fruit. Tijdens het dieet wordt er geen zout gebruikt bij de bereiding van voedsel. Kook vis en vlees. Er zouden ongeveer 5-6 maaltijden per dag met mate moeten zijn. Het avondeten moet drie uur voor het slapengaan plaatsvinden.

Inhoud:

• Hartdieet # 10: wat je wel en niet moet doen?
• Dieetmenu nummer 10 voor één dag
• Dieetrecepten # 10

Hartdieet # 10: wat je wel en niet moet doen?

Toegestane producten:

• Rozenbottelbouillon, groente- en vruchtensappen, compotes, koffiedranken, slappe thee. Druivensap in beperkte hoeveelheden.
• Gisteren gebakken tarwebrood (meel van de eerste of tweede klas), koek en ongekookte koekjes, zoutvrij dieetbrood.
• Plantaardige oliën, ongezouten boter.
• Kip, konijn, varkensvlees, kalfsvlees, mager rundvlees. Gelei, gekookte magere vis. Het is noodzakelijk om de consumptie van gekookte worst te beperken.
• Eén ei per dag - toegevoegd aan een gerecht of zacht gekookt.
• Diverse vegetarische soepen met groenten en ontbijtgranen. Een portie is ongeveer 250-400 gram.
• Groenten rauw, gebakken of gekookt: komkommers, sla, tomaten, wortelen, aardappelen. Beperkt - groene erwten en witte kool. U kunt peterselie, dille en groene uien aan gerechten toevoegen.

• Kwarkgerechten en kwark, gefermenteerde melkdranken. Met een goede tolerantie - melk.
• Snoepjes zonder chocolade, jam, melkcrèmes en gelei, mousses.
• Gekookte pasta.

Het is verboden:

• Bladerdeeg- en banketproducten, vers brood.
• Sterke champignon-, vis- en vleesbouillon.
• Vette vis en vlees. Nieren, lever, gans, eend.
• Ingeblikte vis en vlees, worst, gerookt vlees, vette en zoute kazen.
• Gebakken en hardgekookte eieren.
• Champignons, peulvruchten.
• Ingelegde, gepekelde en gezouten groenten.
• Knoflook, uien, radijs, radijs, spinazie, zuring.
• Vruchten met grove vezels.
• Cacao, chocolade, natuurlijke koffie.
• Koken en vleesvetten.

Dieetmenu nummer 10 voor één dag

Het geschatte dagelijkse rantsoen van dieettafel nummer tien kan als volgt zijn: het eerste ontbijt is melkhavermoutpap, een zachtgekookt ei, thee. Tweede ontbijt - appels met suiker (gebakken). Lunch - gerstesoep met groenten (ongeveer een halve portie), gedroogde vruchtencompote, wortelpuree met gekookt vlees. Tijdens een middagsnack kun je rozenbottelbouillon drinken. Diner - gekookte aardappelen met gekookte vis, wrongelpudding (een halve portie), thee. Gebruik kefir voordat u naar bed gaat. Zout wordt niet gebruikt bij het koken.

Dieetrecepten nummer 10

Gekookte vleessoufflé. Ingrediënten: 5 ml zonnebloemolie, 1 ei, 5 g bloem, 30 ml melk, 50 g gekookt rundvlees. Draai het vlees twee of drie keer door een vleesmolen. Maak een witte saus van gedroogde bloem en melk en voeg al roerend kleine porties toe aan het gehakt. Scheid het eiwit van de dooier. Voeg de dooier toe aan de puree, zout en meng. Klop het eiwit tot een dik schuim, voeg het geleidelijk aan de vleespuree toe. Doe de voorbereide massa in een met plantaardige olie ingevette koekenpan en stoom de soufflé. Giet voor het serveren olie over de schaal.

Gestoomd gehaktbrood gevuld met omelet. Ingrediënten: 5 ml plantaardige olie, 10 ml melk, 1 ei, 20 ml water, 15 g tarwebrood, 75 g rundvlees. Spoel het rundvlees en met brood gedrenkt in water, passeer twee keer door een vleesmolen, roer goed en klop. Leg de voorbereide massa in een dunne laag op een met water bevochtigde doek. Leg een gekoeld ei en melkomelet in het midden. Breng de opgerolde rol van de doek over op een bakplaat die is bevochtigd met water, stoom. Sprenkel voor het serveren met plantaardige olie.

Gekookt vlees met groentestoofpot. Ingrediënten: 5 ml plantaardige olie, 85 ml groentebouillon, 5 g bloem, 15 g tomaat, 20 g erwten, 50 g aardappelen, 30 g wortelen, 5 g peterseliewortel, 10 g uien, 50 g gekookt rundvlees. Snijd het rundvlees in stukjes. Hak wortelen, peterseliewortel en ui fijn en laat sudderen in water met plantaardige olie (een beetje water). Snijd aardappelen in blokjes, voeg fijngehakte tomaten, erwten, gestoofde groenten en vlees toe. Giet de saus bereid uit groentebouillon en gedroogde bloem, laat sudderen tot ze gaar zijn.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).