Hoog Cholesterol Dieet - Een Lijst Met Voedingsmiddelen Die Het Cholesterolgehalte In Het Bloed Verhogen En Verlagen

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 02:16

Hoog cholesterol dieet - Voedsellijst

Cholesterol is een zeer controversiële chemische stof. Deze organische stof is van nature een vetalcohol. Cholesterol wordt voor het grootste deel geproduceerd door het menselijk lichaam (lever, bijna 75%) en in kleine hoeveelheden afkomstig van voedsel: vet vlees, enz. (Ongeveer 25%).

Cholesterol zelf is niet "slecht" of "goed". Enerzijds is deze stof betrokken bij de synthese van actieve eiwitten (hormonen), cellulaire structuren. Aan de andere kant begint het zich onnodig te hebben opgehoopt op de wanden van bloedvaten en vormt het lagen die het lumen vernauwen, wat orgaanischemie kan veroorzaken.

Dus zowel een tekort als een teveel aan cholesterol is slecht. Maar als het lichaam in staat is om het tekort zelf aan te pakken, is een verandering in dieet en levensstijl vereist om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Dit is duidelijk iets gecompliceerder en vereist opmerkelijke vrijwillige inspanningen van een persoon. Een dieet met een hoog cholesterolgehalte is de juiste keuze, uit ons artikel leert u alle nuances van een gezond dieet.

Inhoud:

• Lijst met voedingsmiddelen die het cholesterolgehalte in het bloed verhogen
• Lijst met voedingsmiddelen die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen
• Kan ik boter, eieren, garnalen eten, alcohol drinken?
• Cholesteroltabel in voedsel
• Dieetmenu met hoog cholesterolgehalte in het bloed

Lijst met voedingsmiddelen die het cholesterolgehalte in het bloed verhogen

Om een verhoogde concentratie van cholesterol in de bloedbaan te voorkomen, is het noodzakelijk om de consumptie van de volgende producten te beperken (en in het geval dat het niveau aanzienlijk wordt verhoogd, moet u deze volledig verlaten):

• Kip dooier. De grootste hoeveelheid cholesterol wordt aangetroffen in de dooier van een kippenei. 100 g dooier bevat 1234 mg cholesterol. En één dooier bevat ongeveer 210 mg, terwijl het hele ei 212 mg bevat.

  Een ei is echter een controversieel product, aangezien het ei naast cholesterol nog eens 400 mg lecithine bevat, wat het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed verlaagt. En er is net zoveel van als nodig is, zodat cholesterol uit de dooier het lichaam niet schaadt.

• Lever, leverpastei. Omdat cholesterol wordt aangemaakt door de lever, wordt de grootste hoeveelheid geconcentreerd cholesterol in dit orgaan aangetroffen. Alle leverschalen bevatten cholesterol: paté, etc. 100 gram van het product is goed voor maximaal 500 mg cholesterol.
• Vis kaviaar. Alle soorten kaviaar bevatten een grote hoeveelheid cholesterol, tot wel 300 mg per 100 gram.
• Vervangt boter. Onlangs is natuurlijke olie vervangen door margarine en palmolie. Deze voedingsmiddelen, hoewel niet rijk aan cholesterol, zijn ook niet minder, zo niet schadelijker.
• Garnalen. Het cholesterolgehalte in garnalen is vrij hoog. Volgens westerse bronnen bevat garnalen 150-200 mg cholesterol, en volgens binnenlandse bronnen slechts 65 mg.
• Fastfood (fastfood). Het heeft een hoog vetgehalte en daarom moet de lever een aanzienlijke hoeveelheid cholesterol produceren voor de synthese van spijsverteringssappen.
• Margarine. Formeel bevat het geen cholesterol, omdat het wordt geproduceerd uit plantaardige vetten. Margarine is echter rijk aan transvetten, die voor de lever moeilijk te verwerken zijn. Als gevolg hiervan wordt het lichaam gedwongen een enorme hoeveelheid cholesterol te produceren.

• Worstjes, gerookt vlees. Ze bevatten alleen cholesterol en zijn ook rijk aan verzadigd vet, waarvoor cholesterol moet worden verwerkt.
• Vette room. Hoe hoger het vetgehalte van dit zuivelproduct, hoe meer cholesterol door de lever wordt aangemaakt en hoe hoger de concentratie in het bloed.
• Kaasproducten. Kaas, hoewel niet de recordhouder voor cholesterolgehalte, bevat het nog steeds. De hoogste concentratie in harde kaas.

Ondanks alles wat er is gezegd, is de vraag naar de rol van voedsel bij het teveel aan cholesterol nogal controversieel. Het verband tussen een verhoging van de cholesterolconcentratie in het bloed en de menselijke voeding is niet bewezen. Daarom zijn aanbevelingen om een bepaald voedingsmiddel te weigeren twijfelachtig. Bij een gezond persoon is een tijdelijke verhoging van het cholesterolgehalte een klein probleem dat het lichaam alleen aankan.

Lijst met voedingsmiddelen die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen

De consumptie van veel voedingsmiddelen helpt het cholesterolgehalte in het bloed te normaliseren:

• Voedingsmiddelen die rijk zijn aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten. Als iemand een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed heeft, is het zinvol om voedingsmiddelen die verzadigd zijn met dierlijke vetten te vervangen door voedingsmiddelen die plantaardige vetten bevatten. Deze omvatten bijvoorbeeld zonnebloemolie, olijfolie, avocado's, enz. Het gebruik van een dieet met plantaardige vetten kan het cholesterolgehalte in het bloed met bijna 20% verlagen.
• Graanproducten (zemelen). Ondanks dat het een bijproduct is, is zemelen een krachtig hulpmiddel om cholesterol te bestrijden. De basis van de zemelen zijn vezels, die de rol van "ballast" spelen en de opname van cholesterol in de darmwanden en verdere penetratie in de bloedbaan voorkomen. Dankzij zemelen kunt u het cholesterolgehalte met bijna 15% (7-15%) verlagen.

• Lijnzaad. Het is bewezen dat lijnzaad effectief is bij het bestrijden van cholesterol. Volgens studies kan slechts 45-50 gram zaden per dag de cholesterolconcentratie met bijna 8% verlagen, en in sommige gevallen met 15%.
• Knoflook. Rauwe knoflook is een uitstekend hulpmiddel bij het verwijderen van overtollig cholesterol in het bloed. Hij is in staat om het gehalte van deze stof met bijna 12% te verlagen.
• Pinda's (amandelen). Als je het onderzoek gelooft, heeft de consumptie van amandelen een gunstig effect op de dynamiek van cholesterol in het bloed. Door het in voedsel te eten, wordt de concentratie van vetalcohol met 8-10% verlaagd.
• Fruit, groenten, rode bessen. Rood plantaardig voedsel bevat een veel voorkomend pigment dat lycopeen wordt genoemd. Hij is het die deze kleur geeft aan groenten, fruit en bessen. Wetenschappers zijn er niet in geslaagd om een direct verband te vinden tussen de dynamiek van cholesterol en de hoeveelheid geconsumeerd lycopeen, maar volgens sommige rapporten kan de opname ervan in de voeding het cholesterolgehalte met bijna 18% verlagen.
• Pinda's, walnoten, pistachenoten. Ze hebben het vermogen om cholesterol te elimineren. De grootste effectiviteit van hun werking wordt echter waargenomen in combinatie met een afname van de consumptie van vette voedingsmiddelen die het cholesterolgehalte verhogen. In dit geval kunnen noten de indicator met 9-10% verlagen.
• Gerstmeel, grutten. Gerst is geschikter om cholesterol te bestrijden dan tarwegries. Deze resultaten zijn verkregen door onderzoekers. Gerst kan het cholesterolgehalte in het bloed met bijna 8% verlagen.
• Groene thee). Traditioneel beschouwd als een nuttig product in het Oosten. Hoewel het vermogen om cholesterol te elimineren lager is dan dat van andere voedingsmiddelen op deze lijst (ongeveer 4-5%), is theeconsumptie voor iedereen beschikbaar.
• Chocolade (puur, met een cacaopoedergehalte van minimaal 70%). Net als groene thee heeft het een minimaal uitgesproken vermogen om cholesterol te elimineren (4-5%). De consumptie ervan is echter niet alleen niet belastend voor een persoon, maar ook buitengewoon aangenaam.

Kan ik boter, eieren, garnalen eten, alcohol drinken?

Kan olie worden gebruikt voor een hoog cholesterolgehalte?

De actieve ontwikkeling van de voedingsindustrie heeft ertoe geleid dat zelfs de meest onschadelijke en vertrouwde mensen van kinds af aan producten begonnen te worden beschuldigd van een hoge mate van schade aan het lichaam. Dit lot werd niet gespaard en boter. Maar is een zuivelproduct aangenaam van smaak en kleur echt zo schadelijk, of gaat het om het uitschakelen van een 'natuurlijke concurrent' omwille van synthetische smeersels en margarine?

Het belangrijkste en enige argument van voorstanders van de schadelijkheid van olie is het hoge vetgehalte. Het vetgehalte van boter varieert van 72% tot 82%, wat echt veel is.

Bij het focussen op deze formele indicator hielden de tegenstanders van olie echter geen rekening met veel andere factoren:

• Er is wetenschappelijk onderzoek verricht. De wetenschappers stelden twee controlegroepen samen. Men at actief boter. De andere is zijn vervangers: spread en margarine. Tijdens het experiment bleek dat het cholesterolgehalte in het bloed van de proefpersonen uit de eerste controlegroep niet verhoogd was, bovendien werd bij sommigen de concentratie cholesterol lager dan het aanvankelijke niveau. De leden van de tweede controlegroep hadden een cholesterolgehalte boven het oorspronkelijke niveau en boven de vastgestelde norm. Formeel kon dit niet, en de spread en margarine zijn gemaakt van synthetische stoffen en plantaardige vetten. Voor verwerking door het lichaam hebben ze echter meer kracht nodig, en daarom moet de lever veel intensiever werken en cholesterol produceren;
• Natuurlijke boter bevat niet alleen cholesterol, maar ook een stof als lecithine. Het produceert het tegenovergestelde effect door cholesterolmoleculen af te breken en de concentratie ervan in het bloed te verlagen. Het proportionele gehalte aan lecithine en cholesterol in boter is in balans, dus kan worden gesteld dat de boter geen schadelijk effect heeft op het lichaam.

Er werden ook experimenten op ratten uitgevoerd. De resultaten waren identiek. Boter neemt niet alleen niet toe, maar kan ook het cholesterolgehalte verlagen.

U moet echter begrijpen dat we het hebben over het gebruik van verse boter en er niet over frituren!

Het loont dus niet ondubbelzinnig de aanbevelingen om de consumptie van boter te beperken, te vertrouwen. Hoewel het cholesterol bevat en veel vet bevat, wordt cholesterol in evenwicht gehouden door lecithine, en vergeleken met synthetische producten is olie meer vertrouwd voor het lichaam. Daarom is het relatief licht verteerbaar. De aanvallen van de voorstanders van een gezonde levensstijl zijn in dit geval onhoudbaar. U moet echter ook geen misbruik maken van boter. Het is belangrijk om bij alles geleid te worden door een gevoel voor verhoudingen.

Verhogen eieren het cholesterolgehalte?

Iedereen eet actief eieren. Op elke tafel is een kippenei aanwezig. De laatste tijd zijn er echter steeds meer oproepen gedaan om de consumptie van eieren te beperken, en vooral ijverige voorstanders van een gezonde levensstijl zijn voorstander van een volledige afwijzing van eieren. Dit standpunt is achterhaald en de mythe over de schadelijkheid van eieren is al lang ontkracht.

In de landen van West-Europa en de Verenigde Staten werden aan het begin van de 20e eeuw studies uitgevoerd, waaruit bleek dat het ei een enorme hoeveelheid cholesterol bevat, ongeveer 1234 mg per 100 gram product, een kolossaal cijfer. De piek van cholesterolhysterie kwam in de jaren 70. In het Westen werd de mythe over de rol van eieren bij het verhogen van cholesterol en de ontwikkeling van vasculaire atherosclerose in de jaren 90 verdreven, in Rusland en de GOS-landen bestaat het nog steeds.

Het probleem is dat aanhangers van de cholesteroltheorie van atherosclerose en tegenstanders van eieren geen rekening houden met een aantal belangrijke punten.

Ze gaan ervan uit dat een hoge concentratie cholesterol op zichzelf gevaarlijk is en leidt tot verstopping van bloedvaten met cholesterollagen (plaques). Dat klopt, maar de stelling dat hoe hoger de inname van cholesterolrijk voedsel, hoe hoger de concentratie cholesterol in het bloed is, is onjuist.

Het is belangrijk om twee factoren in gedachten te houden:

• Cholesterol bestaat niet in vrije vorm. Het wordt door speciale eiwitten door het lichaam getransporteerd;
• Cholesterol zelf is niet "goed" of "slecht". Het wordt alleen zo in combinatie met eiwitten.

Wanneer cholesterol interageert met transporteiwitten, wordt ofwel lipoproteïne met lage dichtheid (ook bekend als LDL) of lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL) gevormd. Cholesterol met lage dichtheid is het zogenaamde "slechte cholesterol". Hij is het die zich op de wanden van bloedvaten nestelt. Hoge dichtheid - "goede cholesterol".

Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen in wat cholesterolvet uit een kippenei zal veranderen. Het hangt allemaal af van het voedsel dat onderweg wordt gegeten. Roerei gebakken in boter met worst draagt bijvoorbeeld bij aan de productie van "slecht" cholesterol. Een hardgekookt ei is dat niet. Maar zelfs in dit geval is niet alles zo eenvoudig, en deze bewering is geen axioma.

In elk geval zal de hoeveelheid gesynthetiseerde cholesterol (zelfs "slecht") zo klein zijn dat het geen ernstige gevolgen kan hebben voor de menselijke gezondheid.

En vergeet bovendien niet dat eieren een echte voorraadkast van lecithine zijn - tot 400 mg in één ei. Het verlaagt het slechte cholesterol en heeft vele andere gunstige eigenschappen.

Er zijn dus geen beperkingen op de consumptie van het aantal eieren. Als iemand gezond is, kan hij zoveel eieren eten als hij wil. Beperkingen gelden alleen voor personen met een bepaald erfelijk metabolisme, waardoor overwegend 'slecht' cholesterol wordt aangemaakt. Het aantal van dergelijke mensen is echter erg klein.

Dat is de reden waarom voedingsdeskundigen, gastro-enterologen en cardiologen over de hele wereld eieren hebben uitgesloten van de lijst met schadelijke producten.

Hoeveel cholesterol zit er in garnalen?

Enkele jaren geleden werd in het programma van Elena Malysheva een verklaring afgelegd over de schadelijkheid van garnalen. Garnalen bevatten volgens de presentator een grote hoeveelheid cholesterol en zijn daardoor buitengewoon schadelijk voor de gezondheid en kunnen door hun consumptie de ontwikkeling van atherosclerose veroorzaken.

Is dit echt het geval? Deze schaaldieren zijn inderdaad de echte recordhouders voor het cholesterolgehalte van alle zeevruchten. De waarde van de cholesterolconcentratie daarin schommelt rond de 190 mg per 100 gram van het product. Dit is minder dan in een kippenei, maar toch veel. Er wordt geen rekening mee gehouden dat garnalen een minimum aan vetten en verzadigde vetzuren bevatten. Daarom kan het eenvoudigweg niet bijdragen aan de synthese van slechte cholesterol.

Daarnaast bevat garnalen veel nuttige stoffen: F, K, Ca, I (nodig voor de normale werking van de schildklier), vitamines en andere noodzakelijke verbindingen. Het blijkt een paradox: garnalen moeten worden geconsumeerd, omdat ze erg nuttig zijn, maar ze kunnen niet worden geconsumeerd, omdat het cholesterolgehalte van deze schaaldieren hoog is.

Om het onderwerp te begrijpen en eindelijk een einde te maken aan de kwestie van de gevaren van garnalen, is het de moeite waard om naar buitenlandse ervaringen te verwijzen.

Aan het begin van de jaren 90 was de cholesterolhysterie in westerse landen afgenomen, maar er werd gepraat over de schadelijkheid van garnalen. De reden hiervoor was een onderzoek dat eind jaren zestig werd uitgevoerd en waarvan de essentie het volgende experiment was.

De controlegroep kreeg actief garnalen, ongeveer 290 gram per dag. Als resultaat van controlemetingen bleek dat de concentratie van cholesterol in het bloed van alle proefpersonen toenam. Maar niet alleen het ‘slechte’ cholesterol nam toe, maar ook het ‘goede’. Bovendien waren er bijna twee keer zoveel "goede". Hierdoor is de kans op atherosclerose iets kleiner geworden en kunnen garnalen deze gevaarlijke ziekte niet veroorzaken. Bij het experiment waren 18 mensen betrokken. Deze controlegroep kan natuurlijk niet als een absolute waarheidstoets worden beschouwd, aangezien er te weinig statistieken zijn.

Maar in westerse landen worden garnalen tegenwoordig niet als schadelijk beschouwd. Het proefschrift over de voordelen van garnalen kan indirect worden bevestigd door het sterftecijfer door hart- en vaatziekten in Aziatische landen. Japan staat dus op de laatste plaatsen op deze indicator.

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat cholesterol in voedingsmiddelen niet vanzelf in 'slecht' of 'goed' verandert, maar onder invloed van aanverwante voedingsmiddelen. Als garnalen deel uitmaken van een vetgerecht, is de kans groot dat cholesterol wordt omgezet in een schadelijke vorm. Na het bakken in boter en bij consumptie met vet voedsel worden de voordelen van garnalen sterk verminderd, maar wordt de schadelijkheid relevant.

De informatie die vanaf televisieschermen wordt verzonden, is dus niet altijd waar. Optimaal gekookte garnalen en gegeten met het juiste voedsel zullen alleen maar profiteren. Frituren in boter kan de cholesterolconcentratie verhogen, maar het eten van op "schadelijke" manieren gekookte garnalen is in bepaalde hoeveelheden acceptabel. Het is belangrijk om te weten wanneer u moet stoppen.

Verhoogt alcohol het cholesterol?

Onder gewone mensen zijn er twee belangrijke opvattingen over het effect van alcoholische dranken op de cholesterolconcentratie in het bloed. Sommigen beweren dat alcohol het zuiverste.gif"

Bij het bepalen van het effect van alcoholhoudende producten op het cholesterolgehalte moet met een aantal punten rekening worden gehouden:

• Het is belangrijk om te weten over wat voor soort alcohol we het hebben.
• Het is belangrijk om de dosering van de dranken in overweging te nemen.

Meestal consumeren mensen wodka, whisky, wijn of cognac om cholesterol te bestrijden. Ze hebben een andere samenstelling en beïnvloeden het lichaam op verschillende manieren:

• Whisky. Whisky gemaakt van mout heeft een uitgesproken anti-cholesterol effect. Het is een feit dat deze alcoholische drank een krachtige antioxidant bevat - ellaginezuur. Ze bestrijdt actief vrije radicalen en is in staat overtollig cholesterol te verwijderen;
• Wodka. Wodka heeft geen therapeutisch effect (als het om cholesterol gaat). Het gebruik ervan is niet alleen vanuit medisch oogpunt nutteloos, maar ook gevaarlijk. Vaak gebruiken gewetenloze fabrikanten industriële alcohol (methylalcohol in plaats van ethylalcohol) om de productiekosten te verlagen (de zogenaamde "verbrande" wodka). Methyl kan ernstige vergiftiging veroorzaken, bijna altijd vergezeld van volledig en onomkeerbaar verlies van het gezichtsvermogen. Een dodelijke dosis is ongeveer een halve eetlepel. Dus als je het cholesterolgehalte wilt verlagen met behulp van wodka, kun je gezondheid verliezen en zelfs het leven;
• Cognacs, likeuren. Cognacs en likeuren zijn rijk aan actieve biologische stoffen. Ze hebben een uitgesproken antioxiderende werking en kunnen het cholesterolgehalte verlagen;
• Droge wijn. Net als cognac heeft wijn antioxiderende en cholesterolverlagende effecten.

Van alle alcoholische dranken kunnen cognac, moutwhisky en goede wijnen dus een meer of minder uitgesproken effect hebben zonder onnodige schade aan de gezondheid. Maar hun ongecontroleerd gebruik heeft buitengewoon destructieve gevolgen, en er is geen sprake van enig voordeel. Zoals bij elk medicijn, is het belangrijk om hier de "dosering" in acht te nemen.

De therapeutische dosis hangt ook af van het soort drank. Een volledig gezond persoon met een hoog cholesterolgehalte in het bloed mag:

• 35-45 ml likeur of cognac;
• 145-155 ml droge rode wijn;
• 40 ml moutwhisky.

Deze hoeveelheid moet binnen een week worden geconsumeerd, niet elke dag. Vergeet niet dat alcohol gecontra-indiceerd is wanneer u veel medicijnen gebruikt die gericht zijn op het bestrijden van cholesterol. In het geval dat deze medicijnen parallel met alcohol worden ingenomen, zal er geen therapeutisch effect zijn en zullen de bijwerkingen veel sterker worden.

Hoewel alcohol in sommige doses een positief effect kan hebben op de cholesterolconcentratie, is het dus nog steeds niet de moeite waard om het te gebruiken voor de behandeling.

Cholesteroltabel in voedsel

Cholesterolgehalte
Bijproducten:
Hersenen	2000 milligram
Nier	1100-1200 milligram
Lever	400-500 milligram
Vlees en gevogelte:
Varkensvlees	110 milligram
Schapenvlees	90-100 milligram
Konijn	90 milligram
Rundvlees	80-90 milligram
Gans	90 milligram
Eend	90 milligram
Kip	70-90 milligram
kalkoen	60-70 milligram
Eieren:
Kippendooier, 100 gram	1234 milligram
Kippenei, 1 st.	210-280 milligram
Kwartelei, 1 st.	80-90 milligram
Vis en andere zeevruchten:
Visvet	485 milligram
Vriend	214 milligram
Karper	90-170 milligram
Garnalen	152 milligram
Rode zalm	141 milligram
Inktvis	85-95 milligram
Coho	60 milligram
Kabeljauw	30-50 milligram
Horsmakreel	40 milligram
Melkproducten:
Boter	180 milligram
Harde kaas	80-120 milligram
Zure room, 30% vet	100 milligram
Adyghe-kaas	70 milligram
Room, 20% vet	60-70 milligram
Cottage cheese, 18% vet	60 milligram
Melk, 3% vet	14,4 milligram
Melk, 2% vet	10 milligram
Kefir, 1% vet	3,2 milligram

Lees meer: Hoe cholesterolverlagend thuis zonder medicatie?

Dieetmenu met hoog cholesterolgehalte in het bloed

Er is geen universeel dieet met een verhoogde concentratie cholesterol in het bloed, en dat kan ook niet: het lichaam van elke persoon is uniek en vereist een speciale, individuele benadering. Alleen een ervaren diëtist kan een bekwaam en kwalitatief hoogstaand dieet maken. De gewone man kan het dieet echter zelf optimaliseren. Dit is voldoende om het cholesterolgehalte te normaliseren, als het aanvankelijk niet te hoog was, en voor preventie.

Elk van de producten heeft zijn eigen kenmerken en gedraagt zich anders bij binnenkomst in het menselijk lichaam:

• Melk en gefermenteerde melkproducten. Het wordt aanbevolen om magere melk of melk met een minimaal vetgehalte te consumeren (niet meer dan 1,5%). Kefir - niet meer dan 2%, en harde kazen - minder dan 35%. Zure room en room hebben een hoog vetgehalte, daarom wordt het over het algemeen niet aanbevolen om ze op te nemen in een hypocholesteroldieet;
• Botersurrogaten (margarine, smeerpasta) worden niet aanbevolen voor consumptie;
• Olijfolie heeft het grootste effect op het verlagen van het cholesterolgehalte. Hij is het die wordt aanbevolen om in het dieet te worden opgenomen. In kleine hoeveelheden is het gebruik van andere soorten plantaardige olie (zonnebloem, maïs, etc.) toegestaan;
• Het wordt aanbevolen om mager vlees op te nemen in het hypocholesteroldieet: rundvlees, kalfsvlees, gevogelte. Bij het koken is het belangrijk om de huid en de vetlaag af te snijden, omdat daarin het grootste deel van het cholesterol zit, bovendien kan vet de synthese van zijn eigen cholesterol uitlokken. U mag in geen geval vlees weigeren. Gebrek aan voldoende voeding zal onvermijdelijk leiden tot bloedarmoede en andere vervelende gevolgen. Kant-en-klare vleesproducten, zoals worsten, worsten moeten worden weggegooid of ze moeten in kleine hoeveelheden worden gegeten;
• Bijproducten accumuleren een aanzienlijke hoeveelheid cholesterol, dus het is het beste om ze te weigeren (hersenen, lever, enz.);
• Als het om gevogelte gaat, is kalkoen de beste keuze. Het is de minst vette van alle soorten vlees;
• De vis kan zonder beperkingen worden geconsumeerd. Viseieren zijn echter het eten niet waard;
• Eieren zijn ook acceptabel om zonder enige beperking te eten. Als er echter in de familie patiënten met hart- en vaatziekten waren en er vermoedens van een hoog cholesterolgehalte zijn, zou het beter zijn om jezelf te beperken tot 4 eieren per week. Dit geldt voor de dooiers. Eiwit kan in elke hoeveelheid worden geconsumeerd;
• Een goede manier om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, is door grote hoeveelheden verse groenten en fruit te consumeren (minimaal 400-500 gram per dag). Bijzonder effectief zijn druiven, bieten, courgettes en aubergines;
• Bij gebruik van een hypocholesteroldieet is het aan te raden zemelen en pasta te eten. Zemelen en hoogwaardige pasta zijn compact en bevatten veel vezels. Vezels zullen voorkomen dat cholesterol door de darmwand en in de bloedbaan wordt opgenomen;
• In gematigde therapeutische doses adviseren artsen om goede alcoholische dranken te drinken;
• Om uw cholesterolgehalte te verlagen, moet u ook zoveel mogelijk noten en peulvruchten eten. Het is vooral belangrijk om peulvruchten (bonen, linzen, enz.) Te eten bij een gebrek aan dierlijke eiwitten. Het eiwit in peulvruchten, hoewel het dierlijke eiwitten niet volledig kan vervangen, komt het dichtst bij hen in de buurt, daarom zal een scherpe vermindering van de vleesconsumptie (als die er eerder was) geen overmatige belasting voor het lichaam worden;
• Snoepgoed, gerookt vlees, fastfood en andere schadelijke producten moeten van het dieet worden uitgesloten totdat het cholesterolgehalte in het bloed genormaliseerd is;
• Bij het bereiden van gerechten moet de voorkeur worden gegeven aan stoven en koken. Frituren - alleen in plantaardige olie.

1 dagmenu

Een benaderend menu voor hoog cholesterol kan er als volgt uitzien:

• Eerste ontbijt: boekweitpap (130-150 gram), fruit (1 citrus, appel of peer), thee of koffie zonder suiker (je kunt ook honing gebruiken).
• Tweede ontbijt: salade van verse groenten (230-250 gram), op smaak gebracht met plantaardige olie of citroensap, een glas wortelsap.
• Lunch: 300-350 ml groentesoep, 1-2 gestoomde kipkoteletten, 130 gram gegrilde groenten, een glas citroensap en 1 sneetje brood.
• Middagsnack: 120 gram havermout en een glas sap.
• Diner: 220 gram vis, 130 gram gestoomde of gestoofde groenten, een glas thee en een boterham.

Een goede en efficiënt opgebouwde voeding speelt dus een veel grotere rol bij het beheersen van het cholesterolgehalte dan de keuze van specifieke voedingsmiddelen. Op zichzelf hebben voedingsproducten, zelfs als ze extreem verzadigd zijn met cholesterol, niet altijd schadelijke gevolgen voor het lichaam. Het is belangrijk om te begrijpen hoe ze op elkaar reageren. Alleen een ervaren voedingsdeskundige kan rekening houden met alle subtiliteiten.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).