10 Voedingsmiddelen Die Vlees Vervangen

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 21:47

10 voedingsmiddelen die vlees vervangen

Vlees is een gezond product, maar alleen als het van hoge kwaliteit is. Om het te eten of niet, beslist iedereen voor zichzelf.

Inhoud:

1. Antibiotisch vlees
2. Is het beter om vlees of groenten te eten?
3. 10 voedingsmiddelen die vlees vervangen
4. Opmerkingen van experts over vleesvervangend dieet

Antibiotisch vlees

De Amerikaanse publicatie Organic Life schrijft dat dieren die in Amerika worden grootgebracht voor vlees meer dan 30 miljoen kilo antibiotica per jaar consumeren. Al het vlees dat in hypermarkten wordt verkocht, bevat antibiotica. Wetenschappers maken grapjes dat je niet naar de dokter hoeft om een recept voor een antibacterieel medicijn te krijgen. Je kunt naar de winkel gaan en een biefstuk halen. Deze grap zou grappig zijn, maar in werkelijkheid is de situatie zeer ernstig. Regelmatige inname van microdoses antibiotica in het lichaam draagt bij aan de ontwikkeling van bacteriële resistentie tegen deze medicijnen.

Om uzelf te beschermen tegen het eten van vlees met onnodige toevoegingen, mag u alleen huishoudelijke producten eten. Er kan echter niet worden gegarandeerd dat Russische producenten geen antibiotica gebruiken voor het houden van vee. Bovendien is er altijd een risico om een nep te krijgen.

De organisatie Roskontrol publiceerde in mei 2017 gegevens dat buitenlandse bedrijven enorme winsten maken als ze hun vlees verkopen onder het mom van Russische producten.

Niet al het vlees is schadelijk voor de gezondheid en bevat antibiotica. Om uzelf te beschermen tegen het kopen van schadelijke producten, moet u de kip, het varkensvlees of het rundvlees kiezen waarin u vertrouwen hebt. Groter betekent niet beter - deze regel werkt in dit geval 100%. Bovendien kun je sommige vleesgerechten vervangen door gezonde voeding.

Dr. J. Bernard-Pellett, voedingsdeskundige, merkt op:

“Je hoeft niet bang te zijn dat het lichaam gaat lijden aan een tekort aan proteïne of ijzer. Als het dieet uitgebalanceerd is en het menu correct is samengesteld, kan plantaardig voedsel in alle menselijke behoeften voorzien. Van 100 g vlees kun je 15 g eiwit krijgen. Weinig mensen weten echter dat sommige planten er nog meer van bevatten.

Is het beter om vlees of groenten te eten?

Voors en tegens zijn te vinden bij zowel vleeseters als vegetariërs. Daarom zijn de meeste voedingsdeskundigen van mening dat je zowel vlees als plantaardig voedsel moet eten. Bovendien mag er niet teveel vlees op het menu staan. Dit zal gezondheidsproblemen helpen voorkomen.

Vertegenwoordigers van de PETA-organisatie (dierenrechtenactivisten) vestigen de aandacht op het feit dat Amerikanen 2 keer meer kans hebben dan andere volkeren van de wereld om aan obesitas en diabetes te lijden. Het is deze natie die het meeste vlees eet. Hun risico op het ontwikkelen van kankertumoren is 3 keer hoger. Het kan niet ondubbelzinnig worden gesteld dat vleesproducten de hoofdoorzaak van het ontstaan van deze ziekten worden. Ze behoren echter tot de belangrijkste risicofactoren.

Zelfs katten laten door hun voorbeeld mensen zien dat ze vlees moeten eten, maar binnen redelijke grenzen. Leuke data wordt gegeven door de Amerikaanse editie van The Metro. Journalisten publiceerden een artikel over twee langlevende katten. De eigenaar voerde ze uitsluitend met eieren, broccoli, koffie en spek. Verrassend genoeg werd de ene kat 38 jaar oud en de andere 34 jaar oud. Terwijl de maximale leeftijdsgrens voor dit ras 15 jaar is.

10 voedingsmiddelen die vlees vervangen

Paddestoelen

Champignons kunnen, mits goed gekookt, een volwaardige vleesgerecht vervangen. Bovendien zal het moeilijk zijn om de vervanging op te merken.

Champignons worden gebeitst, ze maken er sandwiches van, voegen ze toe aan de voorgerechten. Ze worden gevuld en rauw gegeten. Het onbetwiste voordeel van paddenstoelen is hun lage caloriegehalte. Het minste eiwit zit in paddenstoelen en cantharellen, maar zelfs die bevatten ongeveer 9%.

Video: gebakken champignons - een heerlijk recept!

Aubergine

Aubergine heeft een neutrale smaak en een vlezige textuur. Culinaire experts gebruiken deze groenten actief om pittige en zoete gerechten te bereiden. Chef-koks maken er koteletten en gehaktballen van. Ze zijn gefermenteerd, gebakken, gevuld met kaas en champignons. Aubergines zijn vaak de basis voor salades.

Video: het eenvoudigste en snelste recept voor gebakken aubergine:

Granen

Granen zijn een bron van proteïne. Boekweit is de leider. Het bevat ongeveer 12% eiwit. Ze zitten iets minder in rijst, havermout en maïs.

Naast eiwitten bevatten granen veel vitamines. Stoofschotels worden bereid uit granen, pap wordt gekookt, geserveerd als bijgerecht voor groentegerechten.

Video: boekweit in koopmansstijl:

Eieren

Eieren zijn een waardevol voedingsproduct. Alle stoffen die erin zitten, worden voor 100% door het lichaam opgenomen. Zachtgekookte eieren zijn gezonder dan gekookte eieren. Ze bevatten de meeste vitamines en mineralen.

Salades, omeletten, soufflés, ovenschotels worden bereid met eieren. Rauwe eieren zijn ook gezond, maar ze kunnen alleen gegeten worden als er 100% vertrouwen is in de zuiverheid van het product. De gevaarlijkste infectie die kan worden opgelopen door het eten van rauwe eieren is salmonellose.

Spirulina

Het spirulina-zeewier is een van de oudste planten op aarde. Dit product bevat ongeveer 65% eiwit. Het wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en geeft een langdurige energieboost. Algen hebben echter een specifieke smaak, dus niet iedereen kan het eten. Daarom persen fabrikanten de plant en verkopen deze in tabletvorm als voedingssupplement.

Linzen

Vegetariërs gebruiken linzen vaak als vervanger van vleesgerechten. Het geeft voldoening, kookt snel en vult het lichaam perfect met energie. Met linzen kun je niet alleen heerlijke, maar ook mooie gerechten bereiden. Je kunt grutten vinden in zwart, rood, bruin en groen.

Chef-koks bereiden er gehaktballen en schnitzels van, stoven het met groenten. Linzen worden gebruikt in salades en soepen.

Video: heerlijke linzensoep:

Vis en zeevruchten

Zeevruchten kunnen vlees vervangen omdat het veel eiwitten bevat. Vis is niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook aan vitamine A en D. Hun regelmatige inname helpt om de gezondheid van nagels, haar, tanden en huid te behouden.

De staat Monaco onderscheidt zich door het feit dat de meeste van zijn burgers langlevend zijn. Hun gemiddelde levensverwachting is 89 jaar. Wetenschappers suggereren dat dit komt door het feit dat ze veel vis en zeevruchten consumeren, omdat de staat aan de kust van de Ligurische Zee ligt.

Bloemkool

Bloemkool is een plantaardige eiwitbron. Het bevat vitamines en mineralen. Chefs gebruiken het vaak als alternatief voor kipfilet. Als je je fantasie laat zien, dan kun je van bloemkool veel lekkere en gezonde gerechten koken.

Video: hoe je bloemkool gemakkelijk en heerlijk kookt:

Noten

Noten kunnen een goede vervanger zijn voor vlees. Mensen die het dierlijk voedsel hebben opgegeven, voegen het toe aan salades, bereiden notenkoteletten en kazen. Het caloriegehalte van het product is hoog. Daarom helpen noten om lange tijd van honger af te komen.

Groene erwt

100 g groene erwten bevatten 5 g proteïne. Vers kan het worden toegevoegd aan salades en soepen, gebruikt voor het maken van paté en aardappelpuree. Koteletten worden zelfs gebakken met erwten.

Opmerkingen van experts over vleesvervangend dieet

Maria Kursakova (veganistische chef-kok, expert in groente en vegetarisch koken) zegt:

“Het is niet nodig om vlees te eten om de normale werking van het lichaam te behouden. Het kan worden vervangen door groenten en fruit, kruiden en peulvruchten. Deze producten kunnen een persoon van alle noodzakelijke voedingsstoffen voorzien. Alleen vitamine B12 kan niet worden verkregen uit plantaardig voedsel. Het moet apart worden genomen.

Het is al bewezen dat plantaardig voedsel de behoefte van het lichaam aan aminozuren volledig kan dekken. In vlees worden ze gepresenteerd in een complex en in plantaardige producten - afzonderlijk. Daarom moet u uw menu zoveel mogelijk diversifiëren. Het moet noten, bonen, sojabonen en bulgur bevatten. Rijk aan proteïne broccoli, cashewnoten, quinoa, amandelen.

IJzer komt het lichaam binnen met bonen, linzen, spinazie, spirulina, quinoa. Om dit micro-element beter op te nemen is vitamine C nodig. Fytaten zorgen voor een betere opname van ijzer.

Calcium komt voor in broccoli, amandelen, witte bonen, bladgroente, paksoi, tahin, sojabonen. Snijbiet, bietengranen, rabarber en spinazie mogen niet als calciumbron worden gekozen. Ze bevatten te veel oxaalzuur, waardoor het micro-element niet normaal wordt opgenomen."

E. Kalen (voedingsdeskundige, expert in psychologie voor gewichtsverlies) merkt op:

“Nu weigeren steeds meer mensen vleeswaren. Naleving van een dergelijk dieet vermindert het risico op atherosclerose, hypertensie, jicht, pyelonefritis. Bij vegetariërs wordt het cholesterolgehalte in het bloed genormaliseerd en treedt gewichtsverlies op. Groenten zijn een bron van vezels. Bovendien bevatten ze weinig calorieën. Hierdoor kunt u op de juiste manier afvallen en zonder uw gezondheid te schaden. De darmen van een persoon worden gereinigd, overtollig vocht en gifstoffen worden uit het lichaam verwijderd.

Het is helemaal niet moeilijk om het juiste menu te maken dat geen vlees bevat. Om dit te doen, moet u eieren, vis en zuivelproducten in het dieet achterlaten. Als je ze verwijdert, zal het lichaam lijden aan een tekort aan ijzer, calcium, zink, vitamine B12, B2, A en D. Dit is gevaarlijk door de ontwikkeling van bloedarmoede, verminderde immuniteit. Het werk van alle lichaamssystemen wordt verstoord, haar begint uit te vallen, de conditie van de huid, nagels en tanden verslechtert.

Als een persoon vlees van het menu heeft verwijderd, moeten dergelijke producten op zijn tafel aanwezig zijn als:

• Asperges.
• Spinazie.
• Erwten, kikkererwten, linzen.
• Soja.
• Noten: walnoten, amandelen, pecannoten.
• Quinoa.
• Broccoli.
• Kool.
• Radijs.
• Aubergine.

Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan B-vitamines en ijzer. Je kunt er eiwitten uit halen.

Veel vitamines en micro-elementen zitten in gekiemde tarwezaden. Hun bron zijn oliën die niet zijn geraffineerd. Het menu moet maïs-, olijf-, lijnzaad-, pompoen- en sesamzaadolie bevatten.

Als je peulvruchten eet, moet je ze voorzichtig koken en kauwen. Als ze intact het spijsverteringskanaal binnenkomen, kunnen de enzymen ze niet afbreken. Daarom zal het lichaam er geen baat bij hebben.

Ondanks alle voordelen van vegetarisme, mogen we de onbetwiste voordelen van vlees niet vergeten. Als plantenvoeding de overhand heeft in het menselijke dieet, zal het teveel aan vezels het proces van opname van mineralen en vitamines negatief beïnvloeden. Daarom moet u gevarieerd eten. Het menselijk lichaam is zo gemaakt dat het niet alleen plantaardige, maar ook eiwitproducten nodig heeft."

A. Ivashkevich (voedingsdeskundige psycholoog) merkt op:

“Groenten kunnen vlees niet volledig vervangen. De samenstelling van deze producten is anders. Vlees is een waardevolle bron van aminozuren. Dierlijk eiwit is de beste bouwsteen voor cellen. Eiwit uit vlees helpt de immuniteit te verhogen, helpt het lichaam vitamines, koolhydraten en mineralen te absorberen.

Van vlees kan alleen worden afgezien als iemand eieren, gevogelte, zeevruchten, zuivelproducten, vis, noten, soja en peulvruchten eet.

Groenten bevatten ook eiwitten, maar die zitten minder in plantaardig voedsel dan in vlees:

• 100 g broccoli en spruitjes bevatten 2,8 g eiwit. Deze voedingsmiddelen bevatten veel antioxidanten, mineralen en vezels, maar ze kunnen de gasproductie verhogen.
• 100 g aardappelen bevatten 2,14 g eiwit. Het bevat ook veel kalium, mineralen en vitamines. De vezels in aardappelen irriteren de darmwanden niet, dus het kan worden gegeten door mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, zoals maagzweren en gastritis.
• 100 g asperges bevat 2 g eiwit. Dit product is een bron van asparagine. Het heeft een vaatverwijdend effect, helpt de bloeddruk te verlagen en werkt als antioxidant. Het is gunstig om asperges op te nemen in de voeding van zwangere en zogende vrouwen, omdat het rijk is aan foliumzuur.
• 100 g aardpeer bevat 2 g proteïne. Dit knolgewas helpt zouten van zware metalen uit het lichaam te verwijderen, wat vooral belangrijk is voor mensen die in grote steden wonen. Regelmatige consumptie van aardpeer in voedsel helpt bij het omgaan met oedeem, het wegwerken van bloedarmoede en het voorkomen van de vorming van nierstenen.
• 100 g bieten bevat 1,6 g eiwit. De knolgewas bevat veel vezels, B-vitamines, ascorbinezuur, vitamine A. Bieten zijn een bron van calcium, kalium, magnesium, ijzer, etc. Dit product is handig voor mensen met obstipatie."