Berkensap - Voordelen En Nadelen. Hoe En Wanneer Afhalen?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 17:50

De voordelen en nadelen van berkensap

Berkensap is een vloeistof die onder invloed van worteldruk uit gesneden en gebroken berkenstammen en takken stroomt. Het sap bevat veel vitamines, mineralen en organische zuren. De samenstelling is uniek te noemen. Het bevat glucose, fructose, enzymen, tannines. Er zijn praktisch geen contra-indicaties voor het gebruik van berkensap. Het sap wordt gedronken om ziekten van het spijsverteringsstelsel te bestrijden, het helpt bij het oplossen van nierstenen en het reinigen van het bloed. De stofwisselingsprocessen worden versneld door het regelmatig gebruik van berkensap. Over het algemeen begint de persoon zich beter te voelen.

Inhoud:

• Samenstelling van berkensap
• De voordelen van berkensap
• Cosmetologische eigenschappen van berkensap
• Wanneer en hoe wordt berkensap opgevangen?
• Contra-indicaties en schade aan berkensap
• Berkensap recepten

Samenstelling van berkensap

Berkensap heeft een zeer gevarieerde samenstelling. Het bevat koolhydraten, vetten en eiwitten. Vitaminen geven de drank een bijzondere waarde. Het sap bevat appelzuur en citroenzuur, fructose en glucose. Door deze componenten heeft het sap een zoetzure smaak.

Berkensap wordt gewonnen uit de boomstam, daarom zijn er tannines en etherische oliën in aanwezig. Mensen gebruiken sap als bron van ascorbinezuur, vitamine B6 en B12.

Het is handig om sap te drinken voor mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, omdat het kalium, magnesium, fosfor, fluoride en calcium bevat. Het drinken van de drank heeft een gunstig effect op de conditie van de huid en spieren, wat mogelijk is dankzij phytoncides, saponines en betulines.

De voordelen van berkensap

Alle lichaamssystemen reageren positief op menselijke consumptie van berkensap.

Dankzij de ontvangst kunt u de volgende effecten bereiken:

• Diuretisch effect.
• Verbetering van de secretoire functie.
• Verwijdering van ontstekingen.
• Verhogen van de algemene toon van het lichaam.
• Versterking van het immuunsysteem.
• Bloed schoonmaken.
• Antioxiderende werking.

Tijdens de internationale conferentie Food Innova in 2010 (Spanje, Valencia) werd de stelling uitgesproken dat berkensap een krachtige antioxidant is voor het menselijk lichaam. De gegevens zijn verstrekt door het personeel van de Letse Landbouwuniversiteit, die onderzoek naar deze kwestie heeft uitgevoerd. Zoals werd ontdekt, is het antioxiderende effect te wijten aan polyfenolen, en voornamelijk flavonoïden.

De unieke samenstelling van berkensap helpt het lichaam om sneller om te gaan met verschillende ziekten, waaronder:

• Ziekten van het spijsverteringsstelsel. Spasmen verdwijnen uit het spijsverteringskanaal, darmkoliek stopt met het kwellen van een persoon. Het sap werkt als een pijnstiller en ontstekingsremmend middel. Daarom wordt het ingenomen voor aandoeningen van de lever, maag en galblaas. Het heeft een gunstig effect op de toestand van darmmicroflora, verhoogt de eetlust en normaliseert de spijsvertering.
• Urinewegen. Mensen met urolithiasis drinken het sap. Traditionele genezers bevelen aan dat patiënten met een dergelijke diagnose 6 glazen drank per dag consumeren. Dit zal de stenen verpletteren en ze uit de nieren spoelen. De behandeling kan alleen onder medisch toezicht worden uitgevoerd. Tijdens het vrijkomen van nierstenen kan een persoon behoorlijk intense pijn ervaren.

• Reumatische aandoeningen. Berkensap wordt gedronken voor jicht, artritis van de gewrichten, atherosclerose. De drank kan niet alleen oraal worden ingenomen, maar ook topisch worden aangebracht.
• Ziekten van het ademhalingssysteem. Berkensap helpt de afvoer van slijm te vergemakkelijken, dus het wordt gedronken door patiënten met longontsteking en bronchiën, evenals door tuberculosepatiënten.

• Metabole verstoringen. Gemengd berkensap kan worden ingenomen door mensen met diabetes. Een belangrijke voorwaarde voor behandeling is het volgen van een strikt dieet. De genezende drank wordt bereid op basis van berkensap, waaraan het sap van frambozen, krenten, bramen, bosbessen, vlierbessen wordt toegevoegd (het aandeel van andere sappen moet 35% zijn). Je kunt berkensap ook mengen met een afkooksel van wilde roos, rode bosbessenbladeren, brandnetel, wegedoorn en andere planten die medicinale effecten hebben. Om een positieve dynamiek te bereiken, moet u drankjes in bepaalde hoeveelheden en onder medisch toezicht nemen. Het is belangrijk om regelmatig examens en tests te laten doen. Het sap wordt gedoseerd afhankelijk van het type diabetes. De cursus wordt op individuele basis berekend. Ook is sap nuttig voor mensen met overgewicht, omdat het weinig calorieën bevat.
• Bloedarmoede. Bij deze overtreding wordt het sap 2-3 glazen per dag voorgeschreven.
• Avitaminose. Omdat berkensap een bron van vitamines en mineralen is, wordt het voorgeschreven aan verzwakte patiënten. Het is goed om het in het voorjaar te gebruiken, wanneer groenten en fruit weinig voedingsstoffen bevatten. Het sap wordt voor profylactische doeleinden ingenomen om de kans op SARS, griep en andere verkoudheden te verkleinen.
• Bedwelming van het lichaam. Het is goed om berkensap te nemen voor verschillende vergiftigingen. Het vult de waterreserves aan, helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en helpt de lichaamstemperatuur te verlagen. Als je berkensap, citroensap en rozenbottelbouillon mengt, kun je een diaforetisch effect krijgen. Je kunt een drankje nemen voor een kater, het helpt om maagklachten weg te nemen.
• Extern gebruik. Ze wassen de nasopharynx met berkensap, gorgelen ermee. U kunt de mond behandelen met een drankje als iemand lijdt aan stomatitis, gingivitis of parodontitis. Sap wordt gebruikt om de huid af te vegen die is aangetast door jeukende mijten, psoriasis, eczeem. Het kan worden gebruikt voor neurodermitis en langdurige genezende ulcera.

De meeste voedingsstoffen in het sap zullen binnen 2 dagen na het verzamelen aanwezig zijn. Daarom moet u de drank vers consumeren.

Artsen raden aan om berkensap te nemen voor patiënten met reuma, jicht, radiculitis, artritis. Mensen met pancreatitis drinken het. Het is handig om het sap te nemen voor vrouwen die aan spataderen lijden. Je kunt het drinken voor kankerpatiënten.

Er zijn aanwijzingen dat het sap helpt om wormen kwijt te raken, brandend maagzuur goed verlicht. Tegelijkertijd bevat de drank geen grote hoeveelheid zuren, dus het is niet schadelijk voor de tanden.

Voordelen tijdens de zwangerschap

Sap is niet verboden voor vrouwen die een kind dragen. Het stelt u in staat het werk van de nieren te normaliseren, verlicht aanstaande moeders van pieken in de bloeddruk. Als een vrouw borstvoeding geeft, helpt het sap om de hoeveelheid moedermelk te verhogen, verhoogt het de voedingseigenschappen.

Er is geen consensus onder experts over de consumptie van berkensap door zwangere vrouwen. U kunt de verklaring vinden dat het sap de gezondheid van de foetus negatief beïnvloedt. De officiële geneeskunde weerlegt deze mythe echter.

Voordelen voor het lichaam van het kind

Kinderen lijden vaker aan infectieziekten dan volwassenen. Om ermee om te gaan en de afweer van het lichaam van het kind te vergroten, kunt u het kind berkensap aanbieden. Het verrijkt cellen en weefsels met vitamines en micro-elementen, waardoor de baby kan groeien en zich goed kan ontwikkelen.

Berkensap is gecontra-indiceerd voor kinderen jonger dan een jaar. Oudere kinderen krijgen het in kleine porties aangeboden en verdund. Bij kloppen mag het kind niet meer dan 200 ml van de drank drinken.

Cosmetologische eigenschappen van berkensap

Omdat berkensap zuren bevat, kunnen ze diep in de dermis doordringen. Hierdoor kunt u uw huid strak houden. Betulol en as desinfecteren de huid en bevorderen de celvernieuwing.

De consumptie van berkensap zorgt voor een antioxiderende werking. Om de huid van het gezicht gezonder en verjongd te maken, is een integrale aanpak vereist. Om dit te doen, wordt het sap oraal ingenomen en extern aangebracht.

In Amerika en Groot-Brittannië begint berkensap bijzondere belangstelling te tonen. Het wordt in deze landen als tonicum gebruikt en vervangt het voorheen populaire kokoswater door sap.

Voedingsdeskundige Eva Kalinnik wijst erop dat berkensap qua samenstelling vergelijkbaar is met kokoswater. Het bevat een vergelijkbare balans van elektrolyten, kalium en andere fytonutriënten. Het belangrijkste voordeel is echter de aanwezigheid van saponinen erin.

Om uw huid witter te maken, moet u een kuur van een maand volgen.

Het wordt uitgevoerd volgens het volgende schema:

• Drie keer per dag, 30 minuten voor de maaltijd, moet u 200 ml sap binnenin consumeren.
• Veeg 's ochtends je gezicht af met ijsblokjes gekookt in berkensap.
• Maak 's avonds een masker van de kralen.
• Je moet 3 keer per dag met berkensap wassen. Eerst wassen ze hun gezicht met warm water, daarna met soda en na 5 minuten met koud water.

Na 3 dagen is het mogelijk om het resultaat te evalueren. Het gezicht is na 14 dagen goed gebleekt. Het effect is redelijk stabiel in de tijd.

Om cosmetica voor gezichtsverzorging te bereiden, moet u de volgende recepten gebruiken:

• IJs maken. De verzamelde melasse wordt in ijsvormen gedaan en ingevroren. Veeg het gezicht elke ochtend af met kant-en-klaar ijs. Met deze procedure kunt u huidcellen vernieuwen, de toon verhogen. IJs gaat goed om met fijne rimpels. De poriën vernauwen zich onder invloed van kou, mee-eters en mee-eters verdwijnen.
• Voorbereiding van het masker. Aan 50 ml sap wordt een eetlepel honing toegevoegd. De compositie wordt gemengd en een half uur op het gezicht aangebracht. Daarna wassen ze zichzelf met warm water.

Schoonheidsspecialisten wijzen erop dat berkensap helpt bij het omgaan met seborroe, roos en haaruitval.

Je kunt je haar wassen met berkensap. Haar wordt molliger en zachter.

• Haar voedend masker. Je moet klisolie mengen met sap in een verhouding van 1: 3. Breng een masker aan op het haar, doe een cellofaanmuts op en een handdoek eroverheen. Was na 20 minuten het masker af met water en was je hoofd met shampoo.
• Lotion voor vet haar. Meng een glas wodka en berkensap, voeg er een theelepel zout en een eetlepel honing aan toe. Bestand tegen deze remedie gedurende 10 dagen op een donkere plaats. Spoel het haar na elke wasbeurt met een voorbereide oplossing.

Wanneer en hoe wordt berkensap opgevangen?

Berkensap begint te bewegen in maart, wanneer de eerste knoppen aan de boom verschijnen. Verzamel het van begin april tot half mei. Berkensap wordt actief geconsumeerd door inwoners van Rusland, Scandinavië en Noord-China.

Berk heeft zijn eigen bioritmen, het meest actief beweegt het sap er gedurende de dag in. Daarom wordt aanbevolen om de drank tussen 10.00 en 18.00 uur op te halen.

Niet elke boom is geschikt om sap op te vangen. Je moet opletten waar het groeit.

Verzamel geen sap van bomen die in de buurt van wegen of gevaarlijke industrieën groeien. Berk heeft het vermogen om niet alleen stoffen uit de bodem op te nemen, maar ook uit de lucht.

Alleen volwassen berken zijn geschikt voor het opvangen van sap, dat niet wordt aangetast door de gaten. De stam van de boom mag niet meer dan 20 cm in doorsnee zijn.

Het wordt afgeraden om gaten in jonge planten te maken, omdat ze niet veel sap geven. Bovendien kan een jonge boom dergelijke schade niet overleven en afsterven.

Om berkensap te verzamelen, moet u een boormachine, een rietje en een bak meenemen.

• Er wordt een klein gaatje in de boomstam geboord, ongeveer 6 mm. Als je geen boor bij de hand hebt, kun je een spijker in de berkenboom slaan en deze losmaken. Dit maakt het gat breder. Het mag niet te diep zijn, omdat berkensap tussen schors en hout stroomt.
• Een buis wordt in het gemaakte gat gestoken. Het kan worden gegolfd. Er zijn ook speciale rietjes te koop voor het verzamelen van berkensap. Als er niets bij de hand is, kun je het kruid gebruiken. De stengels en bladeren worden gewassen en de bundel wordt in het gat gestoken. De drank zal langs de green stromen.
• Er wordt een container onder de buis geplaatst om de drank op te vangen. Het sap zal zich lang ophopen, dus de container moet enkele uren onder de boom blijven staan. Om insecten niet naar een zoete drank te lokken, moet de container met een smalle hals worden ingenomen.
• Wanneer de benodigde hoeveelheid sap is verzameld, wordt een stuk van een tak in het gemaakte gat gestoken of wordt het bedekt met klei. Dit zal de boom helpen herstellen. Na een jaar blijft er zelfs geen herinnering meer uit het gat.

Video: Hoe berkensap te verzamelen:

Nuances

• Als de stam van een boom ongeveer 25 cm in doorsnee is, is één gat voldoende om het sap op te vangen. Wanneer een boom een omtrek heeft van 26-35 cm, kan de stam tweemaal worden doorboord. Als de diameter groter is dan 35 cm, worden er 3 gaten gemaakt.
• Een boom kan ongeveer 5 liter sap produceren.
• Je moet niet al het sap uit de berk pompen, anders gaat hij dood. Het wordt aanbevolen om een liter sap uit 1 vat te halen.
• Het gat is gemaakt vanaf de zonnige kant van het bos. De bast zal goed opwarmen waardoor het sap intensief gaat stromen.
• Het wordt aanbevolen om de drank 2-3 keer per dag op te halen. Als er geen vloeistof uit het gemaakte gat stroomt, moet u het niet dieper maken. Je hoeft alleen maar een andere boom te vinden.
• Het sap kan het beste na de lunch worden opgehaald. Op dit moment stroomt het bijzonder intensief.

Opslag

Als je de drank warm en in het licht houdt, zal hij na 1-2 dagen bederven en gisten. U kunt de houdbaarheid van het sap verlengen door te filteren. Dit moet direct na het ophalen gebeuren. Zware onzuiverheden worden uit het sap verwijderd, wat bijdraagt aan het bederf ervan. Leid het sap door kaasdoek of een dunne doek. U moet het materiaal in meerdere lagen vouwen. Het sap moet in de koelkast worden bewaard, waar het 2-3 dagen kan staan.

Er zijn verschillende manieren om het verzamelde sap te bewaren:

• Bevriezing. Het sap wordt in containers gegoten en in de vriezer geplaatst.
• Behoud. Deze procedure houdt verband met het verlies van voedingsstoffen. De houdbaarheid van de drank neemt echter aanzienlijk toe. Het sap wordt in steriele potten gegoten, verwarmd tot 75 ° C en opgerold.
• Bereiding van berkenconcentraat. Het sap wordt verwarmd tot 65 ° C, terwijl ongeveer 2/3 van de vloeistof wordt verdampt. De resterende drank wordt in steriele potten gegoten. Ze moeten goed gesloten zijn.

Als het correct wordt gedaan, blijft dit sap lang bewaard. Het kan medicinaal worden gebruikt en gewoon worden gedronken om aan de natuurlijke vochtbehoefte van het lichaam te voldoen.

Contra-indicaties en schade aan berkensap

• Drink geen sap als u allergisch bent voor berkenpollen, evenals de drank zelf.
• Ingeblikt sap mag niet worden geconsumeerd bij patiënten met diabetes.
• Als een persoon een nieraandoening heeft, moet een arts worden geraadpleegd voordat het sap wordt gedronken.

Berkensap recepten

Het sap kan puur gedronken worden, of je kunt er heerlijke drankjes van maken.

Berkensap met citroen

Deze drank is een goede dorstlesser. Het smaakt erg goed, heeft een licht zuur.

Ingrediënten: berkensap 3 l, suiker 200 g,? citroen, citroenzuur 0,5 theelepel.

Voorbereiding

• Het sap wordt gefilterd en in een pan gegoten.
• Snijd de citroen samen met de schil in plakjes.
• Voeg suiker en citroenzuur toe aan de pan.
• Roer het sap tot het kookt.
• De drank wordt in blikken gegoten, warm opgerold met een machine.

Kvass van berkensap

Kvass op basis van berkensap is erg verfrissend op warme dagen.

Ingrediënten: berkensap 10 l, honing 200 g, citroen 3 stuks, verse gist 50 g, rozijnen 30 stuks.

Voorbereiding:

• Filter het sap en kook gedurende 2 minuten.
• De drank wordt gekoeld, er worden citroensap, honing, rozijnen en gist aan toegevoegd.
• Roer de resulterende compositie, dek af met gaas en verwijder naar een warme plaats. Het zal 3 dagen fermenteren.
• Kvass wordt gebotteld, gekoeld en gedronken. U kunt het sap in de kelder bewaren.

Kvas van berkensap met gerst en gist

Zo'n kwas blijkt erg rijk en aromatisch te zijn.

Ingrediënten: 3 liter berkensap, gerstekorrels 3 eetlepels, roggebrood 200 g, suiker 2 eetlepels, een snufje gedroogde gist.

Voorbereiding:

• Het brood wordt in stukjes gesneden en gebakken in een pan zonder olie toe te voegen.
• Doe hetzelfde met granen.
• Het sap wordt gefilterd en licht opgewarmd.
• Crackers, gerst, suiker, gist worden aan het sap toegevoegd.
• Laat het kwas 2 dagen warm onder het deksel.
• Bewaar de drank in flessen in de koelkast.

Berkewijn

Ingrediënten: 25 liter sap, 5 kg suiker, 200 g rozijnen, 200 g wijngist, 10 g citroenzuur, 200 g vloeibare honing.

Tijdens de Sovjet-Unie was de productie van berkenwijn goed ingeburgerd in het land. Tegenwoordig is het zeldzaam om zo'n wijn te vinden.

Voorbereiding:

• Zuurdesem wordt bereid uit rozijnen. Als er echter wijngist wordt gebruikt, is de zuurdesem niet nodig.
• Berkensap, citroenzuur en suiker worden in een pan gemengd. Breng de vloeistof aan de kook. Het is noodzakelijk om schuim uit de drank te verwijderen. Wijn wordt verdampt tot 20 liter.
• De wijn wordt onder voortdurend roeren gekoeld tot 25 ° C. Als zich een film vormt, moet deze worden verwijderd.
• Vervolgens wordt honing, gist aan de drank toegevoegd en in een container gegoten die geschikt is voor gisting.
• De container met wijn wordt goed gesloten met een doorboorde handschoen en vervolgens op een donkere plaats verwijderd. De temperatuur moet op 10-16 ° C blijven. De wijn wordt ongeveer 20 dagen bewaard, waarna het bezinksel wordt afgevoerd. De drank is klaar.

Berken sap champagne

Ingrediënten: berkensap 12 l, suiker 2-3 kg, citroenzuur 1 theelepel, vloeibare honing - 50 g Voor startercultuur: rozijnen 100 g, suiker 25 g, een glas water.

Voorbereiding:

• De eerste is om de zuurdesem te bereiden door rozijnen, suiker en water te mengen. Laat het 3-4 dagen op een warme plaats gisten.
• Filter het sap, voeg er 2 kg suiker en citroenzuur aan toe en breng aan de kook. Bewaar de drank op laag vuur tot ongeveer 15% van de vloeistof is verdampt.
• De drank wordt gekoeld, er worden honing en zuurdesem in gebracht.
• De drank wordt in een glazen fles gegoten en afgesloten met een waterslot. Laat 20-40 dagen gisten.
• Als de wijn gefermenteerd is, wordt hij gefilterd.
• Giet suiker in schone plastic flessen (10 g suiker is nodig per liter drank). Wijn wordt in flessen gegoten, afgedekt met een deksel en nog eens 10 dagen verwijderd. Bewaar de drank op kamertemperatuur. Als de flessen stijf worden, wordt de dop losgeschroefd, waardoor gassen vrijkomen.
• Na 10 dagen worden flessen champagne voor 2-4 dagen naar de kelder of koelkast gebracht.
• Zo'n drankje kan 6 maanden worden bewaard.

Mede op berkensap

Ingrediënten: berkensap 3 l, vloeibare honing 0,5 kg, roggebrood 100 g.

Voorbereiding:

• Filter het sap, voeg er honing aan toe en kook op laag vuur. Bestand tegen de drank gedurende ongeveer een uur, waarbij u de hele tijd het schuim verwijdert.
• Het sap wordt gekoeld, er wordt brood aan toegevoegd. Verlof voor 12 uur.
• Na 12 uur moeten er bellen op het oppervlak van de drank ontstaan. Als ze er niet zijn, wordt er gist aan toegevoegd (een theelepel).
• Dek de pan af met gaas en zet 2 dagen op een warme plaats.
• Wanneer de drank stopt met gisten, wordt hij gebotteld, gesloten en in de kelder geplaatst. Hoe langer de mede wordt bewaard, hoe sterker hij wordt.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).