Kikkererwten (kikkererwten) - Voor- En Nadelen Voor Mannen En Vrouwen

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 17:50

Kikkererwten (kikkererwten)

Kikkererwten, lammerwten, kauwgom, kikkererwten - al deze namen verwijzen naar dezelfde peulvruchtcultuur die de mensheid kent sinds de tijd van Avicenna. In de landen van Klein-Azië en het Midden-Oosten worden kikkererwten gewaardeerd om hun heerlijke nootachtige smaak, pretentieloze teelt en hoge opbrengst. De bekende hummus is gemaakt van lamserwten.

Nu zijn kikkererwten gemakkelijk te vinden in winkelschappen over de hele wereld. Het vertegenwoordigt bonen, vergelijkbaar in vorm met de kop van een ram met een bek, geel, groen of bruin.

Veel voorkomende soorten kikkererwten:

• Kabuli - heeft ronde gele erwten, groot van formaat met een dunne, delicate schaal;
• Desi - gekenmerkt door donkere bonen met een ruwe dikke schaal, heeft een karakteristieke delicatesse smaak en aroma, kan de bloedsuikerspiegel verlagen.

Naast deze soorten zijn er rode, bruine, zwarte en groene kikkererwten met verschillende eigenschappen.

Inhoud:

• De voordelen van kikkererwten voor vrouwen
• De voordelen van kikkererwten voor mannen
• Nuttige eigenschappen van kikkererwtenzaailingen
• Schade en contra-indicaties
• Kikkererwten recepten

De voordelen van kikkererwten voor vrouwen

Vrouwen waarderen kikkererwten vanwege de samenstelling, omdat de bonen van dit voedingsgewas veel waardevolle stoffen bevatten. Ondanks het feit dat lamserwten erg voedzaam zijn, kan het eten ervan je helpen om af te vallen. Het caloriegehalte van kikkererwten per 100 g product is 364 kilocalorieën. Tijdens het koken daalt het caloriegehalte tot 129 kilocalorieën.

Kikkererwten samenstelling:

• Compleet eiwit, vergelijkbaar met het eiwit van een kippenei (20-30% van het gewicht van het product);
• Vetten - 6-8% van het totale gewicht;
• Plantaardige vezels;
• Aminozuren: methionine, lysine, tryptofaan;
• Mineralen: ijzer, calcium, magnesium, mangaan, selenium, zink, silicium, fosfor, kobalt;
• Vitaminen van de groepen B ₁, B ₂, PP.

De uitgebalanceerde samenstelling van kikkererwtenbonen maakt het onvervangbaar als vleesvervanger voor connaisseurs van de vegetarische keuken.

Waardevolle eigenschappen van kikkererwten:

• Voedingsdeskundigen schrijven het vermogen van het product om overgewicht te bestrijden toe aan de aanwezigheid van essentiële aminozuren in de samenstelling, die verantwoordelijk zijn voor een goed gecoördineerd metabolisme. Bovendien helpt erwtengroentevezel, die het spijsverteringskanaal vult, om de hoeveelheid gegeten voedsel te beheersen. Een kleine hoeveelheid van dit product kan uw honger stillen zonder het lichaam van voedingsstoffen te beroven. De rijke samenstelling van het product helpt vrouwen hun bloeiende uiterlijk te behouden door weefsels en organen te verzadigen met waardevolle eiwitten.
• Plantaardige vezels helpen bij het reguleren van het spijsverteringskanaal. De darmen werken harmonieus, er ontstaat een regelmatige stoelgang, wat vrouwen verlicht van obstipatie. Het goed gecoördineerde werk van het maagdarmkanaal wordt vooral gewaardeerd tijdens de zwangerschap, tijdens de menopauze, wanneer er door hormonale veranderingen bij vrouwen problemen zijn met ontlasting. Regelmatige ontlasting voorkomt het verschijnen van aambeien, spastische colitis.
• Vitaminen en mineralen in kikkererwten verlagen het niveau van "slecht" cholesterol in het bloed en ondersteunen zo het werk van het hart. Om een beroerte en een hartaanval te voorkomen, is het voldoende om een paar kopjes lamserwten per week te eten.
• IJzer, calcium, fosfor, vitamines vullen de samenstelling van botweefsel aan en beschermen het tegen kwetsbaarheid en breuken tijdens de menopauze.
• Kikkererwtengerechten verminderen het natriumgehalte in het lichaam van een vrouw, wat leidt tot normalisatie van de bloeddruk. Deze eigenschap is het meest waardevol voor vrouwen die tijdens de menopauze oestrogeen verliezen, wat leidt tot hypertensie. Het gunstige effect wordt versterkt door het licht diuretisch effect van gerechten gemaakt van kikkererwten.
• Het ijzer in dit product herstelt de normale hoeveelheid hemoglobine die het vrouwelijk lichaam verliest tijdens zwangerschap en bevalling.
• Het aminozuur lysine, gevonden in kikkererwten, is verantwoordelijk voor de regulatie van het immuunsysteem. Door zijn werking worden antilichamen gevormd tegen virussen die het lichaam binnendringen, de groei en regeneratie van beschadigde weefsels wordt geactiveerd.

• Antioxidanten en vitamines in kikkererwten reguleren de cellulaire activiteit, wat leidt tot een aanzienlijke verbetering van de conditie van de huid en het hele lichaam van vrouwen die dit product regelmatig gebruiken.
• Het foliumzuur van het product helpt bij de vorming van een gezond zenuwstelsel van de foetus tijdens de zwangerschap van de moeder.

Kikkererwtengerechten kunnen zelfs door patiënten met diabetes mellitus worden geconsumeerd, aangezien het product een lage hypoglycemische index heeft en de bloedsuikerspiegel normaliseert. Vrouwen die allergisch zijn voor tarwebloemgluten kunnen kikkererwten gebruiken om tortilla's te maken in plaats van brood. Dezelfde taarten kunnen worden gemaakt voor kinderen die allergisch zijn voor glutine.

De voordelen van kikkererwten voor mannen

Alle gunstige eigenschappen van kikkererwten voor vrouwen zijn ook relevant voor de gezondheid van mannen. Dit product heeft echter specifieke eigenschappen die handig zijn voor het sterkere geslacht.

Nuttige eigenschappen van kikkererwten voor mannen:

• Compleet plantaardig eiwit draagt bij aan spiergroei bij mannen die deelnemen aan krachtsporten en gewichtheffen.
• Het mangaan in dit product helpt het kraakbeen en weefsel van de gewrichten te versterken, dus schaap erwten zijn goed voor mannen die sporten en een actieve levensstijl leiden.
• Kikkererwten als afrodisiacum kunnen medicijnen vervangen om de potentie te vergroten, als ze regelmatig worden geconsumeerd in de vorm van een infusie van rauwe bonen.
• Om cataract te voorkomen, moet u rauwe kikkererwten gebruiken, die een nacht in water zijn geweekt en 's ochtends door een vleesmolen worden gehaald.

Het lichaam de hele dag met energie vullen na het nuttigen van een kleine hoeveelheid kikkererwten is een waardevolle eigenschap voor een actieve man.

Nuttige eigenschappen van kikkererwtenzaailingen

De waarde van de zaailingen van elk graan- of peulvruchtgewas is erg hoog. Lamserwtenspruiten waren geen uitzondering. Van één gram droge bonen wordt tot 10 g zaailingen verkregen, die 4-5 dagen na het weken verschijnen. Dit dieetproduct behoudt alle eigenschappen van kikkererwtenbonen en vertoont zijn eigen gunstige eigenschappen.

Kikkererwtenspruiten zijn levend voedsel in de volle betekenis van het woord. Het past de werking van alle organen van het menselijk lichaam in de optimale modus aan, herstelt verstoorde biochemische metabolische processen. Dit product bevat essentiële aminozuren zoals methionine, cysteïne en ascorbinezuur.

Nuttige eigenschappen van kikkererwtenzaailingen:

• Ze bevatten weinig calorieën;
• Het zijn bronnen van boor, silicium, biotine, foliumzuur;
• Levert enzymen, vitamines, mineralen, chlorofyl aan het lichaam;
• Overgewicht corrigeren;
• Hulp bij de behandeling van arteriële hypertensie, nerveuze en fysieke stress, diabetes mellitus;
• Verhoog de mannelijke potentie;
• Corrigeert verminderde immuniteit;
• Ze zijn een antioxidant.

Om kikkererwtenzaailingen te bereiden, worden de bonen 12 uur in water geweekt. Vervolgens wordt het water afgevoerd, worden de erwten gewassen en op een koele plaats bewaard, afgedekt met een vochtige katoenen doek. Het wordt aanbevolen om het water elke 10-12 uur te verversen. Na 4-5 dagen is waardevol levend voer klaar voor gebruik. Om een soort transportband in stand te houden, wordt elke dag een nieuwe partij kikkererwten geweekt. Gekiemde lamserwten smaken als een noot.

Schade en contra-indicaties

De enige schade die kan worden veroorzaakt door het gebruik van kikkererwten, is het verhoogde vermogen van het product om gas te vormen in de darmen. Om winderigheid te voorkomen, wordt het niet aanbevolen om kikkererwten met fruit te consumeren en ook niet met vloeistof te drinken. Om verhoogde gasvorming te voorkomen, wordt dille of venkel samen met kikkererwten gegeten, ze drinken niet eerder dan 15 minuten na het eten van kikkererwtengerechten. Neutralisatie van het negatieve effect van kikkererwten op de darmen vindt plaats nadat de bonen een nacht in koud water zijn geweekt.

Belangrijke contra-indicaties:

• Individuele intolerantie;
• Zweren van de maag en darmen;
• Ziekte van Crohn;
• Tromboflebitis;
• Cholecystitis;
• Nierpathologie;
• Ziekten van de blaas met de vorming van zweren op het slijmvlies.

In de kindertijd is het gebruik van kikkererwten beperkt, aangezien het lichaam van het kind nog in de kinderschoenen staat en een ongevormd spijsverteringssysteem negatief kan reageren op een nieuw product. De waarschuwing is alleen van toepassing op kleuters. Jongere schoolkinderen en adolescenten kunnen in dit product een bron van eiwitten vinden voor het groeiende lichaam.

Kikkererwten recepten

In de keuken van verschillende landen van de wereld zijn ongeveer 500 recepten voor kikkererwtengerechten bekend - dit zijn soepen, snacks, bijgerechten en zoete gerechten. De bekendste is hummus - een meesterwerk van de oosterse keuken.

Hummus maken:

• Eerst wordt 200 g kikkererwten gewassen en 10-12 uur in koud water geweekt.
• Kook het 2 uur in vers, ongezouten water op laag vuur.
• De bouillon wordt in een aparte container gegoten, het komt nog steeds van pas.
• Steek in een droge koekenpan 1/2 theelepel aan. komijn, een snufje curry, andere kruiden naar smaak gedurende 2-3 minuten, maal ze op een koffiemolen.
• Bak in een droge koekenpan 2-3 minuten 30-70 g sesamzaadjes tot een licht aangenaam aroma verschijnt.
• Koel sesamzaadjes, maal op een koffiemolen.
• Klop met een blender 2-3 teentjes knoflook, zout naar smaak, 2-3 el. l. olijfolie, gemalen kruiden.
• Een beetje gekookte kikkererwten worden aan de massa toegevoegd, gehakt en gepureerd met kruiden.
• Als de massa te dik is, voeg dan een afkooksel van kikkererwten toe en zet van tevoren opzij.
• Breng op smaak met hummus 1-2 el. l. citroensap, nogmaals kloppen.
• Sta 2-3 uur in de koelkast, bestrooi met olijfolie, serveer.

Een groot aantal kikkererwtengerechten kan worden bereid met eenvoudige en betaalbare ingrediënten:

• Gestoofde groenten met kikkererwten;
• Gebakken kikkererwten met paprika;
• Kikkererwtenkoteletten;
• Salade met kipfilet, avocado, kruiden;
• Kikkererwten met tomatensaus;
• Stoofpotje met kikkererwten en kip;
• Kikkererwtensoep met rundvlees en lam;
• Tashkent-pilaf met lamserwten;
• Pasta met tomaten, kaas en kikkererwten;
• Vegetarische groentestoofpot met kikkererwten.

Het is onmogelijk om zo'n waardevolle groentecultuur als kikkererwten te overschatten, die helpen om de gezondheid te behouden en de smaak van veel gerechten op te fleuren.

Hoe kikkererwten correct te koken:

Kikkererwten met vlees:

Kikkererwtenbier snack:

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).