2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 21:47
Cacaobonen
Nuttige eigenschappen en toepassing van cacaobonen, boter
Nuttige eigenschappen van cacaobonen
Cacaobonen zijn de zaden van de vrucht van de cacaoboom. Er wordt chocolade van gemaakt. Door het gehalte aan tannines hebben de zaden een samentrekkende, scherpe en bittere smaak. Ze bevatten koolhydraten, eiwitten, vetten, geur- en kleurstoffen, organische zuren. Mineralen, alkaloïden (cafeïne en theobromine) zijn nuttig voor consumptie. De chemische samenstelling van cacaobonen is zeer uitgebreid, het bevat anandamide, arginine, dopamine, epicatecine, histamine, magnesium, serotonine.
Tryptofaan, fenylethylamine, polyfenol en tyramine hebben een zeer belangrijk effect op het menselijk lichaam.
Toepassing van cacaobonen
In zijn ruwe vorm zijn de unieke vruchten ongelooflijk gunstig voor het menselijk lichaam. Ze herstellen de energie- en hormonale balans, verbeteren het gezichtsvermogen, verhogen de efficiëntie, verhogen de tonus en hebben een antidepressivum. De heilzame stoffen van cacaozaden verhogen de beschermende eigenschappen van het lichaam, cacao wordt geïntroduceerd in de voeding van fysiek verzwakte mensen die hebben geleden aan acute luchtweginfecties en luchtwegaandoeningen. Gepelde cacaobonen kunnen worden gekauwd, ze zijn knapperig, zacht en hebben een geweldige smaak.
Het drinken van cacao elimineert apathie, normaliseert de menstruatiecyclus en verjongt. Bij langdurig maar matig gebruik als therapeutisch middel zullen merkbare veranderingen in de huid optreden, wratten, papillomen verdwijnen, de huid wordt gereinigd en wordt jong en gevoelig. Rauwe cacaovruchten zijn een betrouwbare bescherming tegen de ontwikkeling van kankertumoren. De complexe chemische samenstelling van de vrucht prikkelt het zenuwstelsel, activeert de functies van het hart en voorkomt de vorming van bloedstolsels.
Antioxidanten kunnen de activiteit van vrije radicalen in de cellen van het menselijk lichaam verminderen, wat effectief is bij het beschermen tegen virussen en infecties. Polyfenolen (antioxidanten) breken vetten af en zijn een betrouwbare preventie van atherosclerose en hart- en vaatziekten. Het zijn de polyfenolen die de bonen een scherpe adstringerende en specifieke bittere smaak geven.
Cacaoboter
Cacaoboter is een vet dat wordt verkregen uit de korrels van de vrucht van de chocoladeboom met een aangename cacaogeur en een witachtig gele kleur. Bij 16-18 graden heeft de olie een harde textuur, stukjes breken gemakkelijk af. In verwarmde vorm is de olie transparant, de chemische samenstelling omvat oliezuur, stearinezuur, laurinezuur, palmitinezuur, linolzuur en arachidinezuur, evenals tri-zuurtriglyceriden. Oliezuur verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
De stoffen methylxanthine en tannine hebben een genezende en versterkende werking, helpen bij brandwonden en diverse huidaandoeningen en stimuleren het immuunsysteem. Cacaoboter verjongt de huid, waardoor deze fris en mooi blijft. Het wordt met succes gebruikt bij de behandeling van eczeem, bronchiën, elimineert hoest.
Recept voor hoestonderdrukking: smelt in een glas warme melk 0,5 theelepel cacaoboter. De drank moet iets worden gekoeld en aan de patiënt te drinken gegeven.
Cacaoboter voor aambeien: tijdens een verergering van de ziekte wordt aanbevolen om voor elke stoelgang een stuk cacaoboter (ongeveer 1 theelepel) in het rectum te injecteren.
Cacaoboter voor spruw: voeg 2% tea tree olie toe aan de verwarmde cacaoboter, rol er balletjes van, laat het hard worden. Het wordt aanbevolen om eenmaal per dag in de vagina te injecteren.
Cacaoboter voor cervicale erosie: meng cacaoboter met duindoornolie (3: 1), gebruik een tampon die gedurende 14 dagen een nacht in het mengsel is gedrenkt.
Cacaoboter voor atherosclerose: het wordt aanbevolen om 0,5 theelepel cacaoboter tweemaal daags, 's ochtends en' s avonds, 15 minuten voor de maaltijd in een waterbad te smelten. De tool elimineert cholesterol, vermindert het aantal cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten, helpt bij jeukende huid, verlicht pijn bij brandwonden en is effectief bij eczeem en schimmelinfecties. Het wordt ook aanbevolen voor tepelgenezing bij moeders die borstvoeding geven.
Extract van cacaobonen
Cacaoboon-extract is een bruin fijn poeder, het wordt gebruikt om de bloeddruk, nerveuze spanning te verlagen. Het wordt voornamelijk gebruikt om nefropathie te behandelen, als een diureticum, om oedeem te verlichten. Reuma, koorts, hoest, niet-genezende wonden zijn indicaties voor het gebruik van cacao-extract.
Cacaobonenextract wordt geproduceerd in farmaceutische fabrieken.
Cacaobonen om af te vallen
Cacaobonen zijn erg handig in de strijd tegen overgewicht. Ze zijn in staat metabolische processen te versnellen, en dit gebeurt op intercellulair en intracellulair niveau. Door de functies van het endocriene systeem te verbeteren, de vetbalans te normaliseren, verminderen ze de eetlust, wat leidt tot gewichtsverlies. Een paar cacaobonen, gegeten op een lege maag, geven een vol gevoel, zo'n ontbijt kan compleet worden genoemd, omdat het lichaam de stoffen ontvangt die nodig zijn voor de gezondheid. 4–5 bonen geven kracht, vullen de energiereserves aan.
Magnesium beïnvloedt de aanmaak van ATP, cafeïne versnelt de stofwisseling, de aanmaak van serotonine en endorfine - stoffen die zo nodig zijn om een goede fysieke conditie te behouden.
Caloriegehalte van cacaobonen
De energetische waarde van cacaobonen is 565,3 kcal. Gemiddeld is dit 16–28% van de dagelijkse waarde die nuttig is voor het menselijk lichaam.
Cacaoboon boom
Er zijn drie soorten cacaobonen: Trinitario, Criollo en Forastero. De zaden van Criollo-bomen zijn licht gekleurd en hebben een nootachtige geur. De zaden van de Forastero-boom zijn donkerbruin, met een penetrante geur, bitter en vetter. Planten van de Forastero-soort zijn bestand tegen barre klimatologische omstandigheden. Elke soort heeft zijn eigen individuele chemische kenmerken. De rassen zijn vernoemd naar de landen waar ze worden verbouwd.
Ook onderscheiden cacaobonen zich door kwaliteitskenmerken. Consumentenrassen hebben een scherpe, zure smaak met bitterheid. Nobele rassen hebben een aangename, uitgesproken smaak.
Hoe cacaobonen groeien
Cacaobonen groeien in de subequatoriale regio's van Zuid-Amerika en worden in veel landen met succes verbouwd. Cacaobomen geven de voorkeur aan een beetje verduisterde plaatsen, dus kokospalmen, bananen-, rubber- en mangobomen, evenals avocado's worden geplant op de plantages ernaast, die de cacao vrij betrouwbaar tegen de wind beschermen. De hoogte van de cacaoboom kan 15 meter hoog worden, maar voor het gemak van oogsten worden ze gekweekt tot 6 meter.
De groenblijvende boom bloeit en draagt het hele jaar door vrucht. Geelgroene of rode (afhankelijk van de variëteit) vruchten bereiken een lengte van 30 cm, hun gewicht is ongeveer 500 gram. Het vruchtvlees van de vrucht bevat ongeveer 50 cacaobonen. De boom begint op 12-jarige leeftijd een hoge opbrengst te produceren. De cultuur wordt verbouwd in Midden-Amerika en Afrika, Indonesië, Colombia, Maleisië en andere regio's.
Contra-indicaties voor het gebruik van cacaobonen
Cacaobonen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt bij diabetes mellitus, individuele intolerantie. Ze kunnen allergische reacties veroorzaken. Geef geen cacaoproducten aan kinderen jonger dan drie jaar. Cacao is gecontra-indiceerd bij nieraandoeningen, irriteert het maagslijmvlies en stimuleert de productie van maagsap, dus het mag niet worden geconsumeerd door mensen met ernstige gastro-intestinale aandoeningen, vooral in de acute fase.
De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige
Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).
