Lycopeen: nuttige eigenschappen, TOP-producten
Wat is lycopeen?
Lycopeen is een roodgekleurd pigment dat vetten afbreekt. Komt voornamelijk voor in tomaten. Lycopeen behoort tot de familie van pigmenten die carotenoïden worden genoemd. Carotenoïden zijn op hun beurt een natuurlijk pigment dat verantwoordelijk is voor de heldere kleur van herfstbladeren, verse bloemen, fruit en groenten. De kleur van groenten en fruit varieert van felgeel (sommige pompoensoorten) tot oranje (pompoen en wortelen) en rood (tomaten en paprika's).
De aanbevolen dagelijkse behoefte aan lycopeen is 5-7,5 mg.
Lycopeen is een antioxidant
Moderne onderzoekers hebben lycopeen behoorlijk grondig bestudeerd. Lycopeen heeft antioxiderende eigenschappen. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat een dieet dat voedingsmiddelen bevat die lycopeen bevatten, de kans op prostaatkanker en hart- en vaatziekten kan verkleinen.
Aan de Harvard University werd halverwege de jaren negentig een onderzoek uitgevoerd waarin werd vastgesteld dat van de 50.000 mannen die 10 of meer keer per week tomaten aten (het zit in tomaten met een hoog lycopeengehalte), het risico op prostaatkanker in sommige gevallen met 34% afnam. … Antioxidanten helpen kanker te bestrijden, cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen en vertragen daardoor het verouderingsproces.
Antioxidanten bestrijden vrije radicalen die ontstaan wanneer onze cellen zuurstof in energie omzetten. Antioxidanten kunnen het immuunsysteem gezond houden en tegelijkertijd het risico op bepaalde vormen van kanker en andere ziekten verminderen. Vitaminen zoals vitamine C, E, bètacaroteen en lycopeen, en enkele andere vitamines, zijn effectieve antioxidanten.
Bovendien is aangetoond dat antioxidanten gunstige effecten hebben op hartaandoeningen. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat mannen met een hoog lycopeengehalte in hun lichaam een 50% lager risico op een hartaanval hebben dan mannen met een laag lycopeengehalte. Zoals de onderzoekers suggereren, hangt het gehalte aan lycopeen in het lichaam rechtstreeks af van de hoeveelheid in de voeding.
Lees meer: Antioxidanten
Lycopeen eigenschappen
Lycopeen helpt het cholesterolmetabolisme te normaliseren, activeert het verteringsproces. Lycopeen normaliseert de eetlust, onderdrukt pathogene intestinale microflora, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, handhaaft een normaal zuur-base-evenwicht en bevordert gewichtsverlies. Het heeft antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen, versterkt de wanden van bloedvaten en haarvaten, heeft een gunstig effect op de huid van het gezicht, voedt en verjongt, vooral voor de droge, gerimpelde en gepigmenteerde huid. Als profylactisch middel tegen verschillende leveraandoeningen.
Omdat lycopeen een krachtige antioxidant is, kan het vrije radicalen vernietigen - zulke reactieve moleculen die celmembranen vernietigen, DNA aanvallen en zo verschillende ziekten veroorzaken. Studies hebben aangetoond dat patiënten met een hiv-infectie, verkoudheid en hoog cholesterol (met en zonder vetverlagende therapie) mogelijk lage lycopeenspiegels in het bloed hebben. Het lycopeengehalte in het bloed daalt niet altijd door roken en alcoholgebruik, in tegenstelling tot andere carotenoïden. Dit wordt beïnvloed door het verouderingsproces.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat een dieet met lycopeen het risico op een aantal chronische ziekten vermindert, zoals hart- en vaatziekten, kanker en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie. Als antioxidant voorkomt lycopeen de oxidatie van laag-niveau lipoproteïne, dat wil zeggen slechte cholesterol, wat leidt tot atherosclerose (verminderde doorgankelijkheid van de slagaders) en coronaire hartziekte.
Met een toename van de lycopeenspiegels neemt het niveau van geoxideerde lipoproteïne-, eiwit- en DNA-componenten af, hierdoor neemt het risico op hartaandoeningen af. Hieruit kunnen we concluderen dat mensen met een hoog lycopeengehalte de helft van het risico op hartaandoeningen hebben dan mensen met een laag lycopeengehalte. Nogmaals, er is een direct verband tussen suppletie met lycopeen en een verminderd risico op prostaat- en maagkanker. In de opmerkingen over deze ziekten was lycopeen de enige carotenoïde die het risico op dergelijke ziekten hielp verminderen.
Klinische studies die eind 2001 werden uitgevoerd naar prostaatkanker toonden aan dat het gebruik van lycopeen de groeisnelheid van kankercellen significant verminderde. Deze methode heeft de verspreiding van kankercellen met ongeveer 73% verminderd.
Als u minimaal twee keer per week tomaten eet, kunt u uw risico op kanker met 34% verminderen. Dat is in ieder geval wat het Dana-Farber Cancer Institute zegt. Alleen tomaten, van de 46 soorten groenten en fruit in de studie, hebben aangetoond dat ze het risico op prostaatkanker verminderen. Bovendien is er enig medisch bewijs dat aantoont dat regelmatige consumptie van lycopeenrijke tomaten het risico op gastro-intestinale kanker kan verminderen.
Lycopeenbevattend voedsel
Omdat het menselijk lichaam zelf geen lycopeen aanmaakt, moet het met voedsel worden toegediend.
Lycopeen wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals:
- Spaghetti saus
- Tomatensap
- Ketchup
- pizza saus
De recordhouders onder groenten en fruit in termen van lycopeengehalte zijn:
- Rode tomaten (één tomaat bevat gemiddeld 1,5 mg lycopeen)
- Watermeloen
- rode peper
- Roze grapefruit
- Alle andere groenten zijn rood. Fruit bevat ook lycopeen, maar in mindere mate.
Het meeste lycopeen zit in tomatenpuree, slechts 1 eetlepel voldoet volledig aan de dagelijkse behoefte aan lycopeen. Tomatenpuree bevat 30 keer meer lycopeen dan verse tomaten en 6 keer meer dan ketchup.
Ondanks het feit dat de belangrijkste bron van lycopeen voor mensen tomaten of producten daarvan zijn, is de biologische beschikbaarheid van dit enzym heel anders. Bij het bereiden van de saus worden tomaten gestoofd in olie, terwijl de opname van lycopeen toeneemt, aangezien dit enzym oplost in vet. Wanneer tomaten worden verwarmd, verandert de chemische formule van lycopeen in een andere vorm, die het lichaam veel gemakkelijker verteert. Een studie wees uit dat lycopeen uit tomatenpuree 2,5 keer sneller wordt opgenomen dan verse groenten.
Ondanks het feit dat er geen specifieke voedingsaanbevelingen zijn, krijgt een persoon volgens studies bij het drinken van twee kopjes (ongeveer 540 ml) tomatensap per dag ongeveer 40 milligram lycopeen. Deze hoeveelheid is voldoende om de oxidatie van slechte cholesterol aanzienlijk te verminderen, blijkt uit onderzoeken in de dagelijkse menselijke voeding.
Auteur van het artikel: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. therapeut
Opleiding: Moscow Medical Institute. IM Sechenov, specialiteit - "Algemene geneeskunde" in 1991, in 1993 "Beroepsziekten", in 1996 "Therapie".
