Kersenpruim - Nuttige Eigenschappen En Schade Aan Kersenpruim

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 21:47

Nuttige eigenschappen en schade aan kersenpruim

Kersenpruim is een fruitboom met een hoogte van 10-13 m in de zuidelijke regio's, 4-5 m in de middelste rijstrook. Het heeft van één tot meerdere stammen, soms de vorm van een struik.

• De kroon van de boom is afgerond, minder vaak piramidaal, verdikt bij onjuiste zorg. De stam van de boom bereikt een dikte van 50 cm, hij heeft doornige scheuten van roodbruine kleur.
• Een krachtig wortelstelsel dringt 10-12 m diep door op losse vruchtbare gronden, vanaf 2 m en dieper - op dichte lemen. De straal van het wortelstelsel bereikt 10 m en gaat verder dan de projectie van de boomkroon. Wortelgroei is uiterst zeldzaam, alleen na beschadiging van de wortels.
• Kersenpruimenblad heeft een langwerpige - ronde vorm, kleur - donkergroen, in sommige variëteiten - roodbruin. Kersenpruimknoppen hebben een hoog ontwakingsvermogen, dus overgroeiende twijgen kunnen zelfs op skeletachtige takken verschijnen.

• De vrucht van de kersenpruim is een ronde of langwerpige steenvrucht, er zijn afgeplatte exemplaren. De vrucht heeft een uitgesproken groef die de vrucht visueel in twee delen verdeelt. Het gewicht van de vrucht van wilde variëteiten is 3-6 g, in gecultiveerde variëteiten en hybriden bereikt de massa 60 g. Het vruchtvlees van de kersenpruim is sappig, de consistentie is waterig of kraakbeenachtig, de kleur van het vruchtvlees is roze, geel, groen, rood. De kleur van de schil varieert van lichtgeel tot bijna zwart. Er kan een wasachtige laag op de vrucht zitten. De steen is bijna altijd slecht gescheiden van de pulp; bij hybriden kan het gemakkelijker worden gescheiden.

Als ze rijp zijn, kunnen de vruchten afbrokkelen. De belangrijkste rijpingsperiode voor kersenpruimen in de middelste rij is half juli-begin september.

Inhoud:

• De samenstelling en het caloriegehalte van kersenpruim
• Nuttige eigenschappen van kersenpruim
• Cherry pruim schade
• Wat is het verschil tussen kersenpruim en pruim?
• Kersenpruim bij het koken
• Plum enten
• Hoe bloeit kersenpruim?
• Waar groeit kersenpruim?
• Kersenpruimvariëteiten
• Contra-indicaties voor gebruik

De samenstelling en het caloriegehalte van kersenpruim

Het caloriegehalte van kersenpruim is 34 kcal per 100 g, waardoor het gebruik van kersenpruim in de voeding mogelijk is. Ondanks zijn zoetzure smaak bevat deze vrucht weinig suiker in zijn samenstelling.

• Vetten: 0,1 g
• Eiwitten: 0,2 g
• Koolhydraten: 9,7 g
• Water: 89,5 g
• As: 0,5 g
• Cellulose: 1,8 g

Vitaminen (per 100 g):	bedrag	% ADH
Vitamine C (ascorbinezuur)	13 mg	veertien%

Mineralen (in 100 g):	bedrag	% ADH
Borium	92 μg	131%
Silicium	25 mg	83%
Ijzer	1,9 mg	elf%
Rubidium	10 mcg	tien%

Volledige chemische samenstelling ➤

Andere belangrijke verbindingen:

• Fytosterolen - 7 mg (12,7% van de ADH)
• Purines - 6 mg (5% van de ADH)
• Oxaalzuur - 10 mg (2,5% van de ADH)

Nuttige eigenschappen van kersenpruim

De genezende eigenschappen van kersenpruim:

• Reguleert de bloeddruk;
• Het is een delicaat laxeermiddel;
• Verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed;
• Helpt hoest te genezen, elimineert keelpijn, wat een natuurlijk antisepticum is;
• Maskers met kersenpruimenpulp elimineren ouderdomsvlekken op de huid van het gezicht en lichaam;
• Versterkt de algemene immuniteit.

Kersenpruimvruchten kunnen worden opgenomen in het dieet van diabetici, kinderen en ouderen, het zal hen niet schaden. Kersenpruim veroorzaakt zelden allergische reacties, dus het kan met mate worden gegeten voor mensen met aanleg voor allergieën.

Cherry pruim schade

Bij overmatig gebruik kunt u de gevolgen van dergelijke excessen voelen - buikpijn, pijn in de projectie van de maag, misselijkheid. Al deze symptomen verdwijnen zonder enige behandeling.

Het grootste gevaar zijn de botten van deze vrucht. Hoewel actieve kool wordt gemaakt van kersenpruimenschalen, kan het eten van deze zaden vergiftiging veroorzaken. Ze bevatten blauwzuur, een chemische verbinding die gevaarlijk is voor het menselijk leven en de gezondheid. Zuur komt vrij bij opslag van compotes, kersenpruimenjam, bereid met zaden. Een gevaarlijke concentratie bouwt zich meer dan een jaar of langer op.

Wat is het verschil tussen kersenpruim en pruim?

Pruim - planten van de Rosaceae-familie, ondergeslacht Prunus, gebruikelijk in de noordelijke regio's van gematigde breedtegraden. Er zijn 250 soorten, waarvan de meeste fruitgewassen zijn.

Kersenpruim behoort ook tot het geslacht van de pruim, de Latijnse naam is "spreidingspruim" (Prunus cerasifera).

Botanische kenmerken van de pruim:

• De vrucht is een steenvrucht, met daarin een grote steen, heeft een zoete smaak;
• Bladeren zijn eenvoudig, met gekartelde randen, lancetvormig;
• Bloemen - wit of roze, verenigd in een paraplu van 2 tot 6 bloeiwijzen of enkelvoudig, hebben 5 bloembladen en 6 kelkblaadjes.

Botanische kenmerken van kersenpruim:

• De vrucht is een ronde steenvrucht met een wasachtige laag en een longitudinale groef, heeft vaak een zoetzure smaak, bij sommige variëteiten is de smaak dichter bij zoet;
• Bladeren - elliptisch, naar boven gericht;
• Bloemen - wit of roze, verschijnen begin mei.

Bijkomende verschillen:

• Het verspreidingsgebied van kersenpruim ligt verder naar het zuiden dan dat van de pruim;
• Kersenpruim is sneller dan pruim, het begint vrucht te dragen 2 jaar eerder dan pruim;
• Pruim rijpt eerder dan kersenpruim, beginnend vanaf het begin van de zomer in de zuidelijke regio's;
• De pit van de meeste pruimensoorten scheidt beter dan de pit van de kersenpruim;
• Kersenpruim verdraagt transport over lange afstanden beter dan pruimen;
• Pruimen van de meeste variëteiten kunnen worden gedroogd, kersenpruimen ondergaan praktisch geen dergelijke verwerking;

Kersenpruim wordt praktisch niet blootgesteld aan ziekten van fruitgewassen en de werking van ongedierte, in tegenstelling tot pruimen, waarvan de teelt het gebruik van speciale beschermingsmiddelen vereist.

Kersenpruim bij het koken

Zoetzure kersenpruimvruchten, die een delicaat aroma hebben, worden gebruikt in de culinaire kunsten van verschillende landen.

Ze worden niet alleen vers gegeten, maar er worden ook diverse gerechten bereid van kersenpruim:

• Jam,
• Jam,
• Marmelade,
• Pastila,
• Siroop,
• Compote,
• Wijn,
• Essentie voor cocktails.

Kersenpruim wordt gebeitst om als bijgerecht te dienen bij vette vleesgerechten. Het wordt in de voedingsindustrie gebruikt om citroenzuur te bereiden. De beroemde Georgische saus "tkemali", gemaakt van een speciaal soort kersenpruim, is erg populair. Om het te maken, wordt het vruchtvlees gestoofd in kokend water, door een zeef gewreven, ingekookt met toevoeging van kruiden en specerijen.

Plum enten

Zo'n inenting wordt gedaan om de kersenpruim vorstbestendiger te maken, aangezien de pruim wordt gekenmerkt door verhoogde winterhardheid. Als bovendien verschillende soorten kersenpruim aan een pruimenboom worden geplant, zullen ze elkaar bestuiven en zal de totale opbrengst alleen maar toenemen.

Voor bestuiving worden gezoneerde rassen geselecteerd die geschikt zijn voor teelt in elke specifieke regio. Als u variëteiten oppakt met verschillende vruchtperioden, kunt u de oogsttijd van kersenpruim aanzienlijk verlengen.

De vaccinatietermijn in de middelste baan is maart, de tijd voordat de knop breekt bij de telg en op de onderstam. De leeftijd van de boom voor de stam mag niet hoger zijn dan 5 jaar en de takken waarop de stek zal worden geënt, mogen niet ouder zijn dan een jaar. De beste tijd om te enten is 's ochtends met een hoge luchtvochtigheid, aangezien de lucht' s avonds droger is en de plantendelen snel oxideren en drogen, wat de overlevingskans vermindert.

De volgorde voor het uitvoeren van een gespleten vaccinatie is de gemakkelijkste manier:

• Knip de bouillon af met een snoeischaar.
• Maak er een dwarsdoorsnede van met een heel scherp mes.
• Splits de stengel in het midden 3-4 cm diep.
• Slijp het transplantaat in de vorm van een wig, beginnend bij de onderste knop.
• Steek de telg in de onderstamssplit met het versmalde deel.
• Wikkel de plaats van de telg in met isolatietape.
• Snijd het uiteinde van de tel af met een snoeischaar en laat 3-4 knoppen over.
• Bedek de snede met tuinpek.
• Leg een plastic zak over de nieuwe scheut om vocht vast te houden.

Nadat de eerste bladeren op de telg verschijnen, moet de zak worden verwijderd. De elektrische tape wordt van de vaccinatieplaats verwijderd wanneer de telg minstens 25 cm lang wordt. Tijdens de zomer worden scheuten die op de onderstam verschijnen verwijderd om de geënte stekken maximaal te voeden. Na een jaar kun je rekenen op het verschijnen van de eerste oogst.

Hoe bloeit kersenpruim?

Kersenpruim bloeit met witte of lichtroze bloemen, met een diameter van 20-40 mm. Sommige soorten hebben donkerroze bloemen. Kersenpruimbloemen bevinden zich 1-2 op lange stelen, hebben gele of oranje helmknoppen. Kersenpruim begint te bloeien voordat de bladeren verschijnen; bloemen worden gevonden op jaarlijkse of overwoekerde scheuten van een fruitboom.

De bloei duurt 7-11 dagen, de timing van het verschijnen van bloemen in de middelste baan is begin mei. Bloeiende kersenpruim is buitengewoon decoratief.

Vanwege de vroege volwassenheid begint kersenpruim te bloeien in het derde levensjaar. De snelst groeiende variëteiten leggen bloemknoppen in het stadium van groeiende zaailingen in de kwekerij. Soms kun je in de herfst de herhaalde bloei van kersenpruim waarnemen, veel zwakker dan de lente.

Waar groeit kersenpruim?

Het thuisland van de kersenpruim zijn de landen van de Kaukasus, van hieruit verspreidde het zich over een uitgestrekt gebied van de uitlopers van de Alpen tot de noordelijke uitlopers van de Himalaya. Meestal is wilde kersenpruim te vinden in struiken langs rivieroevers of in kreupelhout. Kersenpruim werd al in 1-3 eeuwen in de cultuur geïntroduceerd. Het werd voornamelijk verbouwd in warme streken.

Veredelaars hebben veel werk verzet om nieuwe variëteiten en hybriden te creëren voor het kweken van kersenpruimen in de regio's Centraal-Rusland en het Verre Oosten. Tegenwoordig kun je kersenpruim niet alleen in de regio Moskou vinden, maar ook in het noorden - in de regio Leningrad. Om de kersenpruim meer winterhardheid te geven, kruisen fokkers deze met de Chinese pruim, waarvan het hout is aangepast om vorst tot -50 ° C te weerstaan.

Momenteel wordt kersenpruim, vanwege zijn bescheidenheid, vroege volwassenheid en productiviteit, op grote schaal geteeld in huishoudelijke percelen. De boom kan 45-60 jaar oud worden, waarvan 20-25 jaar in staat is om vrucht te dragen. Veel soorten kersenpruim worden nog steeds gekenmerkt door een lage vorstbestendigheid, die zich manifesteert in de winter en in het vroege voorjaar. De boom begint met vegetatie na een korte opwarming en lijdt dan aan bevriezing van de knoppen, scheuten en schors.

Kersenpruim behoort niet tot zelfvruchtbare gewassen. Daarom moeten er voor goede opbrengsten in de tuin minstens 2-3 kersenpruimenbomen zijn voor kruisbestuiving.

Kersenpruimvariëteiten

In de botanische classificatie worden twee namen gebruikt: "spreidingspruim" en "kersachtige pruim". De eerste wordt gebruikt om in het wild groeiende variëteiten te karakteriseren, de tweede - voor gecultiveerde vormen van kersenpruim.

Cherry pruim ondersoorten:

• Typisch (Kaukasische wilde kersenpruim) - groeit in de Kaukasus, de Balkan, in de landen van Klein-Azië;
• Centraal-Aziatisch wild - groeit in Afghanistan en Iran;
• Grootvruchtige kersenpruim - culturele vormen gekweekt in privétuinen.

Soorten grootvruchtige kersenpruim:

• Georgisch - een groep Tkemalian-variëteiten met een zure, scherpe smaak,
• Armeens,
• Iraanse,
• Balkan,
• Indisch,
• Krim - variëteiten hebben een dessertsmaak en grote vruchten, en zijn de basis voor het maken van de meeste variëteiten van binnenlandse selectie
• Tavricheskaya,
• Roodbladig (pissarda) - gekweekt voor decoratieve doeleinden, hoewel het verschillende vormen met grote vruchten heeft met vruchten met een uitstekende smaak.

Meer informatie: De beste variëteiten van hybride kersenpruimen voor de regio Moskou

Contra-indicaties voor gebruik

Het gebruik van kersenpruim en bereidingen op basis daarvan (jam, sauzen, compotes) is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie voor deze fruitcultuur.

Vooral voorzichtig moet u vers fruit eten voor degenen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal:

• Maag- en darmzweer;
• Gastritis met verhoogde zuurgraad van maagsap.

Het wordt niet aanbevolen om kersenpruim in welke vorm dan ook te gebruiken voor het voeden van zuigelingen.

Het gebruik van kersenpruim als dessert en een onderdeel van verschillende gerechten en preparaten zal het dieet aanzienlijk verrijken met vitamines. De gezondheidsvoordelen van het gebruik van deze vrucht zullen onmiskenbaar zijn bij matig gebruik en rekening houdend met contra-indicaties.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).