Cranberries - Een Bes Van 1000 Ziekten, De Voordelen En Nadelen Van Cranberries

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 17:50

De voor- en nadelen van veenbessen, toepassing

Cranberries groeien aan laagblijvende heesters die zeer goed bestand zijn tegen vorst. De plant verdraagt veranderingen in weersomstandigheden goed, vestigt zich het liefst in de buurt van moerassen en veengebieden.

De bes begint in september te rijpen. Het was in deze periode dat veenbessen het hele scala aan vitamines en mineralen bevatten.

Inhoud:

• Cranberry-samenstelling
• Nuttige eigenschappen van veenbessen
• Het gebruik van veenbessen bij het koken
• Het gebruik van veenbessen in cosmetica
• Het gebruik van veenbessen voor medicinale doeleinden
• Veenbessen bewaren
• Contra-indicaties voor het eten van veenbessen

Samenstelling en caloriegehalte van veenbessen

Cranberries zijn een bron van fytonutriënten. Er zitten geen vetten in de bes, dus het behoort tot caloriearm voedsel. Het caloriegehalte van cranberries is slechts 46 kcal, terwijl het product een lage glycemische index heeft. Wanneer ze worden gegeten, hebben veenbessen antioxiderende, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende effecten op het menselijk lichaam.

• Vetten: 0,1 g
• Eiwitten: 0,4 g
• Koolhydraten: 12,2 g
• Water: 87,1 g
• As: 0,2 g
• Cellulose: 4,6 g

Vitaminen (per 100 g):	bedrag	% ADH
Vitamine E (als alfa-tocoferol)	1,2 mg	acht%
Vitamine B2 (riboflavine)	0,02-0,31 mg	7,5%

Mineralen (in 100 g):	bedrag	% ADH
Borium	120 mcg	171%
Rubidium	44 μg	44%
Mangaan	327-433 mcg	19,5%
Vanadium	5,95 mcg	14,9%
Kobalt	1,44 mcg	14,4%
Nikkel	17 mcg	11,3%
Silicium	1,5 - 6,1 mg	10,6%

Andere belangrijke verbindingen:

• Fytosterolen - 5,4 mg (9,8% van de ADH)
• Purines - 6 mg (5% van de ADH)
• Oxaalzuur - 6 mg (1,5% van de ADH)

Volledige chemische samenstelling ➤

Naast vitamines en mineralen bevatten veenbessen:

• Antioxidanten Er zitten er zo veel van in de bes dat het "superfoods" zoals bosbessen en aardbeien achterlaat. Bovenal zijn veenbessen rijk aan proanthocyanidinen.
• Elektrolyten. De balans van kalium en natrium in de bes is optimaal.
• Sahara. Cranberries zijn een bron van glucose, sucrose, fructose en koolhydraten met een hoog molecuulgewicht, die worden vertegenwoordigd door voedingsvezels en pectine. Deze stoffen worden perfect opgenomen, helpen metabolische processen in stand te houden en laden het lichaam op met energie.

• Organische zuren: wijnsteenzuur, oxaalzuur, chlorogeen, cinchona, ursolic, benzoëzuur, barnsteenzuur, oliezuur, ketoboterzuur, ketoglutaarzuur. Ze nemen allemaal deel aan metabolische processen, zijn verantwoordelijk voor het metabolisme van eiwitten en vetten in het lichaam. Sommige zuren helpen de stofwisseling te versnellen, terwijl andere de celwanden versterken. Door veenbessen in voedsel te eten, kunt u ontstekingsprocessen in het lichaam stoppen en de bloedsuikerspiegel verlagen. De meeste organische zuren zijn bacteriedodend. Cranberries worden goed bewaard, dit is mogelijk dankzij het benzoëzuur in zijn samenstelling.
• Flavonoïden: betaïne en quercetine. Deze stoffen helpen de vaatwand te versterken, de viscositeit van het bloed te normaliseren en hebben antioxiderende eigenschappen.
• Andere stoffen. Cranberries bevatten catechines, leukoanthocyanidines, glycosidische verbindingen. Het heeft ook antioxiderende eigenschappen, helpt de lever en bloedvaten te beschermen tegen negatieve factoren en normaliseert metabolische processen in het lichaam. De bessen bevatten tannines. Ze zijn samentrekkend, omhullend en ontstekingsremmend.

Cranberries zijn een bron van waardevolle antioxidanten, waarvan de meest gunstige zijn:

• Anthocyanen. Deze antioxidanten zijn schadelijk voor vrije radicalen. In de geneeskunde worden ze gebruikt om obesitas te bestrijden, om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en om borstkanker te behandelen en te voorkomen.

• Quercetine. Het heeft uitgesproken ontstekingsremmende eigenschappen, waardoor u de intensiteit van de allergische reactie kunt verminderen. In de geneeskunde wordt het gebruikt om gewrichtspijn te verlichten en om de wanden van bloedvaten te versterken.
• Benzoëzuur. Het heeft sterke antioxiderende eigenschappen en kan bacteriën en virussen vernietigen. Met behulp van dit bestanddeel in veenbessen kunt u urineweginfecties het hoofd bieden, acne verwijderen.
• Epicatechins. Deze fytonutriënten komen voor in groene thee en rode wijn. Ze helpen de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer te voorkomen en verminderen het risico op cardiovasculaire pathologieën.

Nuttige eigenschappen van veenbessen

Cranberries helpen de immuniteit te ondersteunen. Door het in voedsel te gebruiken, kunt u het lichaam opladen met energie en de algehele prestaties verbeteren.

De voordelen van bessen voor het menselijk lichaam:

• Preventie van kankertumoren.
• Versterking van bloedvaten.
• Stimulatie van de hersenen, verhoging van mentale activiteit.
• Normalisatie van het werk van de hartspier.
• Verbetering van de spijsvertering, stimulering van de eetlust.
• Virale infecties wegwerken, symptomen van de ziekte verlichten.
• Versnelling van weefselregeneratie. De persoon geneest sneller schaafwonden, brandwonden, snijwonden en andere verwondingen.

Om de voordelen van veenbessen te evalueren, moet u alle effecten die het op het lichaam heeft in meer detail bekijken.

Urineweginfecties

Cranberrysap is het beste natuurlijke antibioticum voor de behandeling van verschillende urineweginfecties. Het bevat proanthocyaniden, die de pathologische activiteit van microben vertragen en voorkomen dat ze in aantal toenemen. Bacteriën verliezen hun vermogen om zich aan de wanden van de blaas en baarmoeder te hechten. Het is voldoende om elke dag een glas sap te drinken om de ontwikkeling van cystitis te voorkomen.

In de winkel gekocht cranberrysapconcentraat helpt niet bij de behandeling van urineweginfecties. Deze drank zal de dorst wegnemen, maar niet meer. Dergelijke informatie wordt verstrekt door Dr. Timoney Boone, Ph. D., associate decaan van het Texas A&M Medical Science Center in Houston.

Cardiovasculaire gezondheid behouden

Cranberries zijn een bron van flavonoïden die het lichaam helpen atherosclerose te bestrijden en de vaatwand versterken.

Het is bewezen dat bloedvaten beschadigd raken als er cholesterol in wordt afgezet. Het niveau in het lichaam stijgt bij het eten van voedsel dat rijk is aan ongezonde vetten. Atherosclerose is de belangrijkste oorzaak van een hartaanval en beroerte.

Cranberry verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Bovendien hebben bessen een kalmerend effect en zijn ze gunstig voor mensen met mentale overbelasting.

Helpt de nieren en de blaas

Cranberries bevatten citroenzuur, dus het eten ervan helpt de vorming van nierstenen te voorkomen. Over het algemeen genezen bessen het urinestelsel.

Preventie van gebitsproblemen

Wetenschappers van de Universiteit van Parijs hebben experimenten uitgevoerd waarmee ze konden vaststellen dat veenbessen goed zijn voor tanden en tandvlees. Mensen die deze bes consumeren, hebben minder kans op parodontitis, gingivitis, stomatitis en andere aandoeningen van de mondholte.

Cranberries helpen kanker te voorkomen

Kanker is een dodelijke ziekte. Een tumor kan zich in het lichaam van elke persoon ontwikkelen. Om de risico's van deze vreselijke ziekte te minimaliseren, moet u veenbessen in uw dieet opnemen. Studies hebben aangetoond dat bessen 17 soorten kanker helpen bestrijden. Dit is mogelijk vanwege het gehalte aan polyfenolen erin, die antioxiderende eigenschappen hebben. Ze vernietigen jonge kankercellen. Er zijn aanwijzingen dat veenbessen de menselijke immuniteit verbeteren.

Cranberries kunnen helpen bij het bestrijden van veel voorkomende infecties

Veenbessen moeten worden gegeten voor infectieziekten.

Het helpt om het algehele welzijn te verbeteren, aangezien het de volgende eigenschappen heeft:

• Verlaagde lichaamstemperatuur.
• De intensiteit van ontstekingen verminderen.
• Vernietiging van de virale flora.
• Versterking van het immuunsysteem.
• Verwijdering van irritatie van de slijmvliezen van de luchtwegen.

Om het genezende effect van cranberryconsumptie te versterken, moet u voldoende vloeistof drinken. Op basis van deze gezonde bessen kunt u vruchtendranken bereiden.

Cranberries geven je een vlekkeloze en jeugdige huid

Cranberries bevatten antioxidanten die gifstoffen en radicalen bestrijden. Hun aanwezigheid in het lichaam leidt tot vroege veroudering en veroudering van de huid.

Hydroxylysine en hydroxyproline in veenbessen zijn gunstig voor de huid. Deze stoffen stimuleren de aanmaak van collageen - het belangrijkste hulpmiddel van de huid in de strijd tegen veroudering. Over het algemeen beginnen epidermale cellen zichzelf sneller te vernieuwen.

Cranberry verbetert de immuniteit

Sommige onderzoekers beweren dat cranberry-extract helpt om het immuunsysteem te versterken en het risico op verkoudheid te verminderen. Stimuleert het immuunsysteem van de proanthocyaniden in cranberries.

Het is al lang bewezen dat de toestand van de darmen rechtstreeks van invloed is op de toestand van de menselijke immuniteit. Daarom is het belangrijk om de gezondheid van het spijsverteringskanaal als geheel te behouden om verzwakking van de afweer van het lichaam te voorkomen.

Cranberries helpen de darmmicroflora te verbeteren. Het eten van bessen in voedsel draagt bij aan de vernietiging van schadelijke microben en de groei van nuttige bacteriën.

Cranberry is een veelzijdige bes, omdat het 3 stoffen combineert: rijst-atannol, pterostilbeen, resveratrol. Door met elkaar om te gaan, zijn ze in staat om verschillende ziekten te weerstaan.

Verbetering van de spijsvertering

Cranberries zijn gunstig voor het spijsverteringskanaal omdat ze de aanmaak van pancreas- en maagsappen stimuleren. De bessen kunnen worden geconsumeerd door mensen met zweren aan de twaalfvingerige darm en colitis.

Voor patiënten met aambeien wordt aanbevolen om veenbessen in het menu op te nemen, omdat ze ontstekingsremmend werken. Mensen die regelmatig veenbessen consumeren, hebben minder kans op een opgeblazen gevoel en winderigheid.

Het gebruik van veenbessen bij het koken

Veenbessen worden gebruikt bij het koken voor het maken van desserts, ze worden toegevoegd aan gebakken goederen en er worden sauzen van gemaakt voor vlees en andere gerechten. Cranberries zijn gebruikt in de alcoholische industrie. Het wordt aan wodka toegevoegd om een aangenaam aroma te geven, en er wordt tinctuur van gemaakt.

Cranberry-koekjes. Om het voor te bereiden, heb je gedroogde veenbessen nodig. De koekjes zijn ongelooflijk knapperig en heerlijk. Het recept is voor 40 stuks.

Ingrediënten:

• Gedroogde veenbessen - 100 g.
• Havermeel - 100 g.
• Boter - 200 g.
• Suiker - 75 g
• Melk - 6 el. l.
• Tarwemeel - 300 g.
• Eierdooiers - 2 stuks.
• Een snufje zout.

Hoe koken:

• Meng bloem, havermout, suiker, melk, dooiers, zout, olie en veenbessen. U moet het deeg kneden tot het homogeen en glad wordt. Verdeel het in 2 delen en zet het 30 minuten in de koelkast.
• Het afgewerkte deeg wordt in dunne plakjes gesneden, uitgespreid op een bakplaat bedekt met perkament.
• Koekjes worden 10 minuten op 180 graden gebakken.

Cranberrysaus voor vlees. Om de saus lekker te maken, heb je verse donkerrode cranberries nodig. Hoewel je bevroren bessen kunt nemen. Onrijpe cranberries zijn niet geschikt omdat ze de saus bitter laten smaken. Het afgewerkte verband kan 14 dagen in de koelkast in een glazen container worden bewaard.

Ingrediënten:

• Veenbessen - 150 g.
• Suiker - 2 el. l.
• Drinkwater - 3 el. l.
• Een snufje kaneel en nootmuskaat.
• Kruidnagel - 2 stuks.
• Citroen - 1 st.
• Oranje - 1 st.

Voorbereiding:

• Doe de cranberries in een pan met dikke bodem, voeg suiker toe en giet over water. Breng de bes aan de kook en laat 5 minuten koken.
• Was en droog de sinaasappel en citroen, schil de schil eraf en pers het sap uit. Om het recept te bereiden, heb je 2 theelepels citroen en 3 eetlepels sinaasappelsap nodig.
• Voeg nootmuskaat, citroenschil, kruidnagel, kaneel toe aan de cranberrybouillon en kook nog 5 minuten.
• Amerikanen, bij het bereiden van zo'n saus, voeg er een snufje Jamaicaanse piment aan toe.
• Sinaasappel- en citroensap wordt aan de saus toegevoegd, nog 5 minuten gekookt.
• Haal de schaal van het vuur, giet het in een glazen bak en laat afkoelen.
• Om de saus dikker te maken, wordt zetmeel verdund in sinaasappelsap en in de afgewerkte schaal gegoten nadat deze is afgekoeld.
• De saus kan worden gebruikt met stukjes bessen, of je kunt ze door een zeef halen.

Dessert cranberry-sinaasappelbrood. Het brood blijkt erg lekker te zijn, het kan gebruikt worden in plaats van een cupcake bij het drinken van thee. Zo'n lekkernij is niet alleen geliefd bij kinderen, maar ook bij volwassenen. Het kan bij het ontbijt worden gegeten, ingevet met boter of zachte kaas.

Ingrediënten:

• Bruine suiker - 1 glas
• Meel - 2 kopjes.
• Boter - 4 eetlepels l.
• Veenbessen - 1 glas
• Bakpoeder - 6 g.
• Kippenei - 1 st.
• Frisdrank - 0,5 theelepel.
• Een snufje zout.
• Melk - 3/4 kop.
• Maizena - 1 theelepel

Voorbereiding:

• Meng alle droge ingrediënten in een geschikte kom.
• Meng in een andere container melk, ei en warme boter. Klop de resulterende compositie met een garde.
• Kneed het deeg, voeg de veenbessen toe die met zetmeel zijn bestrooid.
• De ovenschaal is ingevet met olie, of bekleed met perkament, gevuld met deeg. Strooi er bruine suiker over.
• Het wordt 75 minuten in de oven gebakken op 180 ° C.

Het gebruik van veenbessen in cosmetica

In cosmetica worden cranberry-extract en -sap gebruikt. In verdunde vorm wordt het gebruikt om acne en abcessen te bestrijden, om littekenvorming te voorkomen en om de intensiteit van een allergische uitslag te verminderen. Het helpt de gezondheid van het haar te verbeteren.

Effecten die kunnen worden verkregen bij het gebruik van cranberries:

• De huid wordt lichter.
• Het ovaal van het gezicht wordt strakker.
• De elasticiteit van de huid zal toenemen.
• De cellen van de dermis zijn gevuld met vitamines.
• De olieachtige glans, gebieden met hyperkeratose en ontsteking zullen verdwijnen.

Recept voor het maken van een cranberry-antirimpelmasker. Maskers zijn gemaakt van cranberries die de huid verjongen.

Ingrediënten:

• Bevroren bessen - 8 g.
• Room - 8 g.
• Retinol - 2 ml.

Voorbereiding:

• De bessen worden geplet met een vijzel.
• De crème wordt gemengd met retinol en cranberrymunt.
• Breng het masker aan op de huid, exclusief het gebied rond de lippen.
• Na 15 minuten wordt het masker verwijderd door het gezicht in te wrijven met jojoba-olie.

Nagels versterken. Cranberries helpen zelfs zwaar beschadigde nagelplaten te herstellen. Bessensap of verse bessen worden er 20 minuten in gewreven. U moet de procedure 2-3 keer per week uitvoeren.

Bevroren cranberry-scrub. Het aanbrengen van een bevroren bessen-scrub kan de teint helpen verbeteren en rimpels verwijderen. De huid wordt strakker, de poriën worden verkleind. Cranberry vermindert striae, maakt de dermis lichter.

Ingrediënten:

• Bevroren bessen - 100 g.
• Kokos- of olijfolie - 1 theelepel
• Rietsuiker - 2 el l.

Voorbereiding:

• Cranberries worden door een vleesmolen gehaald.
• Meng de bessenmassa met olijfolie, voeg rietsuiker toe aan het masker.
• De resulterende pap wordt aangebracht op het gezicht, de hals en het decolleté. U kunt een lichaamsmasker gebruiken.

Het is het beste om de procedure 's avonds uit te voeren. Hierdoor kan de huid herstellen en vitamines beter opnemen. Nadat de scrub met water is afgewassen, wordt de huid gedroogd en wordt er een vette crème op aangebracht.

Het gebruik van veenbessen voor medicinale doeleinden

Het drinken van cranberrysap en verse bessen helpt de ontwikkeling van prostaat-, borst- en vrouwelijk voortplantingssysteem te voorkomen. Als u uw mond regelmatig spoelt met verdund cranberrysap, kunt u uw tandglazuur witter maken en de ontwikkeling van cariës voorkomen.

Onder druk. Het drinken van een drankje op basis van cranberry's kan helpen om uw bloeddruk te verlagen.

Ingrediënten:

• Verse veenbessen - 300 g.
• Suiker - 100 g.
• Water - 250 ml.

Hoe koken:

• Veenbessen worden geplet met een blender en in glaswerk gegoten.
• Voeg suiker en water toe aan de bessen.
• Breng de resulterende compositie al roerend aan de kook.
• Filtreer de drank door een zeef.
• De siroop wordt aangelengd met kokend water en gedronken in plaats van thee. Voor een glas heet water zijn 2-3 theelepels siroop voldoende.

Met diabetes. Cranberries helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen, daarom is het handig voor mensen met diabetes om vruchtendranken met bessen te nemen.

Ingrediënten:

• Veenbessen - 300 g.
• Zuiver water - 1,5 liter.
• Fructose - 75 g.

Hoe koken:

• De bes wordt geplet met een houten vijzel.
• Het vrijgekomen sap wordt eruit geperst.
• De cake wordt met water gegoten en gekookt.
• Sta erop voor 5 minuten en filter het dan.
• Fructose wordt aan het sap toegevoegd en grondig gemengd.
• Neem driemaal daags een glas sap voor de maaltijd.

Met gewrichtsaandoening. Cranberry's kunnen helpen bij het verlichten van gewrichtspijn, het verminderen van ontstekingen en zorgen ervoor dat u zich beter voelt. Hiervoor wordt aanbevolen om een zalf op basis van deze bessen te gebruiken.

Ingrediënten:

• Verse veenbessen - 100 g.
• Vaseline - 50 g.
• Lanoline - 50 g.

Hoe koken:

• Maal de cranberries.
• Aan de bessenmassa worden lanoline en vaseline toegevoegd.
• De afgewerkte zalf wordt in de koelkast bewaard.
• Het wordt aangebracht op pijnlijke gewrichten, gewikkeld in folie en geïsoleerd met een sjaal.

Veenbessen bewaren

Om veenbessen beter te houden, moet u deze richtlijnen volgen:

• Je moet de bes plukken vanaf half oktober tot de eerste sneeuw. U kunt een speciale handrooier gebruiken, maar om de integriteit van de bessen te behouden, kunt u ze het beste met de hand plukken.
• Verse cranberries worden 10 dagen koel bewaard of 14 dagen in de koelkast.
• Verse bessen zijn glanzend, stevig en hebben een felrode kleur. Als de veenbessen verschrompelden, bruin werden of vervaagd, dan werden ze lange tijd bewaard. Hier moet u bij het kopen op letten.
• Als je de verzamelde veenbessen in koud water afspoelt, in potten doet en met afgekoeld kokend water giet, dan verliezen ze hun kwaliteiten niet binnen een jaar. Je moet de potten in de koelkast bewaren.
• Cranberries kunnen niet alleen worden ingevroren, maar ook gedroogd. Het kan ongeveer een jaar in de vriezer worden bewaard en in gedroogde vorm gedurende 3 jaar.

Contra-indicaties voor het eten van veenbessen

Cranberries mogen niet worden gegeten door mensen met leveraandoeningen, maar ook niet door patiënten met een hoge zuurgraad van maagsap. Het zal hypotensieve patiënten niet ten goede komen.

Mensen met een verhoogde gevoeligheid van tandglazuur moeten worden weggegooid van cranberrysap. U moet de inname van bessen niet combineren met geneesmiddelen uit de sulfamidegroep.

De zuren in veenbessen kunnen de maag irriteren. Om dit te voorkomen, moeten cranberries worden gemalen met suiker.

Ondanks alle voordelen van veenbessen, moet u de maat in acht nemen. Je moet het niet te veel eten. Bij chronische ziekten is het noodzakelijk om een specialist te raadplegen.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).